کیک یزدی یکی از شیرینی های بومی و اصیل استان یزد است که برای پذیرایی در مراسم مذهبی و مجالس خانوادگی استفاده می شود و این کیک با ترکیبات معمولی و اصیلی مانند تخم مرغ، شکر، روغن جامد یا کره، آرد سفید، جوش شیرین، بیکینگ پودر، ماست یا شیر و هل تهیه می شود.
روش تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر به خوبی هم زده و تا زمانی که حجم آنها بیشتر شده و شکر کاملا حل شده است مخلوط کنید و سپس روغن جامد یا کره را به مواد قبلی اضافه کرده و به طور کامل با هم مخلوط کنید.
آرد سفید را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به طور مداوم مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید و به مواد خمیر شده، ماست یا شیر و روغن، بیکینگ پودر و هل را اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.
ظرفی را با روغن چرب کنید و خمیر را درون آن بریزید و فر را پیش از تهیه خمیر به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر را در فر بگذارید و زمان پخت کیک حدوداً 40 تا 45 دقیقه است و با استفاده از یک چنگال یا سیخ چوبی کیک را بررسی کنید تا مطمئن شوید که مرکز آن کاملاً پخته شده است.
پس از پخت کامل کیک را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود و برای تزئین می توانید برروی کیک لایه ای از شکلات یا پودر قند بریزید و با استفاده از تزئینات دلخواه مانند خرده زعفران تزئین کنید.
خواص کیک یزدی:
کیک یزدی به دلیل استفاده از مواد طبیعی مانند تخم مرغ، شیر، هل و آرد سفید یک منبع خوب از مواد مغذی است و آرد سفید به عنوان منبع انرژی و آهن برای ساختن هموگلوبین در خون وجود دارد.
هل نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته شده است که می تواند در مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کند و همچنین این دسر غنی از پروتئین های حیوانی و ویتامین A، B و D است که برای سلامتی عمومی بدن مفید هستند.
کیک یزدی اصیل یک شیرینی بومی و خوشمزه است که با استفاده از مواد لذیذ و طبیعی تهیه می شود و این کیک را می توان در مراسم های مذهبی و خانوادگی به عنوان یک انتخاب پذیرایی مناسب سرو کرد.
با توجه به خواص غذایی مواد استفاده شده در این کیک مصرف آن به ارتقای سلامتی عمومی بدن نیز کمک می کند و در ادامه به برخی نکات بیشتر درباره کیک یزدی اصیل و استفاده های مختلف آن می پردازیم:
1. پذیرایی در مراسم مذهبی: از کیک یزدی در مراسم های دینی و مذهبی یزدی نیز استفاده می شود و این کیک به عنوان یکی از خوراکی های سنتی و اصیل که به تولیدات محلی و بومی متعلق است مورد استقبال بسیاری از مردم و میهمانان است.
2. پذیرایی در مراسم خانوادگی: کیک یزدی نه تنها در مراسم مذهبی بلکه در مراسم خانوادگی نیز استفاده می شود و این کیک معمولاً در تولد، عروسی، عید و سایر مهمانی ها سرو می شود و به عنوان یک خوراکی محبوب و خوشمزه شناخته می شود.
3. ارتباط با فرهنگ: کیک یزدی یکی از محصولات مرتبط با فرهنگ و تاریخ استان یزد است و این کیک نمادی از سنت و فرهنگ یزدی است و نشان دهنده یکی از آداب و رسوم بومی این منطقه می باشد و این تنوع فرهنگی یزدی به تشکیل زیست بوم خاصی انجامیده است که از طریق محصولات مانند کیک یزدی مشهود است.
4. تجارت و صنعت محلی: تولید و فروش کیک یزدی نه تنها برای پذیرایی در مراسم ها استفاده می شود، بلکه علاوه بر نیازهای محلی در تجارت و صنعت محلی نیز نقش مهمی دارد و تولید کیک یزدی باعث ایجاد اشتغال برای جوانان محلی و تحرک اقتصادی در منطقه می شود.
5. جاذبه گردشگری: کیک یزدی با بودن به میهمانان و گردشگران بومی و خارجی کیک جذابیت خاصی اضافه می کند و این کیک نماینده یکی از غذاهای محلی و اصیل کشور است که گردشگران می توانند علاوه بر تجربه های فرهنگی از تجربه مزه های محصولات بومی هر منطقه نیز لذت ببرند.
6. یادآوری تاریخ و اصالت: کیک یزدی به عنوان یک محصول با مفهوم تاریخی و اصیل برای مردم یزد و یادآوری هویت فرهنگی و تاریخی آن مهم است و این کیک نشان می دهد که و فرهنگ یزد هنوز هم در این دوران مدرن حفظ شده است و ارزش های بومی و فرهنگی هنوز هم قابل قدردانی است.
بنابراین کیک یزدی اصیل نه تنها یک شیرینی خوشمزه و محبوب است، بلکه با فرهنگ و تاریخ یزد نیز وابستگی دارد و جزء مهمی از تجربه های مردمان محلی و گردشگران است و این کیک نه تنها ارزش تغذیه ای دارد بلکه ارتباط عمیقی با ارزش های فرهنگی و باورهای مردم یزد دارد.