یکی از پرطرفدار ترین چاشنیهای غذایی ایرانیان فلفل است که در دو نوع قرمز و دلمه ای عرضه می شود، این چاشنی دارای خواص زیادی برای بدن است که در کنار مزه تند و خوشمزه ای که به غذا می دهد طرفداران زیادی به خود جلب کرده است.
خشک کردن فلفل یکی از روشهای مرسوم برای حفظ و ماندگاری آن، ویا تبدیل آن به پودر فلفل است که قصد داریم روش انجام آن کمی بیشتر به خواص این ماده غذایی بپردازیم.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه
اولین روشی که با آن فلفل را خشک می کنند، قرار دادن آن در برابر نور آفتاب است، برای انجام این کار ابتدا می بایست تا فلفلی باکیفیت و سالم را از بازار تهیه کرده و آن را به خوبی شست و شو دهید، در مرحله بعد فلفل شست و شو شده را به خوبی آبکشی می نمایید و آن را جایی خشک قرار می دهید تا کاملا آب اضافه آن از بین برود، در گام سوم خشک کردن فلفل ابتدا ساقه را جدی کرده و آنرا تکه تکه می کنید که در برای فلفل قرمز این کار به صورتی عمودی صورت می گیرد و برای فلفل دلمه ای می توانید آنرا حلقه حلقه برش بزنید.
حال در گام بعدی گوشته داخل فلفل را خارج کرده و با قرار دادن آن در سینی و یا یک پارچه تمیز آنرا در مقابل نور مستقیم آفتاب می گذاریم، حال منتظر می مانیم تا به صورت کامل خشک شود، توجه داشته باشید که باید فلفل را در محیطی کاملا عاری از آلودگی و غیرقابل دسترس موجودات موزی و حشرات قرار دهید.
همچنین در شب بهتر است تا اگر محصول خارج از خانه است، آنرا به داخل منتقل کنید تا از رطوبت پیدا کردن آن جلوگیری شود، در آخر هر زمان که فلفل کاملا ترد شد و با دست به راحتی خرد می شد، فلفل خشک شما آماده است.
اما دیگر روشی که برای تهیه این محصولات وجود دارد، استفاده از فر است، برای انجام این کار در مراحل اولیه هیچ گونه تفاوتی وجود ندارد، همچنان شما می بایست محصول را تهیه و به خوبی شست و شو و خشک کنید، اما پس از آن قطعات فلفل را بر روی سینی فر قرار داده و در دمای 120 درجه، اجازه می دهید تا به خوبی خشک شود.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای
توجه داشته باشید که زمان دقیقی برای خشک شدن فلفل وجود ندارد و این زمان بسته به نوع و اندازه فلفل شما متفاوت است، اما نکته ای که توجه به آن در این روش دارای اهمیت است قرار ندادن تکه های فلفل روی هم است، این امر موجب می شود تا فلفلهایی که به سینی چسبیده اند به خوبی خشک شده اما فلفلهای رویی خشک نشوند و کارتان یکنواخت انجام نشود.
همچنین می توان مزیت این روش نسبت به حالت اول را زمان کمتر آن دانست اما توجه داشته باشید حجمی که در این شیوه می توانید خشک کنید کمتر خواهد بود.
اما یکی دیگر از روشهای سنتی و جذاب ایرانی استفاده از نخ برای خشک کردن فلفل است، در این روش شما پس از انجام مراحل اولیه، نخ و سوزنی تمیز برداشته و از میان هر فلفل عبور می دهید، سعی کنید که از وسط هر فلفل این کار را انجام دهید، حال نخها را به همراه فلفلهای متصل به آن مانند لباسی که برای خشک شدن پهن می کنید، درفضای باز پهن کرده و چند روز به آنها اجازه دهید تا کاملا خشک شوند، توجه داشته باشید که این فعالیت باید در محیطی خنک و سایه و به دور از نور مستقیم خورشید باشد، همچنین برای انجام این روش دیگر نباید در مراحل اولیه فرآوری محصول آنرا تکه تکه نمایید، بلکه می بایست تا به همان صورت کلی به نخ آویزان شود.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای قرمز
فلفل دلمه ای خشک
با توجه به نکاتی که در گذشته توضیح دادیم شما حال باید کاملا به روش خشک کردن فلفل دلمه ای آشنا باشید، در ادامه قصد داریم تا مزیتهای انجام این کار را برای شما شرح دهیم و خواص این ماده غذایی را بیشتر توضیح دهیم.
از نکات قابل توجه در فلفل خشک شده عمرمفید بیشتر آن است، اگر شما قصد دارید تا محصولی را یک بار خریده و به مدت زمان طولانی از آن استفاده کنید خشک کردن می تواند بهترین و طبیعی ترین مسیر برای انجام این کار باشد، البته امروزه مواد شیمیایی و صنعتی بسیاری نیز در بازار موجود است که به منظور همین امر تولید و عرضه می شوند اما این مواد عموما دارای مضراتی هستند که می توان در روشهای سنتی از آنها در امان ماند.
دیگر ویژگی که این محصول برای شما اضافه خواهد کرد، توان تبدیل آن به پودر فلفل است، به عبارت دیگر شما می توانید از این محصول به عنوان ادویه استفاده کنید تا بهتر به بافت غذا نفوذ کرده و علاوه بر آن استفاده از این محصول برای کسانی که ترجیح می دهند چاشنی غذایی خود را خودشان با روشی سلامت و طبیعی تولید کنند، توصیه می شود.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای خشک شده
همچنین شما می توانید با خشک کردن فلفل از خواص بی نظیر آن در غذای خود بهره مند شوید، پودر فلفل علاوه بر مزه خوبی که به غذای شما می بخشد موجب شده تا سلامت و کارکرد دستگاه گوارش افزایش یابد، از سرطان جلوگیری می کند، موجب تعدیل سطح فشار خون بدن می شود، به افرادی که قصد کاهش وزن دارند کمک می کند و می توان در رژیمهای لاغری از آن بهره مند شد، همچنین برای سرفه و گلودرد دارویی طبیعی است، البته پودر فلفل خواص بسیار بیشتری دارد که در مقالات دیگر به آن بیشتر پرداخته شده است.
اما با توجه به زندگیهای کارمندی امروزی شاید دیگر خانواده های ایرانی فرصت کافی برای تهیه خانگی فلفل خشک و پودر فلفل را نداشته باشند از همین رو این افراد می توانند محصول خود را از فروشگاه های مواد غذایی به راحتی تهیه کنند.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای درختی
قابل توجه است که گروه تجاری این سایت از عرضه کنندگان عمده این محصولات در سطح کشور می باشد، لذا اگر شما فروشنده مواد غذایی هستید و قصد خرید عمده این محصولات به صورت مستقیم و با کیفیت بالا از تولیدکننده را دارید می توانید از طریق این سایت فعالیت خود را انجام دهید.
همچنین اگر مصرف کننده هستید و می خواهید از این محصول و قیمت استثنایی آن بهره مند شوید، سایت ما را به فروشندگان حومه محل زندگی خود معرفی نمایید. برای انجام خرید عمده از این سایت نیاز به طول فرآیند پیچیده ای نیست تنها کافیست تا وارد صفحه اصلی وبسایت شده و فرم متقاضیان محصول را تکمیل و ثبت نمایید، پس از آن کارشناسان مجموعه در اسرع وقت جهت ارائه توضیحات تکمیلی و قیمت محصولات با شما تماس گرفته و سفارشات شما مشتریان عزیز را بصورت تلفنی ثبت خواهند کرد.
