یکی از لوکس ترین انواع آجیل، مغز پسته کال سبز است که شما می توانید خواص بی نظیری با مصرف این خوراکی بدست آورید.
پسته کال سبز
بعد از پایان روز دهم مرداد ماه بهترین زمان برای چیدن پسته کال کرمان است چون در این زمان هنوز رنگ پوست روی مغز، به سمت قرمزی نرفته است ولی مغز پسته کامل شده است.
پسته کال سبز را به 2 صورت خشک می کنند که تنها تفاوت این دو روش، در سرعت خشک شدن آن هاست و این 2 روش عبارتند از:
- چرخ شده: معمولا در عرض 5 روز خشک می شود.
- با پوست و به صورت خوشه ای: این روش کمی زمان بیشتری می برد و ممکن است تا 7 روز طول بکشد.
به دلیل این که در مغز پسته سبز، سم آفلاتوکسین بسیار کمی دارد، در کشور های اروپایی طرفداران زیادی دارد.
مشخصات پسته کال سبز
هرچه درخت پسته در ارتفاع بالاتری واقع شده باشد، مغز آن سبزتر است و زمانی می توان پسته کال را چید که بیشتر از 5٪ مغز خندان در آن وجود نداشته باشد.
باقلوا، بستنی، شکلات، کیک و کوکی از پرطرفدارترین شیرینی هایی هستند که با مغز پسته کال سبز درست می شوند.
| عنوان | توضیحات |
| انواع | چرخ شده و با پوست |
| موارد استفاده | بستنی،شیرینی پزی |
| فصل برداشت | مرداد ماه |
| تولید | کرمان |
مغز پسته کال سبز، از پسته کالک تهیه می شود که هنگامی که هنوز پسته کال است و مغز آن سبز است، آن را از درخت می چینند و خشک می کنند.
استان های کرمان و قزوین، مرغوب ترین پسته کال سبز در ایران را تولید می کنند و شهرستان زرند کرمان، به عنوان نام اصلی و مبدا تولید پسته کال سبز در ایران شناخته میشود.
خرید پسته کال سبز
در هنگام خرید یک کالای لوکس، باید با احتیاط عمل کرد، این محصول هم، در میان خوراکی ها یک کالای لوکس محسوب میشود و خرید پسته کال سبز بدون اطلاعات کافی، کاری غیرمنطقی است.
هرچه رنگ مغز پسته کال سبزتر باشد، کیفیت آن بالاتر است و این مغز معمولا در غذاها و شیرینی‌هایی استفاده می شود که علاوه بر طعم پسته، زیبایی رنگ سبز هم در آن ها حائز اهمیت است.
زمان خرید می توانید از طریق بو کردن به کهنه یا تازه بودن محصول پی ببرید، اگر محصول بوی بد و ماندگی دارد از خرید صرف نظر کنید.
این نکات دقت کنید که میزان مغز زرد، لپه پسته و پسته شکسته در مقایسه با میزان مغز سبز کامل، بسیار کم و ناچیز باشد.
قیمت پسته کال سبز + خرید و فروش
قیمت هر کیلو پسته کال سبز در بازار، از کمتر از 400 هزار تومان شروع می شود و به بیشتر از 700 هزار تومان هم می رسد، اما به دلیل نوسانات بازار ارز، نمی توان قیمت ثابتی را برای آن بیان کرد.
ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده پسته در جهان مطرح است و کشور های اروپایی، به خصوص آلمان، بیشترین میزان واردات پسته کال سبز را در جهان دارند.
قیمت پسته کال سبز، وابسته به میزان تیرگی یا روشنی رنگ سبز است و براساس آن خرید و فروش می شود.
شما عزیزان می توانید برای اطلاع از آخرین قیمت پسته کال سبز، با کارشناسان مربوطه تماس بگیرید و راهنمایی های لازم را داشته باشید.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته کال سبز
۱: آیا میدانید فصل برداشت پسته کال سبز چه موقعی است؟
بعد از پایان روز دهم مرداد ماه فصل برداشت پسته کال سبز است. چون در این زمان هنوز رنگ پوست روی مغز به سمت قرمزی نرفته است ولی مغز پسته کامل شده است.
۲: کشور تولید کننده پسته کال سبز کجاست؟
استان های کرمان و قزوین، مرغوب ترین پسته کال سبز در ایران را تولید می کنند.