یکی از شیرینیهای محبوب نزد ایرانیان گز برشی است که بهترین کیفیت آن را می توان در شهرهای تهران، اصفهان و کاشان با قیمتی مناسب از تولیدکنندگان معتبر خریداری کرد. طبق اسناد تاریخی گز از جمله قدیمی ترین شیرینیهای سنتی کشورمان است که سابقه پخت آن به چند قرن پیش باز می گردد.
جالب است اگر بدانید نخستین بار در زمان آقا محمد خان قاجار به دیگر نقاط دنیا صادر شده و در فهرست اولین کالاهای صادراتی ایران قرار گرفته است. مواد و ترکیبات استفاده شده برای تولید گز همگی طبیعی بوده و به این شیرینی خوشمزه ماندگاری بالایی داده اند.
به همین دلیل اگر گز باکیفیت را تهیه کنید این اطمینان وجود دارد که هیچ ماده نگهدارنده ای برای طولانی تر شدن زمان ذخیره سازی آن استفاده نشده است. آنچه بیش از همه موجب بالا رفتن کیفیت گز می شود نوع مواد اولیه به کار رفته در آن و نسبت استفاده از مواد است به طوری که هرچقدر ماده گزانگبین بیشتری در گز استفاده شود بدون شک محصول نهایی مرغوب تر خواهد بود.
اما متاسفانه برداشت بی رویه گزانگبین و جایگزین نشدن این گیاه با کاشت جدید چنین محصولی موجب شده تولیدکنندگان مجبور به استفاده از ترنجبین و یا پودر شیر خشک به جای گزانگبین در تولید گز شوند.
البته برخی از شرکتهای تولیدکننده به مواد اولیه اصلی تهیه گز پایبند بوده و همچنان از گزانگبین برای شیرین کردن طبیعی این نوع شیرینی سنتی استفاده می کنند و به همین دلیل است که محصولاتشان به بازارهای جهانی راه یافته و هم اکنون مشتریان زیادی در کشورهای خارجی دارند.
- بیشتر بخوانید: گز آردی نهاوند
مواد اولیه اصلی تولید گز شامل گزانگبین، شکر سفید، سفیده تخم مرغ، عسل، گلاب، مغز پسته و دیگر انواع مغزیجات است که میزان استفاده از هریک در تولید محصولی خوشمزه کاملا تاثیرگذار بوده و هرگونه فقدان تناسب میان آنها به بی کیفیت شدن محصول نهایی منتهی خواهد شد.
گز برشی تهران
امروزه استفاده از سایتهای اینترنتی دسترسی به انواع سوغات سنتی شهرهای دیگر را آسان کرده است به شکلی که گز و سوهان برشی اعلا در تهران با قیمتی مناسب و در هر حجمی که مشتری مایل باشد قابل دسترس بوده و در کوتاهترین زمان ممکن برای وی ارسال خواهد شد.
گز یکی از شناخته شده ترین شیرینیهای سنتی تولید شده در ایران است که هم اکنون به کشورهای زیادی از قبیل آلمان، آمریکا، امارات متحده، عراق، قطر و دیگر همسایگان هم جوار با ایران صادر می شود و طبق آمار رسمی حجم صادرات سالانه این محصول از 150 تن فراتر رفته است.
بدون شک انجام تبلیغات اصولی و صحیح موجب معرفی بهتر این محصول سنتی به بازارهای جهانی شده و راه برای عرضه گز در کشورهای مختلف هموارتر می شود و از این ناحیه درآمدهای ارزی بیشتری نصیب کشورمان خواهد شد.
گز برشی اصفهان
اگر اهل مسافرت و امتحان کردن خوراکیهای سنتی دیگر شهرها باشید بدون شک تا به حال دست کم یک مرتبه گز برشی اصفهان را امتحان کرده اید زیرا یکی از معروف ترین سوغات اصفهان محسوب شده و در میان تمام اقشار از کودکان گرفته تا بزرگسالان و سالمندان دارای طرفداران بیشماری است.
برخلاف دیگر شیرینی و شکلات کیلویی که قند مصنوعی موجود در آنها موجب اضافه وزن و همچنین آسیب به دندانها می شود اما گز از شیرین کننده های طبیعی بهره برده و از این بابت دارای حسن بزرگی می باشد به طوریکه اضافه وزن به دنبال نداشته و قند آن بر روی سطح دندانها پایدار و ماندگار نیست. از جمله مهمترین خواص مصرف گز باکیفیت می توان به موارد زیر اشاره کرد:
ایجاد انرژی: به دلیل اینکه قند طبیعی موجود در گز ساختار پیچیده ای دارد برخلاف قندهای ساده خیلی زود تجزیه نمی شود و به همین دلیل شخص مصرف کننده در ساعات طولانی تری احساس سیری کرده و می تواند انرژی بالایی داشته باشد.
رفع کم خونی: یکی از مهمترین دلایل مفید بودن گز برای رفع کم خونی وجود پسته در آن است که کمک می کند تا گلبولهای قرمز بیشتری در بدن تولید شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن: اگر از مواد اولیه مرغوب در تهیه گز استفاده شده باشد بهترین نتیجه را برای تقویت سیستم ایمنی بدن برجا گذاشته و می تواند به حفظ سلامت بدن کمک بزرگی کند.
پیشگیری از یبوست: یکی از ویژگیهای گزانگبین ملین بودن آن است که ضمن بهبود عملکرد دستگاه گوارش به پیشگیری از یبوست و تقویت روده و معده هم کمک می کند.
گز برشی کاشان
شهرهای دیگری از کشورمان هم هستند که به تهیه گز برشی مشغول بوده و این شیرینی خوشمزه را با کیفیت عالی تولید می کنند مانند کاشان که سابقه ای طولانی در تولید انواع گز داشته و در این خصوص صاحب اسم و رسم شده است.
زمانی که قصد خرید گز را دارید بهتر است به چند نکته کوچک اما مهم در ارتباط با کیفیت این محصول دقت کرده تا خریدی مناسب انجام داده و از طعم واقعی و خوشمزه گز نهایت لذت را ببرید:
فروشنده معتبر: حتما گز را از فروشنده و یا تولیدکننده معتبری خریداری کنید تا این اطمینان وجود داشته باشد که از مواد اولیه مرغوب و درجه یک برای تولید گز استفاده شده است.
رطوبت: سنجش دقیق میزان رطوبت گز در آزمایشگاه ممکن می باشد که بهترین حالت آن وجود رطوبتی کمتر از 8 درصد در گز است.
سفیده تخم مرغ: یکی از مهمترین نکات کلیدی در تهیه گز این است که به جای سفیده تخم مرغ از پودر سفیده استفاده نشده باشد زیرا در این حالت کیفیت محصول نهایی چندان مطلوب نخواهد بود.
شکرک زدن: در برخی از مواد خوراکی مانند عسل کوهی می گویند شکرک زدن محصول موضوع مهمی نیست و دلیلی بر ناخالصی و یا بی کیفیت بودن محصول تلقی نمی شود اما این مطلب در مورد گز کاملا برعکس است به این معنی که اگر گز شکرک بزند بدون شک بی کیفیت بوده و اصلا ماندگاری نخواهد داشت.
شکل ظاهری: انتظار می رود یک گز مرغوب و درجه یک ظاهری شکسته یا خرد شده نداشته و همچنین خیلی سفت نبوده و مصرف آن آسان باشد. بسته
بندی: نحوه بسته بندی و عرضه گز به بازار از دو جهت اهمیت دارد اول اینکه بسته بندیهای زیبا موجب جذب بهتر مشتری شده و دوم اینکه به ماندگاری بیشتر و حفظ کیفیت گز هم کمک بزرگی می کند.
اگر مایل به خرید گز درجه یک و اصل با طعمی شگفت انگیز هستید توصیه ما به شما خرید از این مجموعه است که همواره آمادگی دارد بهترین کیفیت از گز برشی را با قیمتی ارزان و در حجم مورد نظر مشتری در اختیار وی قرار داده و تضمین مناسبی درمورد کیفیت محصول به خریداران ارائه می دهد.
برای این کار فقط کافیست سری به آدرس اینترنتی ما زده و نوع خرید خود را که می تواند عمده و یا جعبه ای باشد انتخاب کرده و به ثبت سفارش آنلاین بپردازید تا هم در وقت و انرژی خود صرفه جویی کرده باشید و هم به دلیل انجام خریدی مستقیم از حضور دلالان در مسیر معامله اجتناب شود.