همانطور که می دانید بادمجان جزء صیفی جات بسیار پر خاصیت و مهم است که در ادامه در مورد ضرر بادمجان کبابی سرخ شده برای معده و فواید آن و همچنین در مورد اینکه چگونه کبابی یا سرخ شده باشد صحبت خواهیم کرد.
بادمجان فواید بسیاری دارد و برخلاف تصور عوام مردم برای بدن و سلامتی بسیار مفید است. این محصول کشاورزی در همه فصول کاشت می شود و جزء غذاهای مورد علاقه ی مردم ایران می باشد.
بادمجان همیشه قیمتی مناسب در بازار های فروش داشته و کمتر دچار نوسان قیمت شده است. عرضه این محصول در سراسر کشور به خوبی انجام می پذیرد.
بادمجان به شکل های مختلف طبخ می شود و باب میل بیشتر مردم ایران میباشد و البته در سرتاسر جهان طرفداران خاص خود را دارد. کبابی کردن این محصول به این شکل که آن را بر روی شعله می گذاریم تا حسابی کباب شود.
سپس صبر می کنیم تا خنک شود بعد پوست می کنیم و بدون انجام هیچ کار اضافه ای آن را نمک زده و همراه با گوجه میل می کنیم. این مدل آماده کردن بادمجان برای افرادی که دچار دیابت حاد هستند و بسیار توصیه می شود و سالم ترین نوع درست کردن بادمجان است.
ضرر بادمجان کبابی
در بین غذاهای ایرانی بادمجان بسیار محبوب است و به صورت های مختلف مانند کباب و سرخ کردنی پخت می شود البته بعضی ها اعتقاد دارند که این محصول کشاورزی ضرر هم دارد.
آب و هوای مناسب برای کشت این محصول گرم می باشد و به همین دلیل در جنوب کشت این محصول به صورت گسترده ای انجام می شود.
- بیشتر بخوانید: بادمجان کبابی آماده
غذاهایی که با این محصول می توان پخت بسیار زیاد هستند که اشاره ی مختصری به بعضی از آنها می کنیم، کشک بادمجان، میرزا قاسمی و یتیمچه را با این خوراکی می توان طبخ کرد.
همچنین در کنار بسیاری از غذا ها هم می شود از بادمجان استفاده کرد، مثل مرغ شکم پر برای تزیین ظرف مرغ می شود از بادمجان های سرخ شده استفاده کرد.
ضرر بادمجان سرخ شده
محصولات صیفی در ایران با کیفیت بسیار بالایی کشت می شود. بادمجان یکی از این محصولاتی است که بهتر است سرخ شده طبخ نکنید تا ضرر کمتری داشته باشد، به این دلیل که بادمجان قدرت جذب دارد و هنگام سرخ شدن روغن آفتابگردان زیادی را جذب می کند. این روغن های پالم دار برای بدن بسیار مضر هستند.
بنابراین گفته می شود که بادمجان سرخ شده ضرر دارد. در واقع ضرر متوجه روغن جذب شده هنگام سرخ کردن بادمجان است که وارد بدن می شود، نه خود بادمجان.
تا آنجا که ممکن است از روغن کمتری هنگام پخت استفاده کنید یا به روش هایی غیر از سرخ کردن طبخ کنید.
- بیشتر بخوانید: ترشی مخلوط گل کلم شور خانگی و خوشمزه
برای از بین بردن تلخی بادمجان بعد از پوست کندن به مدت یک ساعت در آب و نمک خیسانده شود، این کار علاوه بر از بین بردن تلخی بادمجان از جذب روغن اضافی به خود جلوگیری می کند و طعم آن نیز بسیار خوشمزه و لذیذ می شود چون بادمجان به طور طبیعی مزه خاصی ندارد ولی با اضافه کردن نمک می توان به آن مزه داد.
ضرر بادمجان برای معده
در میان خوراکی ها و محصولات غذایی مثل بادمجان در هنگام طبخ اگر یه سری نکات مهم را رعایت نکنیم برای معده ضرر خواهد داشت. بادمجان به تنهایی ضرری ندارد بلکه بسیار هم مفید و سرشار از خاصیت است ولی ترکیب این محصول کشاورزی با چند نوع ماده خوراکی دیگر موجب آسیب رساندن به بدن می شود.
برای مثال ترشی کردن بادمجان و خوردن بیش از حد آن به صورت ترشی شده توصیه نمی شود.
بلکه باید تعادل را حفظ کرد. هر چند ترشی بادمجان بسیار خوشمزه است ولی نباید بیش از حد مصرف کرد. و یا اینکه به دلیل طبع بادمجان که سرد است برای افرادی که دچار سرد مزاجی می باشند، مناسب نیست و هرگز نباید به همراه سایر خوراکی های سرد مانند ماست مصرف شود.
در کنار آن باید غذاهایی با طبع گرم میل شود تا از سردی آن بکاهد در غیر این صورت معده دچار سردی شده و برای سلامتی فرد ضرر خواهد داشت و بدن نمی تواند از خاصیت بادمجان بهترین بهره را ببرد.
ضررهای بادمجان سیاه
اگر دچار آلرژی پوستی می شوید، بهتر است از بادمجان سیاه که تخم های زیادی دارد مصرف نکنید، زیرا ضررهای زیادی برای شما خواهد داشت.
مشخصات بادمجان سالم و مفید چیست باید حتما از نظر شکل ظاهری سالم باشد و پوست آن دچار لکه زدگی نباشد، بلکه صاف و یکدست باشد و از درون هم سفید باشد و اگر بادمجان دانه های درشت و قهوه ای داشت باید از خوردن آن پرهیز کنید، زیرا به شدت حساسیت زا خواهد بود.
ضرربادمجان برای کبد
وقتی میان سبد غذایی خود بادمجان را قرار می دهید، حتما باید به سری نکات را رعایت کنید. مخصوصا اگر کبد چرب دارید، زیرا در هنگام طبخ بادمجان به روش سرخ شده که قبلا هم گفتیم روغن زیادی وارد بدن میشود که برای کبد ضرر دارد.
بادمجان غذای لذیذ و خوشمزه ای است که بازار فروش خوبی دارد و به سه شکل در بازار عرضه میشود بادمجان دلمه ای، قلمی و بادمجان لامپی دیگر انواع بادمجان است.
ضرر بادمجان در بارداری
به دلیل نفخ آوردن و سرد بودن طبع بادمجان مصرف این محصول کشاورزی در دوران بارداری ضرر دارد. بادمجان کشت و فروش خوبی داشته و بخصوص بادمجانی که در بنادر جنوب کشور کشت میشود، بهترین کیفیت را داشته و در حوضه ی صادرات بادمجان هم بسیار رونق دارد وسالانه سود بسیار خوبی از بابت این محصول کشاورزی عاید کشاورزان میشود.
ضرر بادمجان برای دیابت
برخلاف تصورات بادمجان گلخانه ای هیچ ضرری برای افراد مبتلا به دیابت ندارد بلکه اگر به روش کبابی پخت شود و به همان شکل میل شود اتفاقا برای کنترل قند خون موثر خواهد بود. بادمجان فقط یک محصول با طبع سرد میباشد که اگر با غذاهای گرم مصرف شود دیگر مشکلی نخواهد داشت.
بادمجان ضرردارد
این جمله که به اشتباه باب شده یعنی بادمجان ضرر دارد کاملا اشتباه است بادمجان محصولی پر طرفدار در جهان و سرشار از خاصیت میباشد نفع و خواص بادمجان چندین برابر بیشتر از ضرر آن است.
فقط در بعضی موارد مثل افرادی که آلرژی و حساسیت دارند اتفاق می افتد که باید در خوردن این غذا با احتیاط بر خورد کنند.
زیرا دانه های موجود در بادمجان سیاه حساسیت زا هستند آن هم برای قشر خاصی از افراد ولی در کل بادمجان غذایی لذیذ است که همیشه طرفداران بسیاری داشته و در سبد غذایی خانواده ها جایگاه خود را حفظ کرده و محصول غذایی مورد علاقه و پر مصرف قشر متوسط جامعه بوده است.
