آرد ذرت یکی از انواع آردهای گیاهی است که از دانه‌های ذرت به دست می‌آید که این آرد به علت ویژگی‌ها و خواص منحصر به فردی که دارد، در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در این مقاله خواص و ویژگی‌های آرد ذرت را بررسی خواهیم کرد و همچنین به کاربردهایی آن در صنایع غذایی اشاره خواهیم داشت و در نهایت نکات مهمی در خرید آرد ذرت نیز مورد بررسی قرار خواهند گرفت.
ویژگی‌ها و خواص آرد ذرت
آرد ذرت به دلیل فاقد گلوتن، قوام قوی‌ای دارد و به همین دلیل معمولاً با دیگر آردهای گیاهی استفاده می‌شود که با آرد ذرت چی درست کنم از آنجا که این آرد طعم خوبی نیز دارد معمولاً در تهیه برخی از غذاهای خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آرد ذرت به دلیل حاوی پروتئین‌های زرد ونارنجی، رنگ پریدگی منحصر به فردی دارد که ممکن است در تهیه برخی از محصولات مورد استفاده قرار گیرد و در تهیه خمیرهای شیرین می‌تواند باعث ترد شدن و بهبود ساختار آن شود.
در ادامه به مواردی که باید در نکات خرید آرد ذرت توجه کنید، اشاره می‌کنیم:
تولیدکننده: قبل از خرید آرد ذرت به تولیدکننده‌ی محصول توجه کنید و شرکت‌های معتبر و با سابقه در صنعت غذایی تمایل دارند کیفیت محصولات خود را حفظ کنند و بررسی برند و محبوبیت تولیدکننده می‌تواند به شما در انتخاب محصول مناسب کمک کند.
بسته‌بندی: آرد ذرت باید در بسته‌بندی مناسب و محکم عرضه شود و در برخی موارد آرد ذرت در بسته‌های فلزی یا پلاستیکی قرار می‌گیرد و مطمئن شوید که بسته‌بندی آرد ذرت شما در حداقل آسیب و خراش نیست و همچنین در بسته‌بندی خاص نگهداری می‌شود.
کیفیت محصول: همانطور که از آرد گندم می‌دانید کیفیت آرد ذرت نیز بسیار مهم است و محصول باید دارای رنگ و بوی مطلوب باشد و همچنین ذراتی درونی نادرست نداشته باشد و به علاوه آرد ذرت باید در دمای مناسب ذخیره شده باشد تا از فاسد شدن جلوگیری شود.
آرد ذرت در تهیه نان‌های خاصی مانند نان مکزیکی کاربرد دارد و باعث می‌شود نان‌ها قابلمه‌ای و بدون نیاز به فر تهیه گردند و نیز در تهیه برخی از شیرینی‌های خاص مانند کاپ کیک و کیک ذرتی استفاده می‌شود.
در نگاه داشتن به تاریخ انقضای محصول دقت کنید و به بهداشت و معیارهای استاندارد این محصول توجه کنید و مطمئن شوید که بهداشتی و با کیفیت است.
در صورت امکان از برندهای معتبر و با سابقه در بازار خرید کنید و بسته‌بندی محصول نیز مهم است از بسته‌بندی‌های مناسب و محافظت شده اطمینان حاصل کنید و از آرد ذرت با رنگ و قوام مطلوب استفاده کنید.
قیمت آرد ذرت بین تولیدکنندگان مختلف ممکن است متفاوت باشد و در حالی که ارقامی از آرد ذرت ممکن است ارزانتر باشند، در برخی موارد این ارقام شاید کیفیت پایین‌تری داشته باشند و توصیه می‌شود بررسی قیمت را در کنار دیگر عوامل مهم مورد توجه قرار دهید.
در نهایت ممکن است بخواهید آرد ذرت را بر اساس محتوای مواد مغذی خرید کنید و برخی محصولات آرد ذرت تقویت شده می‌توانند ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری داشته باشند و در صورت نیاز به محصولات تقویت شده می‌توانید بر اساس برچسب محصول مورد نظر خود را انتخاب کنید.
نکات خرید آرد ذرت بسته به نیاز و سلیقه هر فرد ممکن است متفاوت باشد، اما با توجه به این نکات می‌توانید یک آرد ذرت با کیفیت و مناسب را برای استفاده در صنایع غذایی خود پیدا کنید و همچنین همیشه به تاریخ انقضای محصول توجه کنید و آرد ذرت را در شرایط مناسب و خشک نگهداری کنید.
