این محصول از گیاه خشک شده آن تهیه می شود که پودر سیر خشک شده خواص زیادی نسبت به سیر تازه دارد و در ادامه به بررسی موارد استفاده آن در غذاها و همچنین تاثیر آن در لاغری خواهیم پرداخت که وقتی سیر را خشک می کنید.
پودر سیر و لاغری
به طور نمادین عمر مفید آن را افزایش می دهید، بنابراین می توان آن را برای ماه ها یا حتی سالها بدون از دست دادن مواد مغذی خود نگهداری کرد علاوه بر این تهیه پودر سیر بسیار آسان است و می توانید از آن در وعده های غذایی مختلف استفاده کنید همچنین پودر سیر سبز و انواع مختلف آن به عنوان ادویه یا سس نیز استفاده می شود.
از پودر سیر در چه غذاهایی استفاده می شود؟
یکی از خواص اصلی این محصول این است که می توان آن را در هر زمان پخت به غذا اضافه کرد که این موضوع به این سوال که از پودر سیاه در چه غذاهایی استفاده می شود پاسخ می دهد.
همچنین اگر می خواهید غذای شما طعم بیشتری از پودر سیر داشته باشد، بهتر است پودر سیر را با مقدار کمی روغن تفت دهید و در ابتدای پخت به غذا اضافه کنید، این نوع طعم و عطر خاص به غذای شما اضافه می شود.
به علاوه برای غذاهای کبابی مانند مرغ کبابی بهتر است زمانی که گوشت را داخل مواد می گذارید پودر سیر اضافه کنید، همچنین گاهی ممکن است ناخواسته از پودر سیر زیادی در غذا استفاده کنیم و نیز در این صورت سوال پیش می آید که با تندی و طعم بالای سیر در غذا چه باید کرد؟
کافی است مقداری شکر به غذای خود اضافه کنید تا تندی بیش از حد غذا گرفته شود و البته با توجه به مقدار پودر سیر اضافی باید میزان شکر مصرفی را مشخص کرد به علاوه بهتر است مقداری شکر بریزید و بگذارید غذا کمی بجوشد.
سپس مزه دار شود و اگر تندی آن کم شده کافی است شکر بیشتری اضافه نکنید اما اگر هنوز تند بود بهتر است کمی شکر اضافه کنید و علاوه بر این می توانید سیر خشک شده را یکباره پودر کنید یا هر بار مقداری از آن را پودر کنید تا طعم بیشتری داشته باشد.
شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید مصرف پودر سیر باعث لاغری بدن می شود زیرا خوردن سیر می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد همچنین این ویژگی باعث تحریک سیستم عصبی بدن و در نتیجه ترشح آدرنالین می شود.
هنگامی که بدن هورمون آدرنالین تولید می کند، متابولیسم نیز افزایش می یابد پس در نتیجه کالری بیشتری نسبت به قبل خواهید سوزاند به علاوه این فرآیند به بدن شما کمک می کند تا وزن خود را کاهش دهد و همچنین اگر می خواهید اثر کاهش وزن پودر سیر را افزایش دهید.
پیشنهاد می کنیم آن را با عسل و آب مخلوط کنید تا اثر آن دو برابر شود، به عبارت دیگر می توان گفت که طبیعت پودر سیر گرم است البته به دلیل حجم آن مقدار این خاصیت در هنگام پخت کمی کاهش می یابد و این خاصیت برای افزایش متابولیسم بدن مفید است.
به همین دلیل، رابطه نزدیکی بین پودر سیر و کاهش وزن وجود دارد به علاوه پودر سیر بدن را گرم نگه می دارد و گردش خون را افزایش می دهد همچنین پودر سیر سردی معده را برطرف می کند و برای غذاهای سرد مزاج نیز مناسب است.
و همچنین اگر با خوردن سیر خام مشکل دارید، می توانید آن را با پودر سیر جایگزین کنید زیرا مصرف پودر سیر هضم غذا را آسان می کند و از آنجایی که پودر سیر سرشار از فیبر و آهن است، مشکل یبوست و معده درد شما را به خوبی حل می کند و اگرچه پودر سیر خواص درمانی بی شماری دارد.
اما مصرف زیاد آن باعث بروز مشکلاتی از جمله درد معده، نفخ، خونریزی، آلرژی، اسپاسم عضلانی، بوی بد دهان و غیره می شود و در نتیجه برای کاهش آن بهتر است سیر را در حد اعتدال مصرف کنید.
پودر سیر برای چه مصارفی خوب است؟
با توجه به اینکه این محصول خواص زیادی دارد و در عین حال در تمام فصول سال موجود نیست، بهتر است در تمام آشپزخانه ها پودر سیر وجود داشته باشد و حال شاید سوال پیش بیاید که این محصول برای چه مصارفی خوب است.
برای مثال باید گفت در شمال و جنوب ایران از سیر و پودر آن در بیشتر غذاهایشان استفاده می شود همچنین غذاهایی که با سیر و پودر آن تهیه می شوند به دو دسته تقسیم می شوند.
دسته اول غذاهایی که یکی از مواد اصلی آن سیر یا پودر آن است که در این دسته از غذاها، غذاهای شمالی مانند میرزاقاسمی و سیرقلیه وجود دارد به علاوه از غذاهای کرمانشاهی که سیر را باید اضافه کرد.
می توان به آش دوغ با نام محلی آش ماسوا اشاره کرد همچنین از غذاهای جنوبی که در این دسته قرار می گیرند می توان به مگشت پلو و فلافل اشاره کرد.
دسته دوم غذاهایی هستند که می توان با سیر و بدون آن نیز تهیه کرد، پس می توان گفت استفاده از سیر در این نوع غذاها به ذائقه افراد بستگی دارد و البته باید بدانید که مواد غذایی حاوی پودر سیر خواص بالایی دارند.
از غذاهای این دسته می توان به انواع خورشها مانند خورش قیمه و خورش سبزی، انواع سوپ مانند آش رشته و آش جو، غذاهایی مانند بادمجان و لوبیا اشاره کرد همچنین انواع گوشت مانند مرغ کبابی و کباب کوبیده می شود اشاره کرد و البته در این بین انواع کوکو و کتلت را هم نباید فراموش کنید.
درست است که غذاهای سیرکننده دو دسته هستند، اما دسته سومی نیز وجود دارد که این دسته سوم شامل غذاهایی می شود که سیر را نمی توان به آنها اضافه کرد زیرا با طعم آنها مطابقت ندارد به علاوه این غذاها شامل غذاهای شیرین مانند شیر برنج و خورش شیرین فسنجان است.
علاوه بر این یکی از مصارف پودر سیر در تهیه انواع سس است که سسهای کچاپ معمولا با پودر سیر طعم خاصی پیدا می کنند و از طرفی از این پودر در تهیه انواع سالاد مانند سالاد ذرت، سالاد آلوئه و سالاد کلم نیز استفاده می شود.
البته از استفاده از سیر یا پودر آن در تهیه ماست و خیار نیز غافل نشوید مخصوصاً اگر ماست و خیار آماده را با پودر سیر چند ساعت در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و سپس استفاده کنید و همچنین می توانید جهت دریافت اطلاعات دقیق تر به سایت ما مراجعه کنید.
