همانطور که حتما شما هم با آن برخورد داشته و اطلاع دارید شالوده و بنای طب اسلامی بر اساس طبع شناسی بدن و غذاها است، گوشت بوقلمون صنعتی از جمله فراورده های پروتئینی موجود در بازار می باشد که بسیاری به دلیل باور بر گرم بود طبع این گوشت و اینکه غالب طبیعت بدن افراد جامعه سرد است به خرید آن روی آورده اند، در واقع مردم با داشتن این آگاهی که دارای طبع بدن سرد هستند برای اصلاح مزاج خود به جای گوشت گوسفند، مرغ یا گاو از گوشت بو قلمون استفاده می کنند، این که این ادعا چقدر صحت داد و آیا گوشت بوقلمون آنقدر فایده دارد که بتواند جایگزین خوبی برای گوشت گوسفند و گاو باشد مطلبی است که سعی داریم در این مقاله به آن بپردازیم.
طبع یا مزاج چیست؟
در طب سنتی به نحوه و میزان سوخت و ساز بدن طبع یا مزاج می گویند به نحوی که هر کس به طور ژنتیکی دارای طبع کالری سوز و گرما زا باشد دارای طبع بدن گرم و هر کس سوخت و ساز و متابولیسم پایین تری داشته باشد و گرمای کمتری در بدن او رها شود دارای طبع بدن سرد است، غذاها هم به همین دو دسته تفکیک می شوند، دسته ی اول غذاهایی که خوردن آن باعث رها شدن گرمای بیشتر در بدن شده و دارای طبع گرم هستند و در نقطه ی مقابل غذاهایی که خوردن آنها در بدن حرارت ایجاد نمی کند و دارای طبع سرد هستند.
اهمیت این موضوع جایی آشکار می شود که چنانچه غذایی را که هم طبع بدنمان باشد مصرف کنیم آن طبیعت تشدید شده و روتین بدن ما را ازحالت نرمال خارج می کند و زمینه ساز بسیاری از بیماریها می شود، اما اگر از غذایی استفاده کنیم که طبعی مخالف طبع غالب بدن ما داشته باشد طبیعت بدن را به حالت نرمال و خنثی نزدیک کرده و بیماریها را ازما دور می کند، این در واقع شالوده و زیر بنای طب سنتی در درمان بیماریها می باشد.
- بیشتر بخوانید: گوشت بوقلمون طبیعی
جالب است بدانید طبیعت بدن ارتباط مستقیمی بار رنگ پوست داشه و هر چه پوست روشن تر باشد طبع بدن سرد تر است و واضح است که غالب طبیعت بدن ما ایرانیان نیز رو به سردی می رود، همین سرد بودن طبیعت غالب بدن ما باعث شده همیشه به دنبال خوردن غذاهای گرم باشیم، گوشت گاو و گوساله با داشتن طبیعت سرد اصلا برای سرد مزاجان مناسب نیست و شاید همین دلیل روی آوردن مردم به گوشت بوقلمون می باشد.
طبع گوشت بوقلمون
پیشتر در رابطه با طبیعت بدن و غذاها صحبت کردیم، با توجه به اینکه طبع گوشت بوقلمون گرم و تر است بنابراین این گوشت برای کسانی که طبع بدن سرد و تر دارند بسیار مناسب است.
مزاج سرد و تر را تحت عنوان طبع بلغم نیز در طب سنتی می شناسند، بلغم در واقع مایعی لزج و سفید بوده که در بدن هر شخص می تواند به گردش دربیاید، طبق عقیده پزشکان طب سنتی بلغم خون خام است که در شرایط نرمال و طبیعی بدون دخالت هیچ عاملی به خون تبدیل می شود، در واقع بلغم که خون خام است در بدن به گردش در می آید و هر جا نیاز به خون باشد بر اثر گرما به خون تبدیل می شود، بنابراین بلغم برای مفید واقع شدن به گرما احتیاج دارد، افراد بلغمی حرارتی در بدن خود ندارند و بنابراین زمانی که بلغم در محل مورد نیاز باید به خون تبدیل شود این توانایی را ندارد.
- بیشتر بخوانید: گوشت بوقلمون صنعتی
افراد بلغمی بسیار با شرایط قابل تطبیق هستند و مانند آب که شکل ظرف را به خود می گیرد خلق و خوی شبیه به آب دارند، افراد بلغمی چنانچه غذای با طبع گرم به بدن خود نرسانند دچار افسردگی و پیری زود رس می شوند، البته داشتن روابط گرم و دوستانه با خانواده و دوستان هم می تواند مانند یک منبع حرارتی در بدن ایشان عمل کرده و طبیعت بلغم را کم کند.
افراد بلغمی در ظاهر بسیارخونسرد و آرم هستند اما در عمق وجودشان سرشار از نگرانی و بلوا است، افراد بلغمی با وجود داشتن هیکل درشت استخوان بندی ریزی دارند، بدن آنها چربی به ویژه چربی شکمی زیادی اندوخته می کند، معده ی این افراد نفاخ و در هضم غذا ضعیف است اما مشکل یبوست ندارند، دارای موهای صاف و کم پشت هستند، در خواب خر و پف می کنند، زیاد می خوابند و در بیداری هم کسل و بی حوصله اند، تمایل زیادی به شیرینی جات دارند و معمولا قد کوتاه با شانه های افتاده دارند.
- بیشتر بخوانید: گوشت بوقلمون ارگانیک
اگر چنانچه هر کدام از این نشانه ها را در خود سراغ دارید باید بدانید به احتمال زیاد دارای بدنی با طبیعت سرد و تر یا بلغمی بوده که نیاز به تامین گرما دارید، همانطور که گفته شد این گرما می تواند از غذا یا روابط دوستانه و در جمعهای خوشحال کننده حاظر شدن تامین شود، با توجه به اینکه غالب غذایی که ما میخوریم شامل گوشت است بنابراین گوشت بو قلمون تازه می تواند یک عامل گرمازای بسیار مناسب برای بدن افراد بلغمی باشد.
گوشت بوقلمون صنعتی
یکی از عناصر اصلی در آشپزی ما ایرانیان انواع گوشت صنعتی مانند بوقلمون، گاو یا گوسفند است، هر غذایی که در روز درست می کنیم دست کم یک وعده ی آن شامل گوشت است، افرادی که دارای طبع سرد و تر یا بلغمی هستند چنانچه از گوشت مناسب بدن خود استفاده نکنند عوارض بلغمی بودن روز به روز در بدنشان شدت گرفته و باعث بروز بیماریهای سخت می شود.
- بیشتر بخوانید: گوشت بوقلمون کامل
گوشت بوقلمون علاوه بر طبع مناسب برای افراد با طبع بلغمی خواص فوق العاده ی دیگری نیز دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد.
خواص گوشت بو قلمون:
1- با دارا بودن کالری پایین برای ورزشکاران و بدنسازان بسیار مناسب است.
2- سرشار از املاح، ویتامینها و مواد معدنی مغذی بوده که در رشد بهینه و سلامت کودکان بسیار موثر است.
3- با دارا بودن پتاسیم و کلسیم نقش بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماریها دارد.
4- دارای مقادیر بالایی پروتئین می باشد و در صورت استفاده ی مرتب از گوشت بوقلمون نیازی به استفاه از مکملهای پروتئینی نیست.
5- گوشت بوقلمون باعث ایجاد سیری شده و بنابراین نقش بسزایی در کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل دارد.
- بیشتر بخوانید: گوشت بوقلمون مشهد
با وجود داشتن تمامی خواص گوشت قرمز، گوشت بوقلمون می تواند جایگزین بسیار خوبی برای گوشت قرمز باشد اما باید در نظر داشت که ایده آل ترین میزان مصرف این گوشت دو تا سه بار در هفته بوده و بهتر است بیشتر از این تعداد مصرف نشود، این گوشت به دلیل پایین بودن میزان چربی برای افراد دارای بیماریهای قلبی و عروقی نیز بسیار مناسب است.
نکته ای که در مورد خرید گوشت بوقمون اهمیت دارد تازه بودن آن است، گوشت بو قلمون کهنه بد بو و سفت است، البته به طور معمول گوشت بو قلمون ماده از گوشت بو قلمون نر نرمتر و لذیذ تر است، به هر روی شما می توانید گوشت بو قلمون سالم و تازه با رعایت تمامی نکات بهداشتی در فرآوری و بسته بندی را از ما بخرید، اطلاعات بیشتر در زمینه فواید گوشت بوقلمون یا نحوه ی خرید را می توانید از پشتیبانی سایت از طریق مسیرهای ارتباطی با ما دریافت کنید.
