زغال ماده ای سبک، شکننده و سیاه رنگ می باشد که از باقی مانده سوختن چوب یا دیگر اندامهای گیاهی و جانوری تولید می شود و قسمت اعظم آن تبدیل به کربن ناخالص از 85 درصد تا 95 درصد شده می باشد زغال کبابی تهران اصفهان اهواز از تولیدات با کیفیت کشور می باشد.
این ماده در تمامی فصول سال بسیار پر فروش است ما می خواهیم در این مقاله شما عزیزان را با انواع زغال و بهترینهای آن آشنا کنیم. انواع زغال عبارت اند از:
- زغال لیمو از چوب درخت لیمو تهیه شده، بسیار با دوام و یکدست است، آرام میسوزد، کاربرد اصلی آن برای قلیان است و از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است.
- زغال فشرده از قطعات خورده چوب و کاه و غیره تهیه می شود. کیفیتی پایین تر از زغالهای معمولی و دوام زیادی دارد، برای کباب و منقل استفاده می شود و ارزان است.
- زغال بلوط نوع دیگری از زغال مرغوب است که توسط درخت بلوط تولید می شود و همچون زغال لیمو برای قلیان مصرف می شود.
باید بگوییم که برای تهیه زغال سه راه وجود دارد:
اولین راه این است که مقداری چوب و هیزم را روی هم انباشته کرده و در محیطی آزاد آتش می زنند و همانگونه که معلوم است این روش قدیمی بوده و اشکال بزرگ آن این است که گازهایی که از سوختن چوب متصاعد می شوند به هوا رفته و هدر می روند.
در روش دوم چوبهای جمع آوری شده را به کوره های مخصوص می برند و آتش می زنند. به محض افروخته شدن آتش دریچه تنور را می بندد تا در همان فضای بسته به تدریج به زغال مبدل شود و در همین حین گازهای متصاعد شده از طریق لوله هایی که به کوره وصل هستند به محفظه ای دیگر انتقال پیدا کرده و به مواد مفیدی همچون الکل، چوب، استون و اسید استیک تبدیل می شوند.
- بیشتر بخوانید: زغال چینی رکورد
در روش سوم که در سالهای اخیر بسیار مرسوم شده این است از کوره های صنعتی استفاده می کنند که علاوه بر هدایت و مدیریت گازها مقدار و نحوه سوختن چوب را مدیریت کرده و زغالهایی با کیفیتهای مختلف تولید می کنند در ضمن با استفاده از سیستم سرکه گیر نصب شده بر روی این کوره ها می توان سرکه چوب را هم استخراج کرد.
زغال کبابی تهران
کباب درست کردن این روزها به یک سرگرمی برای دور همیها تبدیل شده است و بیشترین مصرف زغال، مصرف زغال کبابی تهران است که جز پرفروش ترین و با کیفیت ترین زغالها در حیطه پخت و پز به حساب می آیند.
جالب است بدانید یکی از کاربردهای اصلی زغال که اکثر افراد آن را نمی دانند در تهیه فولاد است که این مبحث بسیار پیچیده بوده و در این مقاله در مورد آن صحبت نمی شود. همان گونه که اکثر شما عزیزان می دانید در گذشته از زغال چوب برای ساخت باروت استفاده می شد.
دانشمندان دریافته بودند که زغال در معرض حرارت شدید حالتی پیدا می کند که نیروی جذب گازش بیشتر می شود و در جنگ جهانی اول نیز از این اکتشاف برای ساخت ماسک ضد گاز استفاده شد که امروزه آن را زغال زنده می نامند.
- بیشتر بخوانید: زغال کبابی خودسوز
جالب تر آنکه یکی از مهم ترین خواص زغال زنده این است که با وجود جذب فراوان گازهای سمی اکسیژن هوا را به مقدار بسیار ناچیزی جذب می کند و با زدن آن ماسکها می توان به راحتی نفس کشید. برای عزیزانی که به دنبال زغال خوب هستند باید بگوییم که ویژگیهای زغال خوب بسیار ساده است و مهم این است که خاموش نشود، بدون باد زدن نیز روشن بماند، با دوام باشد، گاز و بو نداشته باشد، دود نکند، جرقه نداشته باشد، پر حرارت باشد و خاکستر فروانی تولید نکند.
زغال کبابی اصفهان
یکی دیگر از پر فروش ترین و با کیفیت ترین زغالهای مخصوص پخت و پز در ایران زغال کبابی اصفهان است که از کیفیت مناسبی برخوردار و قیمت بسیار مناسبی دارد و همانگونه که در قسمتهای بالا به آن اشاره شد به صورت فشرده می باشد.
شاید به نظر برسد که زغالها تفاوت چندانی باهم ندارند و مهم این است که بسوزد و کار را راه بیندازد اما چنین نیست و باید گفت که کیفیت و انواع متفاوتی از زغال وجود دارد و هر یک با توجه به ویژگیهای خود بهتر است که در موارد استفاده اصلی خود استفاده شود و برای مثال باید گفت در پخت و پز باید از زغالی استفاده شود که از اندکی رطوبت برخوردار باشد ولی برای قلیان بهتر است از زغالهای کم رطوبت استفاده شود.
جالب است بدانید که اولین امتحان برای خرید زغال گردو جهرم خوب فشار دادن آن از روی پلاستیک است تا ببنید بزرگ و قلوه ای هستند یا ریز و کوچه زیرا اگر از سایز نرمال کوچک تر باشد به درد نمی خورد و همچنین اگر در هنگام فشار دادن زغال، زغال پودر شود یا درون بسته بندی زغال پودر زیادی باشد یعنی از کیفیت خوبی برخوردار نیست و نکته ی دیگر اینکه به شکل و بافت زغال نیز باید توجه کنید زیرا زغالهایی که بافت یکدست دارند از کیفیت بهتری برخوردار هستند.
زغال کبابی اهواز
باید بدانید که کیفیت زغال کبابی بسته به نوع آب وهوای آن منطقه نیز می باشد و از بهترین انواع زغال کبابی نیز می توان به زغال کبابی اهواز، جهرم و زغالهای تولید شده از چوب درختهایی همچون لیمو، اکالیپتوس، نارگیل و مرکبات است و از طرفی نیز اگر بخواهیم پر کاربرد ترین زغالها در رستورانها را نام ببریم باید به افرا، رکورد، باربیکیو، توبالی کیو، پسته و فیتیله ای اشاره کنیم.
برای خرید زغال هم می توانید آن را به صورت بسته بندی و هم به صورت فله ای خریداری کنید و این بستگی به میزان استفاده شما دارد. اکثر رستورانها، کبابیها، سفره خانه های سنتی، جگرکیها و غیره، هتلها، قهوه خانه ها و غیره زغال را به صورت عمده و فله ای خریداری می کنند زیرا این کار به صرفه تر می باشد ولی برای مصارف گاه و بی گاه در منزل بهتر است از بسته بندیهای مرتب و تمیز استفاده کنند.
در آخر این مژده را به شما عزیزان می دهیم که شرکت ما با داشتن کارشناسان ماهر می تواند بهترین نوع زغال مورد نظر شما را با قیمت بسیار مناسب به شما عرضه کند و لازم به ذکر است که همکاران ما در این سایت به صورت بسیار فعال و مسئولانه در خدمت شما عزیزان هستند.