با توجه به شرایط آب و هوایی شهر استهبان امکان رشد انجیر در آن میسر است؛ انجیر خشک از فرآورده های انجیر تازه است که مصرف آن خواص بی شماری دارد.
موارد استفاده از انجیر
از خوراکی هایی که از انجیر به عنوان ماده اولیه یا مکمل در تهیه آن ها استفاده می شود، می توان به بستنی و مربا و داروهای مسهل اشاره کرد، همچنین از دیگر موارد استفاده از انجیر کمپوت این میوه است که در فروشگاه ها عرضه می شود. یکی از خشکبارهای خوشمزه که به عنوان شیرین کننده هنگام صرف چای نیز استفاده می شود، انجیر خشک است.
انجیر خشک همانند انجیر تازه از خواص فراوانی برخوردار است و جهت استفاده در فصولی که این میوه به شکل تازه در دسترس نباشد، مورد استفاده قرار می گیرد. از دیگر مشتقات انجیر می توان به سرکه آن اشاره کرد، سرکه انجیر علی رغم دارا بودن طعمی شیرین و دلچسب در انواع ترشی نیز استفاده می شود.
میزان صادرات و واردات انجیر ایران
ایران به جهت دارا بودن آب و هوای متنوع از لحاظ تولید محصولات کشاورزی از تنوع بالایی در تولید مواد غذایی برخوردار است؛ از این رو در زمینه صادرات برخی محصولات نیز جایگاه ویژه ای را در جهان کسب کرده است.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک برای مردان
در این خصوص افزایش میزان تولید و صادرات انجیر تازه و خشک مخصوصا انجیرهای تولید شده در شهر استهبان یکی از اقداماتی است که می تواند هر ساله ارز قابل توجهی را نصیب کشور کند و توجه به ظرفیت های تولید و ایجاد ارزش افزوده در این بخش می تواند به اوضاع اقتصادی کشور کمک کند.
انجیر (Fig) در گمرک تجارت جهانی با کد تعرفه (HS Code) به شماره ۰۸۰۰۴۲۰ شناخته می شود. این کد شامل انجیر خشک و تازه می باشد، در ادامه مطلب به تفکیک به میزان صادرات و واردات انجیر کشور ایران خواهیم پرداخت.
آمار صادرات انجیر ایران
آمار صادرات کشور ایران در حوزه انجیر و فراورده های آن همواره متغیر بوده و میزان آن تابع عوامل زیادی همچون میزان کشت و فراهم بودن زیر ساخت های آن بوده است.
- بیشتر بخوانید: انجیر تازه 1401
در ادامه به صورت آماری به میانگین حجم صادرات خواهیم پرداخت.
• رقم کل صادرات: ۵۸۵,۴۸۱,۰۰۰ دلار
• میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۵ درصد
• میزان رشد یکساله ارزش هر واحد: ۳ درصد
• میانگین فاصله از کشور وارد کننده: ۳,۱۸۵ KM
آمار واردات انجیر ایران
زمانی که میزان تولید کشور کفاف تامین تقاضای بازار را ندهد یا بنا بر دلایلی باغداران به میزان بالایی به صادرات این محصول بپردازند، قاعدتا میزان تقاضا از عرضه بالاتر خواهد بود و برای جبران این کسری به واردات این میوه مجبور خواهیم شد.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک استهبان
در ادامه مطلب به میانگین آمار واردات ایران در حوزه انجیر خواهیم پرداخت.
• رقم کل واردات: ۶۰۸,۴۶۳,۰۰۰ دلار
• میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۵ درصد
• میزان رشد یکساله ارزش هر واحد: ۱ درصد
• میانگین فاصله از کشور صادر کننده: ۳,۳۶۷ KM
کشورهای برتر در صادرات انجیر
عمده صادرات انجیرخشک و مشتقات آن توسط کشور ترکیه با ۲۸۴,۴۹۲ هزار دلار و سهم ۴۹ درصدی بازار جهانی انجام می شود، در مرتبه های بعدی کشورهای افغانستان با ۱۹ درصد، اتریش، اسپانیا و هلند با ۴ درصد رتبه های برتر بعدی را به خود اختصاص داده اند.
قابل ذکر است ایران نیز در رتبه پانزدهم صادرات انجیر تازه و نوع خشک آن قرار دارد که عمده آن در شهر استهبان تولید می شود. اگر بخواهیم به کشورهای وارد کننده این میوه نیز اشاره کنیم، باید کشورهای هند، آلمان، فرانسه، آمریکا و اتریش را به ترتیب بیشترین میزان واردات در این لیست قرار دهیم. به دلیل طولانی بودن مسیرهای حمل این میوه جهت صادرات به کشورهای همسایه باید تمهیداتی برای جلوگیری از فاسد شدن این میوه صورت پذیرد.
- بیشتر بخوانید: انجیر زرد عسلی
به دلیل اینکه لازمه این کار هزینه های جانبی صادرات را افزایش می دهد، بیشتر تجار به صادرات فرآورده های این محصول که نیاز کمتری به نگهداری دارند روی آورده اند و این محصول را عمدتا به صورت سرکه، شیره، کنسانتره، میوه خشک و... صادر می کنند.
بررسی ظرفیت صادرات انجیر
همان گونه که به آن اشاره شد کشورهای هند و اتریش را می توان در زمره کشورهای هدف برای صادرات انجیر انتخاب کرد، این کشورها هر ساله تقاضای بیشتری برای واردات این میوه ثبت می کنند و می توان با فراهم کردن زیر ساخت ها و افزایش ظرفیت برای تولید عمده این محصول به صادرات انجیر به این کشورها پرداخت.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک ارزان
همچنین در این خصوص کشورهای آمریکا، کانادا، هلند، آلمان، فرانسه و سوئیس در پنج سال اخیر و کشورهای ایتالیا و انگلیس نیز در یک سال اخیر دارای رشد تقاضای این محصول بوده اند.
میزان پتانسیل صادراتی انجیر
برای اینکه در صادرات انجیر موفق باشیم باید میزان پتانسیل کشورهای هدف را شناسایی کنیم، در این خصوص باید اشاره داشت که کشورهای هند، چین، ترکیه، آلمان، عراق، کویت، روسیه و ایتالیا دارای بیشترین ظرفیت برای صادرات هستند و کشورهای کانادا و عمان در رتبه های بعدی قرار دارند.
همچنین قابل ذکر است که در کشورهای امارات، ویتنام و ژاپن بازار صادرات انجیر اشباع شده است و صادرات به آن ها سود زیادی ندارد.
یکی از مشکلاتی که همواره در بحث صادرات مطرح است، موضوع بسته بندی محصولات کشاورزی است که باید طبق استاندارد های جهانی انجام شود اما در بعضی موارد به دلیل فقدان دستگاه های مناسب محصولات به صورت فله و بدون ارزش افزوده به کشور های مختلف جهان صادر می شوند.
کشور ایران نزدیک ترین ارتباط صادراتی را با کشور عراق دارد.
همچنین بازار هند بیشترین ظرفیت تقاضا را برای این محصول دارد و این کشور بیشترین تفاوت بین پتانسیل صادرات و صادرات واقعی را از نظر ارزش نشان می دهد؛ در این خصوص ظرفیت باقیمانده صادرات به ارزش 3.6 میلیون دلار برآورد می شود.