یکی از محصولاتی که برای خوشبو کردن غذا مورد استفاده قرار می گیرد نارنج سبز است که در شهرهای شیراز و شمال کشور مثل گرگان، مازندران و رشت تولید می شود.
نارنج سبز یکی از گیاهان اصلی در جهان به شمار می رود که با تولید به مدت طولانی و هیبیداسیون زیاد، تعداد فراوان از انواع این محصول را به وجود می آورد که انواع هر گیاهی دارای متالولیسم متفاوتی را تولید می کند.
این نوع محصول به عنوان پرتقال زرد تلخ یا ترش معروف است که یکی از انواع سایز گونه های مرکبات به شما می رود. نارنج سبز با طعم متفاوت، سرشار از مواد مغذی و فیتوکمیکال می باشد که دارای انواع خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد.
- بیشتر بخوانید: نارنج شمال
در این مطالب می خواهیم بر بروزترین مطالعات و تحقیقات انجام شده در این زمینه برای شما خوانندگان محترم ارائه کنیم. در این مقاله در نظر داریم که درک واقعی از فعالیت بیولوژیکی و کاربردهای فراوان از صنعت داروسازی و فواید نارنج سبز در این مطلب به محتویات ترکیب این میوه به طور جداگانه مورد بحث و بررسی قرار دهیم.
تمامی مراحل خارج کردن، مفاهیم و بازده آنها، که برای دریافت این مولکولهای پرخاصیت از ماتریکس این گونه مورد استفاده قرار می گیرد.
به طور مفصل گزارش شده اند. این نوع میوه که به اسمهای پرتقال ترش، پرتقال تلخ، پرتقال سویل یا بیگاراد معروف است، درختی همیشه سبز می باشد که ارتفاع آن تا 5 متر می رسد.
این نوع گیاه که به دلیل گلهای سفید معطرش معروف شده است، اعتقاد بر این است که تولید اولیه آن در شرق آفریقا، اسپانیا، ایتالیا، ایالات متحده و سوریه تولید شده است.
نارنج سبز
تعداد فراوانی از تحقیقات بر روی زیست فعالی ترکیبات این نوع میوه انجام شد که در این مطالب می خواهیم بر روی مطالعات و گردآوریهایی که در سالهای گذشته در خصوص مولکولهای فعال زیستی موجود در نارنج سبز، آشکار کردن اثرات بیولوژیکی و فواید دارویی این نوع میوه است.
نارنج سبز شیراز
یکی از رسم و رسومهایی که در ایران بسیار معروف است جشن بهار نارنج شیراز است که هر ساله برگزار می شود، این شهر به دلیل اینکه نارنج سبز را تولید می کنند و بسیار خواستار زیادی در این حوزه دارد برای حمایت از تولید کنندگان این مراسم را برگزار می کنند.
همانطور که در مطلب فوق اشاره کردیم می خواهیم به خواص این نوع میوه بپردازیم و اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم. متابولیتهای دومین گیاهی یا فیتوکمیکالها دارای فواید ثابت است که برای سلامتی فرد مورد اهمیت می باشند و از جمله فعالیتهای ضد سرطان، ضد تکثیر، کاهش چربی خون و محافظت از قلب را شامل می شوند.
فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی آشکارا با توانایی طبیعی در شکار رادیکالهای آزاد و مختل کردن زنجیره های رادیکال مرتبط می باشد. این نوع گیاه دارای مواد شیمیایی می باشد که فلاونوئیدها، ترکیبات فعال زیستی اصلی موجود در این محصول، به فلاونونها دسته بندی می شوند.
نارنج شامل آب میوه، گلها، دانه ها، برگها و پوست به صورت روشی در رابطه با محتوای آنها در مولکولهای فعال زیستی مورد بحث قرار گرفته است.
لازم به ذکر است که ترکیب شیمیایی یا درصد بیومولکولها به وضوح تحت تأثیر منطقه جغرافیایی، فصل رشد و دوره برداشت است. این نوع میوه به طور فراوان در منطقه مدیترانه به عنوان چاشنی غذا و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد.
- بیشتر بخوانید: نارنج سبز
همچنین از نارنج سبز در محصولات پزشکی به دلیل فواید ضد افسردگی، ضد عفونی و آرام بخش و در محصولات مراقبت از پوست استفاده می کنند که گلهای پرتقال تلخ شامل چندین محصول اسانس، هیدروسول و مطلق می باشد.
نارنج سبز شمال
همانطور که می دانید منطقه شمال کشور یکی از پرمصرف ترین نارنج سبز به دلیل اینکه در اکثر غذاها مخصوصا آبگوشت از این میوه کاملا خوشمزه استفاده می کنند.
آب نارنج عمدتا در سسهای سالاد به عنوان جایگزینی برای آب لیمو استفاده می شود و طعم معمولی خود را ارائه می دهد. طبق تحقیقاتی که انجام شده آب نارنج حاوی ۸۶ درصد اسیدهای فنولیک از کل ترکیبات فنلی می باشد. دانه های نارنج سبز شامل ترکیبات زیست فعال از جمله لیمونوئیدها، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی هستند.
نارنج سبز در طب ایرانی به عنوان درمانی برخی از بیماری نظیرپادزهر در برابر سموم، ضد درد، ضد تحریک مورد استفاده قرار گرفته می شود و بعد از مطالعات و بررسی محققان، فراوان ترین فلاونوئیدها در دانه های نارنج هسپریدین، نئوهسپریدین، نارینگین و ناریروتین می باشد.
ترکیبات نارنج سبز به دلیل فواید ضد اکسیداتیو، ضد سرطانی، ضد التهابی، حفاظتی قلب و عروق از اهمیت بسیار بالایی برای سلامت انسان دارد حتی برگهای این نوع میوه منبع مهمی از ترکیبات فعال زیستی از جمله فلاونوئیدها، اسید اسکوربیک و ترکیبات فنلی می باشند که به عنوان آنتی اکسیدانهای طبیعی شناخته می شوند.
از این نوع میوه در صنایع داروسازی به دلیل فرمولاسیونهای دارویی هم مورد استفاده قرار می دهند.
نارنج سبز گرگان
همانطوری که در مطالب فوق اشاره کردیم بیشترین مصرف کنندگان نارنج سبز شمالیها هستند که گرگان هم از این معقوله مستثنی نیست و در خوش طعم کردن غذا از این نوع میوه ترش و خوشمزه استفاده می کنند.
این نوع میوه دارای پوست ضخیم است که از نظر پکتین غنی تر از پوست پرتقال شیرین می باشد که شامل مقداری اسانس در مقایسه با سایر انواع مرکبات است و خصوصیات اسانس در پوسته های نارنج سبز بین ۰.۱ تا ۱.۷٪ بود که لیمونن جزء بیشترین فرار است.
فواید ترکیبات در پوست نارنج را می توان به هیدروکربنهای مونوترپن که ۷۲.۵٪، مونوترپنهای اکسیژن دار حاوی ۷٪ که اصلی لیمونن (۶۶٪) اشاره کرد و بعد از بررسیهای انجام شده از ترکیبات شیمیایی متفاوت از اسانسهاس پوست نارنج مورد بررسی قرار گرفته شده است.
ویژگیهای که بعد از تحقیقات کشف شده است کشف شده است شامل مونوترپنهای اکسیژن‌دار (۴۶%) و هیدروکربنهای مونوترپن (۵۱%) می باشد.
بعد از تحقیقات محققان برگهای این نوع میوه شامل اسانسهای متنوع از جمله لینالول، لیمونن و لینالیل استات می باشند. تجزیه و بررسی فیتوشیمیایی برگهای این میوه پر خاصیت منعکس کننده وجود چندین ترکیب از جمله فیتواسترولها، ساپونینها، فلاونوئیدها، روغن فرار، کربوهیدراتها، تاننها، ترپنوئیدها و پروتئینها می باشد.
در مقایسه با دیگر انواع مرکبات می توان گفت تقریبا نصف وزن میوه های دیگر است که این موضوع اکثرا (۴۰ تا ۵۰٪) پوست میوه نارنج تشکیل شده است.
با توجه به اینکه سالانه هزاران تن از پوست این نوع میوه به عنوان ضایعات خارج می شود می تواند یکی از مزیتهایی که پوست نارنج سبز دارد این باشد که در زمان دفع مشکلاتی را ایجاد می کند و می توان گفت فضای محیط را آلوده می کنند.
با توجه به این مزیتها می توان که می توان به مونوترپنها، سسکوی ترپنها، روغنهای فرار، آلکالوئیدها، اکتوپامین، سینفرین، کاروتنوئیدها اشاره کرد. شما می توانید از طریق این سایت با مشاوران فروش ما ارتباط بگیرید و در هر تناژی نارنج سبز را سفارش دهید برای شما ارسال می کنیم.