پیامبر اکرم می فرمایند: « چه نیکو مسواکی است زیتون از درختی خجسته، دهان را خشبو می کند و جرم دندان را می برد و مسواک من و پیامبران پیشین است.»
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده برای لاغری
زیتون پرورده گیلانی
زیتون پرورده یکی از چاشنی های مورد علاقه ای است که بیشتر به نام استانهای شمالی کشور شهرت دارد همچنین لازم به ذکر است که این چاشنی به نام استان گیلان ثبت ملی شده است.
به همین دلیل هم این چاشنی به نام زیتون پرورده گیلانی اصل با طعمی بی نظیر شهرت یافته، هرچند که در سایر شهرهای دیگر نیز با ترکیباتی کمی متفاوت تر تهیه می شود.
طعم بی نظیر زیتون پرورده گیلانی اصل مربوط به ترکیبات و سبزیجات معطر بکار برده شده در تهیه آن می باشد.
در سالهای اخیر بدلیل استقبال و علاقه روز افزون به فرآورده های زیتون علاوه بر روغن، باعث شده تا کشورهای دیگری در جهان به جزء کشورهای حوزه مدیترانه نیز به سمت کشت این محصول پر خاصیت روی آورند.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده رامسر
زیتون پرورده گیلانی اصل در بین مردم ایران از محبوبیت ویژه ای برخوردار است، و به دو صورت صنعتی و خانگی تهیه شده و دارای طعمی بسیار خوشمزه و لذیذ است.
از با کیفیت ترین فرآورده های خانگی در منطقه شمال کشور بدلیل رقابت بیشتر جهت تجارت آن، زیتون پرورده می باشد.
مواد لازم جهت فرآوری زیتون پرورده:
زیتون شیرین بدون هسته
مغز گردوی خرد شده
آب انار
دانه های انار
رب انار
سبزیجات معطری نظیر گلپر و نعناع و نوعی سبزی محلی شمال بنام چوچاق است، البته همانطور که گفته شد در شهرهای دیگر نیز با ترکیبات متنوعی این چاشنی خوشمزه تهیه می شود.
لازم به ذکر است زیتون در دو نوع زیتون سیاه و زیتون سبز استفاده می شود و خواص این دو نوع زیتون، تفاوت خیلی زیادی نداشته ولی از نظر قیمت ترشی زیتون پرورده تهیه شده با زیتون سیاه، قیمت بالاتری دارد.
همانطور که می دانیم زیتون بدلیل خواص بیشماری که دارا است مصرف آن می تواند برای بدن بسیار مفید باشد، یکی از خواص زیتون که برای حفظ سلامتی قلب می توان برشمرد، وجود چربی های مفید در میوه زیتون است که باعث پایین آوردن سطح کلسترول بد در خون می شود.
همین طور آنتی اکسیدان بودن زیتون پرورده در پیشگیری از ابتلا به سرطان مؤثر بوده و از آنجایی که خود میوه زیتون نیز حاوی کلسیم هست، از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.
گفتنی است که زیتون در حفظ سلامتی پوست و مو هم نقش بسزایی دارد.
- بیشتر بخوانید: زیتون شور
زیتون پرورده اصل گیلان
مسافران شمال ایران بخصوص استان گیلان، با چشیدن طعم و مزه ی زیتون پرورده گیلانی اصل حتما از آن بعنوان سوغاتی خرید می کنند.
طبق آمار بیان شده از سوی سازمان جهاد کشاورزی استان گیلان، شهرستان رودبار با دارا بودن بالغ بر 9 هزار و 150 هکتار باغ زیتون یکی از قطب های مهم کشت و تولید زیتون در کشور بشمار می آید و مرغوبیت زیتون شهرستان رودبار استان گیلان در کشور شناخته شده است.
در فرآوری زیتون چه از جهت تهیه روغن خوراکی یا زیتون پرورده و زیتون شور و دیگر محصولات، اولویت مهم فرآیند تلخی زدایی آن است که با خیساندن در آب و نمک بهمراه استفاده از محلولهایی دیگر در صنعت انجام می گیرد، البته فرآیند تلخی زدایی، پس از جداسازی ارقام زیتون و درجه بندی آن انجام می شود.
حال پس از فرآیند تلخی گیری نوبت به مرحله شستشو می رسد.
عملیات شستشو طی 24 تا 48 ساعت با تعویض آب به فواصل 3 تا 6 ساعت در روز و 12 ساعت در شب توصیه می شود و در کشورهای مختلف جهان این مدت زمان متغیر می باشد.
مرحله سوم افزودن آب نمک با غلظتی مشخص است که موجب از بین بردن میکرو ارگانیسم های مضر می گردد تا در نهایت، زیتون به طعم و کیفیت مطلوب خود برسد.
آنچه اهمیت دارد این است که باید در نظر داشت می توان با اصلاح باغ های سنتی زیتون در رودبار و مبارزه بیولوژیک با آفات زیتون و حمایت بیمه از باغ های زیتون باغداران می توان کشت زیتون رودبار گیلان را رونق و توسعه بخشید.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده گیلانی
خرید زیتون پرورده گیلانی
بدلیل خاصیت های بیشمار زیتون پرورده که بخشی از آن ذکر شد، موجب شده تا امروزه بازار تجاری خرید زیتون پرورده گیلانی اصیل پر رونق تر از گذشته باشد.
امروزه در ایران ارائه زیتون پرورده به صورت کنسروی رو به توسعه است و بیشتر جنبه لوکس دارد و هزینه بالاتری نسبت به دیگر انواع کنسروهای زیتون دارد.
هرچند با گران تر بودن زیتون پرورده از سایر پیش غذاها در منوی رستوران، چیزی از محبوبیت این چاشنی خوشمزه کم نشده و همچنان در رستورانها در کنار غذای اصلی سفارش داده می شود.
این محصول به صورت عمده و حتی جزئی بصورت مستقیم توسط مجموعه ما با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت ارائه می شود.
جالب است بدانید که با تغییر در مقدار ترکیبات و مواد بکار برده شده در تهیه آن، این محصول را می توان متناسب با انواع سلیقه ها و ذائقه ها ارائه نمود.
اصولا خریداران با تجربه با شناخت کافی از انواع زیتون در خرید زیتون پرورده اصل یکسری ملاک ها و معیارهایی را مدنظر قرار می دهند.
از جمله این ملاک ها نوع زیتون بکار رفته است که سبز یا سیاه باشد، دیگری تازه بودن این محصول است که از بو و طعم و مزه آن قابل تشخیص است.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده شمالی
روشی مهم در اطمینان از تازه بودن زیتون میل کردن آن است، زیتون تازه نه سفت و نه خیلی شل است.
جالب است بدانید معمولا زیتون های ریز، مزه ی تازه تری داشته وجهت استفاده در این چاشنی مناسب تر می باشند.
توجه به این نکته مهم است که عرضه ی این محصول بصورت فله ای یا بسته بندی شده نیز جزء عوامل مؤثر در قیمت گذاری آن به شمار می آید.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده شرکتی
با مراجعه به سایت معتبر مجموعه ما شما می توانید به راحتی و به طور مستقیم خرید انجام داده و همواره از محصولاتی درجه یک با بالاترین کیفیت و کمترین قیمت در بازار بهره مند شوید.
گفتنی است مجموعه ما مفتخر به کارشناسانی با تجربه می باشد که می توانند جهت ارائه مشاوره رایگان به شما در خرید مطلوب کمک بسزایی نموده تا از خرید خود رضایت خاطر را داشته باشید.
