پس از محصولات درجه یک ایرانی، روغن زیتون اصل خارجی تصفیه شده یکی از بهترین محصولات می باشد که در انواع اندازه مثل تک نفره در بازار طرفداران زیادی دارد.
این روغن از طریق خرد کردن زیتون به روشهای شیمیایی و یا مکانیکی تولید می شود که در آشپزی، تولید صابون، دارو، لوازم آرایش و موارد دیگر کاربردهای بسیاری دارد و در زمانهای گذشته به عنوان سوخت برای چراغهای روغنی استفاده می کردند.
همچنین روغن زیتون دارای کاربردها و خواص بسیاری می باشد که در ادامه این مقاله به بررسی بیشتر آن خواهیم پرداخت.
روغن زیتون اصل
چند روش برای این که بتوانید روغن زیتون اصل را تشخیص بدهید وجود دارد که با توجه به این فاکتورها می توانید با خیالی آسوده تهیه کنید.
یکی از این روشها برای تشخیص اصل بودن روغن، داشتن بوی زیتون و یا علف تازه می باشد و نباید بوی کپک و تند بدهد و یا بدون بو باشد که از نظر رنگ هم بایستی مثل کاه زرد و یا سبز باشد که این رنگهای متفاوت به دلیل مقدار کلروفیل داخل زیتون می باشد.
روغن زیتون جهت سلامت پوست، قلب و مو بسیار مفید است و برای برطرف کردن لخته خون در بدن می توانید با این روغن ماساژ دهید تا این مشکل رفع شود.
همچنین روغن زیتون سرشار از پلی فنلها جهت محافظت قلب می باشد که سبب کاهش کلسترول خواهد شد همچنین دارای اسیدهای چرب بی ضرری هستند که باعث بالا رفتن سوخت و ساز بدن می شود.
این محصول برای کاهش وزن، متعادل شدن هورمونها و افزایش کلسترول خوب بدن مناسب می باشد و دارای برخی خواص دیگر خواهد شد از جمله:
- رفع مشکلات گوارشی
- پیشگیری از سکته قلبی
- درمان افسردگی
- تسکین درد
- تقویت حافظه
و بسیاری از فواید دیگر که در مطالب بعدی به آنها خواهیم پرداخت.
روغن زیتون خارجی
امروزه وجود سودجویان بسیاری در بازار باعث شده تا به خوبی نتوانید روغن زیتون خارجی و همچنین روغنهای اصل را تشخیص داد که شما می توانید با بررسی چند روش زیر متوجه کیفیت و اصل بودن روغن زیتون شوید:
- روغن زیتون را داخل یخچال بگذارید اگر یخ زده و سفت شد می توانید تا حدی مطمئن شوید که اصل می باشد.
- رنگ روغن زیتون اصل زرد و یا سبز متمایل به زرد می باشد.
- بویی شبیه به زیتون تازه دارد.
- بوی تند یا کپک نداشته باشد.
- هنگام باز کردن ظرف آن بوی بد مثل سرکه و لجن احساس نشود.
و بهترین کار این می باشد که از برندهای معتبر وارداتی خرید کنید.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون بی بو
روغن زیتون تصفیه شده
اگر بخواهیم دسته بندی کنیم روغن زیتون به چند نوع روغن زیتون بکر، تصفیه شده، فرابکر و معمولی تقسیم می شود و روغن تصفیه شده بدون بو است و درجه حرارت بالاتری را نسبت به نوع بکر تحمل می کند که برای پخت و پز بسیار مناسب می باشد.
روغن تصفیه شده طعم و بوی تندی ندارد در نتیجه برای افرادی که به مزه و بو آن علاقه ندارند گزینه مناسبی می باشد.
این روغن برای تفت دادن و سرخ کردن بسیار مناسب است و بایستی با شعله کم و زمان کوتاهی انجام شود.
روغن زیتون تصفیه شده در واقع همان بکر است که با افزودن مراحل بیشتر مجدد تصفیه می شوند و بو و مزه آن گرفته شده و مقاومت حرارتی در آن افزایش می یابد.
هر نوعی از روغن زیتون اگر اصولی تولید شده باشد مصرف آن برای سلامتی بسیار مناسب می باشد پس حتما هنگام خرید به اصالت محصول توجه کنید.
اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در روغن زیتون سبب رفع چربی در بدن و کاهش وزن می شود و اگر قصد لاغری دارید حتما روغن زیتون بکر را در رژیم غذایی خود قرار بدهید.
روغن زیتونهای بکر با روش فیزیکی یا مکانیکی استخراج می شوند و بعد از مرحله ی شستن بدون هیچ یک از عملیات فرآوری از دانه زیتون روغن گیری انجام می شود.
روغن زیتونهای بکر دارای ترکیبات منحصر به فرد و مفیدی هستند و جهت پخت و پزهای معمولی و تفت دادن با حرارت ملایم مناسب می باشد.
این روغن غنی از ویتامینهای آ، دی و ای بوده و مفید برای سیستم دستگاه گوارش است. تفاوت روغن تصفیه شده با بکر در نحوه فرآوری آنها نیز می باشد.
شما می توانید از روغن بکر برای سرخ کردن کدو، سیب زمینی آب پز ، بادمجان و قارچ استفاده کنید.
این روغن بدون تصفیه شدن، نگهدارنده و مواد شیمیایی و کنترل غیر مستقیم تولید می شود.
روغن زیتون تک نفره
باید بدانید که تمام محصولات روغن زیتون با بسته بندیهای متفاوت از جمله تک نفره تولید می شود که می توانید با توجه به مقدار نیاز خود تهیه کنید.
روغن زیتونهای تصفیه شده از نظر کیفیت نسبت به انواع دیگر سطح پایین تری دارد و ویتامین ، آنتی اکسیدان، پلی فنلی و اسیدهای چرب تا حد بالایی از بین میرود.
این محصول در دماهای بالا برای تولید قرار می گیرد و طعم تندی که دارد به سبب تصفیه شدن با روش شیمیایی می باشد.
اگر می خواهید قلب سالمی داشته باشید از روغنهایی که دارای اسیدهای چرب تک اشباع نشده هستند مثل روغن زیتون استفاده کنید زیرا باعث کاهش کلسترول بد در بدن شده و از سکته مغزی و قلبی جلوگیری می کند.
روغن زیتون لادن خواص فوق العاده ای برای دستگاه گوارش و روده ها دارد و به هضم بهتر غذا کمک می کند و به نرمی غذا را در روده حرکت می دهد.
طبق گفته متخصصان روغن زیتون هورمون شادی را در بدن بالا میبرد که اکثر داروهای ضد افسردگی هم به تولید این هورون کمک می کند.
روغن زیتون خالص
همانطور که در مطالب بالا هم اشاره شد روغن زیتون فرابکر بدون حرارت دیدن و از روشهای مکانیکی تولید می شود که سبب شده دارای ویتامین و مواد معدنی بیشتری باشد.
همچنین هیچ گونه مواد افزودنی نداشته و طعم و بوی خاص خود را دارد و جهت استفاده در سالادها و مواد غذایی بسیار مناسب است.
مناسبترین مکان برای نگهداری روغن زیتون جایی تاریک، خشک و سرد می باشد و بهتر است که آن را در معرض نور مستقیم خورشید می باشد قرار ندهید تا عمر طولانی تری داشته باشند.
در کل روغنهای خالص به گونه ای می باشد که کمترین فرآیند روی آن انجام شده و به همین دلیل ویتامینها و آنتی اکسیدانهای خود را حفظ می کند که سبب شده روغن سالم تری نسبت به انواع آن باشد.
روغن زیتون یک جایگزین مناسب به جای انواع روغنها می باشد که برای افرادی که به سلامت جسمی و رژیم غذایی خود اهمیت می دهند بسیار مناسب است.
روغن زیتون سیاه
در این قسمت قصد داریم تا شما را با روغن زیتون سیاه بیشتر آشنا کنیم. زیتونهای سیاه دارای روغن بیشتری نسبت به زیتونهای دیگر می باشد و در کل روغن زیتون اصل دارای مدلها و درجه بندیهای مختلف هستند به عنوان مثال روغن زیتون سیاه طی یک فرآیند فیزیکی تولید می شوند و هیچ فرآیند شیمایی روی آن صورت نخواهد گرفت و روغن تصفیه شده طی مراحل شیمیایی تصفیه می شود و نسبت به روغن زیتونهای اصل ارزش غذایی کمتری دارند.
خواص و مزایای روغن زیتون سیاه به قدری زیاد می باشد که پزشکان طب سنتی و اسلامی سفارش می کنند که در برنامه غذایی روزانه از آن حتما استفاده شود چه به صورت چاشنی و چه همراه غذا زیرا خواص بسیار فراوانی دارد که در زیر به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد:
- سبب جوان شدن پوست صورت خواهد شد.
- به افزایش رشد موها و تقویت آنها کمک می کند.
- به دلیل داشتن آهن، کلسیم، مس و ویتامینها برای نوجوانان و کودکان بسیار مفید است.
- کمک به بهبود سیستم گوارش و روده.
- از بیماری کبد چرب پیشگیری می کند.
و بسیاری مزایای دیگر و لازم به ذکر است که بدانید فقط زیتونهایی که به صورت طبیعی سیاه هستند روغن بیشتری دارند و آن زیتونهایی که از طریق یک فرآیند شیمیایی رنگشان را تغییر می دهند روغنی بیشتری ندارند.
روغن زیتون صنعتی
یکی از محصولاتی که بازار خرید و فروش گرمی دارد روغن زیتون می باشد که در انواع صنعتی، ارگانیک، فرابکر و مدلهای دیگر تولید می شوند.
اسید اولئیکهای موجود در روغن زیتون ارگانیک خاصیت آنتی اکسیدانی دارند که باعث از بین رفتن رادیکالهای آزاد و پیشگیری از سرطان می شود.
اسید اولئیک به فرآیند شیمیایی و حرارت حساس هستند و باعث میشه از بین بروند به همین دلیل در روغن زیتون فدک صنعتی بسیار کم وجود دارد و حتی ممکن است اصلا نباشد زیرا طی فرآیند شیمیایی تولید می شوند.
روغن زیتونهای بکر و فرابکر از نوع درجه یک و غنی از ویتامین، آنتی اکسیدان، املاح معدنی و چربیهای تک غیر اشباع می باشند.
روغن زیتون طبی
یکی از مفیدترین و پرکاربردترین روغنهای گیاهی، روغن زیتون مالشی طبی می باشد که به عنوان چاشنی سالادها و پخت و پز استفاده می شود و برخلاف روغنهای دیگر ضرری برای قلب ندارد.
همچنین بجز مصرف خوراکی برای استفاده از آن به صورت موضعی دارای فواید بسیار زیادی برای زیبایی و سلامتی دارد که امروزه بسیاری از افراد ترجیح می دهند برای سلامت پوست و موهای خود از این محصول استفاده کنند.
استفاده از روغن زیتون به صورت موضعی بر روی پوست سبب می شود تا از رادیکالهای آزاد و نور خورشید محافظت شده و اثرات سفت کننده و ضد پیری داشته باشد.
روغن زیتون خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتری دارد و بسیار مفید برای درمان عفونتهای پوستی می باشد و برای رفع خشکی، خارش و حفظ رطوبت پوست بسیار مناسب است.
روغن زیتون ماساژ
جهت برطرف شدن بسیاری از مشکلات پوستی و بیماریهای خود استفاده از روغن زیتون برای ماساژ بسیار مناسب می باشد مثلا در زمستان برای جلوگیری از آسیب پوست و خشکی آن می توانید مقداری روغن را روی پوست خود ماساژ دهید که این روش نه تنها به برطرف شدن خشکی پوست کمک می کند بلکه پوست را تغذیه خواهد کرد.
همچنین می توانید روغن زیتون را با روغن e مخلوط کنید تا یک ماده ی بسیار عالی برای تقویت پوستتان باشد. روغن زیتون به دلیل این که در آب حل نمی شود سبب به وجود آمدن مشکلاتی در اثر استفاده زیاد از حد در آن خواهد شد.
روغن زیتون جامد
یکی از نکاتی که باید بدانید این است که روغن زیتون به صورت جامد وجود ندارد ولی اگر در یخچال نگهداری شود ممکن است مقداری سفت شده و به شکل جامد در بیاید.
بیشتر از هفتاد درصد روغن زیتونها تشکیل شده از اسید اولئیک می باشند که این اسید نسبت به دماهای زیر یازده درجه حساس هستند و به سرعت یخ می زنند که علت اصلی انجماد این روغن همان اسید می باشد.
روغن زیتون شیشه ای
امروزه در فروشگاه ها محصولات گیاهی مثل روغن زیتون با بسته بندیهای مختلفی از جمله شیشه ای ارائه می شود که شما می توانید با توجه به نیاز خود تهیه کنید.
همانطور که می دانید روغن زیتون زرد دارای خواص بسیاری است و به دلیل طبیعی بودنش قیمتهای بالاتری نسبت به انواع دیگر روغنها دارد و افرادی که به دنبال غذاهای سبک و سالم هستند از این روغن در غذاهای روزانه خود استفاده می کنند.
روغن زیتون های تقلبی
در مطالب بالا برایتان در رابطه با روشهای تشخیص روغن زیتونهای تقلبی و اصل توضیح داده شد اما باید بدانید که درست است که این روشها و مشخصات تا حد زیادی به تشخیص روغن کمک می کند ولی برای اطمینان بیشتر نیاز است که در آزمایشگاه ها مورد بررسی قرار بگیرد تا بطور یقین مشخص بشود.
برای خرید روغن زیتون سیاه همیشه از برندهای مشخص و معتبر خریداری کنید تا خیالتان بابت اصل بودن آن راحت باشد و تا جایی که می توانید از تهیه روغنهای نامعتبر خودداری کنید زیرا این روزها وجود روغنهای تقلبی و بی کیفیت بسیار زیاد شده است.
روغن زیتون اصل دیجی کالا
ممکن است در بسیاری از سایت ها مثل دیجی کالا مشخصات و نمونه های روغن زیتون پالایش شده را دیده باشید و با شناخت بهتر و روشهایی که در این سایت بیان شد می توانید آسان تر و درست تر انتخاب کنید.
روغن زیتون اصل فواید و خاصیتهای فوق العاده ای برای بدن و سلامتی دارد و به دلیل وجود اسیدهای چرب مثل امگا 6 و امگا 3 برای تقویت حافظه و سلامت مغز بسیار مفید می باشد.
روغن زیتون جامد است یا مایع
شاید برایتان این سوال باشد که روغن زیتون خالص جامد است یا مایع باید بدانید که این محصول به صورت مایع موجود می باشد و همانگونه که در مطالب بالا هم برایتان توضیح داده شد وجود یک اسید به نام اولئیک می باشد که به دلیل حساسیت به برخی دماها باعث می شود حالت یخ زدگی بگیرد بعد با قرار دادن در فضای دیگر به حالت اولیه ی خود بر می گردد.
اگر شما هم به دنبال یک فروشگاه معتبر برای خرید روغن زیتون هستید باید بدانید که تمام محصولات این سایت با بهترین درجه کیفی و بسته بندیهای بهداشتی ارائه می دهد که شما می توانید با خیال راحت خریداری کنید.
شما عزیزان می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و لیست قیمت ها فرم درج شده در سایت را تکمیل نمایید تا مشاورین ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند.