ما ایرانیها از گذشته نه تنها در میهمان نوازی و پذیرایی بلکه در پخت انواع شیرینیها و دسرها نیز تبحر داشته ایم یکی از شرینیها پرطرفدار و البته خوش خوراکی که در اعیاد مختلفی شاهد حضور آن هستیم گز و سوهان انگشت پیچ شیرین طبیعی درجه یک می باشد.
این شرینی محبوب و دوست داشتنی که به عنوان سوغات اصفهان نیز شناخته می شود رگمابخش بسیاری از مجالس و میهمانیهای ما بوده و همواره جایگاه والایی در بین خانواده ها داشته است.
اما شاید برای تان جالب باشد بدانید که این شیرینی دوست داستنی چگونه پدید آمده است و برای اولین بار چه کسی اقدام به تولید آن نموده است برای دانستن این موضوع از شما می خوایهم تا در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
همان طور که عرض کردیم هر کسی که به اصفهان سفر کرده باشد و قصد خرید و تهیه سوغاتی داشته باشد یقینا گز انگشت پیچ را فراموش نخواهد کرد تولید هم در واقع از همین شهر نشات گرفته است.
محمد علی شکرچیان بیش از 450 سال قبل در این شهر و در زمان صفویه همزمان با یجاد ذوق هنری و شکوفا شدن استعدادها و اهمیت به این موضوع در آن دوره تصمی گرفت تا شیرینی خاص و منحصر به فرد را برای شاه اسماعیل تدارک ببیند.
- بیشتر بخوانید: گز آردی نهاوند
به همین منظور با استفاده از عصاره و شیره درخت گز انگبین به تهیه و تولید گز انگشت پیچ پرداخت که نتیجه تلاشهای این بزرگ مرد این شد که اصفهان به عنوان اولین صادر کننده بزرگ گز در جهان شناخته شود این مهم با وجود 450 واحد تولیدی در این شهر و تولید سالانه بیش از 700 هزار تن از این محصول تحقق می یابد.
گز انگشت پیچ شیرین
یکی از شرینیها بسیار لذیذ و دوست داشتنی که محبوبیت بسیار زیادی در بین مردم اصفهان و همدان دارد گز انگشت پیچ شیرین می باشد مه به عنوان یک خوراکی شیرین معمولا بر سر سفره های افطار و وعده های غذایی از آنها استفاده می شود و حتی به عنوان مکمل نیز برای بسیاری از کودکان مورد بهره برداری قرار می گیرد.
این نوع گز بر خلاف سایر نمونه های هم خانواده خود که در بسیاری از غرفه های عرضه سوهان و گز اصفهان طبیعی وجود دارد بافتی نرم داشته و شبیه خمیر سوهان می باشد.
بعلاوه هیچگونه مغز پسته یا بادامی نیز در آن به کار نمی رود و به جای آنها از طعم دهنده های خوشمزه ای همچون، پوره ی میوه جات، قهوه، کاکائو و زعفران و همچنین تارت میوه جات و نارگیل نیز استفاده می شود که آن را به دسر بسیار ایده آل برای پذیرایی برای مهمانان و یا یک میان وعده تابستانه تبدیل می نماید.
موضوعی که شاید خیلی برای تان جالب توجه باشد بدانید این است که چرا به این شیرینی انگشت پیچ می گویند خوب این موضوع ارتباط مستقیمی به گویش اصفهانی دارد.
به نحوی که بین مردم این شهر هر چیز بسته و غلیظی که به دور انگشت بپیچد انگشت یپچ گفته می شود به همین منظور گز انگشت پیچ، شیره انگور یا دوشاب و حتی عسل به عنوان مهم ترین نوه این خانواده تلقی می شوند.
گز انگشت پیچ طبیعی
یقینا یکی از نمادهای هنر شیرینی سازی و البته سوغاتهای مهمی که می توانید در هنگام سفر به استان کرمان آن را تهیه نمایید گز انگشت پیچ طبیعی است که به دلیل طعم بسیار بسیار لذیذ و شیرین خود نه تنها مورد علاقه و محبوبیت مردم این استان بلکه تمام مردم ایران می باشد.
اگر شما نیز مایل به اطلاع از دریافت طرز تهیه این شرینی خوش خوراک و مقوی هستید از شما دعوت می کنیم تا به تهیه سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر، جوهر لیمو و آب پرداخته و به ادامه مطالب توجه نمایید.
برای تهیه ابتدا شکر را در قابلمه متوسطی ریخته و آب را به آن اضافه می نماییم تا حدی که با فاصله یک بند انگشت فاصله میان شکر و آب ایجاد شود سپس شعله را به آرامی روشن نموده و با هم زدن سعی کنید شکر را آب نمایید به قدری این عمل را انجام دهید تا به خوبی محلول سفت شده و قوان خوبی را به دست آورد بعد از این مرحله جوهر لیمو را به ترکیب اضافه می نماییم.
حال مجددا آن را هم می زنیم تا حالت غلیظ و کشداری به خود بگیرد بعد از رسیدن به این حالت شعله را خاموش نموده و منتظر بمانید حال در این فاصله تخم مرغها را در ظرفی دیگر شکسته و با همزن برقی به خوبی آن را هم می زینم تا حالت پفی به خود بگیرد حال شربت را به ترکیب ما اضافه می نماییم و به میزان دلخواه گلاب به آن اضافه می نماییم بفرمایید گز انشگت پیچ شما آماده است.
گز انگشت پیچ درجه یک
از شیرنیهای بسیار محبوب و مقوی که خواص و مزایای فوق العاده ای برای سلامت بدن برخوردار می باشد گز انگشت پیچ درجه یک می باشد که البته طعم بسیار دلنشین و بی نظیری را داشته و ان را به گزینه ای ایده آل برای برای پذیرایی از مهمنان یا همراه برای نوشیدن یک لیوان چای در یک عصر پاییزی یا حتی در محل کار تبدیل می نماید.
گز از جمله تنقلات بسیار مفیدی تلقی می شود که می توان از آن به عنوان یک خوراکی انرژی زا استفاده نمود در واقع افرادی که دچار کم خونی یا کمبود انرژی در طول روز هستند و دائما احساس خستگی می نمایند.
استفاده از گز انگشت پیچ می تواند انتخابی مطلوبی برای آنها باشد بعلاوه دانش آموزان و دانشجویان که برای موفقیت در یادگیری مطالب درسی و امتحانات خود نیاز به مصرف مواد مغذی و مفیدی دارنv.
استفاده از گزهای انگشت پیچ در کنار کشمش به عنوان یک یاز تغذیه ها یا میان وعده های تاثیر گذار نه تنها می تواند عملکرد و کارایی آنها را در یادگیری افزایش و توسعه دهد بلکه باعث افزایش قدرت بدنی آنها شده موجب عدم ضعف و گرسنگی آنها در کلاسهای درس و کنکور خواهد شد.
مصرف و تهیه شرینیها و دسرهای سنتی و محلی در سالهای اخیر برای هدیه یا سوغاتی یا حتی مصرف خوراکی باعث شده است تا تولید کنندگان نیز با پی بردن به اهمیت این موضوع نسبت به تهیه و تولید بهترین و مرغوب ترین گزهای انگشت پیچ نموده و این محصولات را در طعمهای مختلف کاکائویی، وانیلی یا پرتقالی و همچنین در اندازه های مختلف با بسته بندیهای کاملا بهداشتی و استریل شده توسط ماشین تمام خودکار خدمت مشتریان داخلی و خارجی عرضه نمایند.
به همین منظور از تمامی تجار و بازرگانان تجاری و غرفه دارانی که تمایل به خرید یا جذب نمایندگی فروش این محصولات را دارند دعوت می شود تا با مراجعه به سایت ما نسبت به ارتباط با کارشناسان مجرب ما اقدام نمایند.
