کلم قرمز را میشود به چندین صورت استفاه کرد. یکی ازمصارفش این است که کلم قرمز خرد خشک شده را همراه با غذا میل میکنند. کلم قرمز، نفخ و دل درد می آورد ولی به علت داشتن آنتی اکسیدان برای بدن بسیار مفید است.
رنگ قرمز در میوه ها نشان دهنده وجود آنتی اکسیدان در آن میوه یا سبزیجات است و این یعنی سلامت و سلامتی. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را که برای بدن مضر که عوامل ابتلا به سرطان است را ازبین میبرند.
مهمترین آنتی اکسیدانی که در کلم قرمز وجود دارد لیکوپن نام دارد که در گوجه فرنگی،توت فرنگی،هندوانه و تمامی خوراکی های قرمز یافت میشود. کلم قرمز غنی از ویتامین c است که این ویتامین نوعی آنتی اکسیدان به شمار میرود واین خاصیت در کلم قرمز بسیار بیشتر از کلم سبز است.
- بیشتربخوانید: کلم سبز
کلم قرمزخرد شده
کلم قرمز برگ های سفتی دارد وبرای اینکه بتوانیم آن را راحت تر بخوریم،کلم قرمز خرد شده را درون ظرفی گذاشته و روی آن حدود دو قاشق زیتون و کمی نمک بریزید سپس درب ظرف را ببندید و درون یخچال بگذارید تا نرم شود وبخورید.
ویتامین A موجود در کلم قرمز یک آنتی اکسیدان به شمار میرود که بینایی را بهبود و ابتلا به سرطان را کاهش میدهد. این ویتامین به رشد استخوان ها و تقویت سستم ایمنی بدن کمک میکند، همچنین با بیماری های چشمی وعفونت ها مقابله میکند.
اگر شما درطول روز یک مرتبه کلم قرمز مصرف نمایید حدود سه چهارم از ویتامین A مورد نیاز بدن را تامین میکنید. کلم قرمز ویتامین k نیزدارد که موجب کاهش خون ریزی و درد دوران ماهانه شده وخون را لخته مینماید. این ویتامین از پوکی استخوان هم جلوگیری میکند . کلم قرمز دارای اسید لاکتیک است که خاصیت ان موجب ضد عفونی شدن روده میشود وهمچنین عفونت های قارچی را از بین میبرد.
- بیشتر بخوانید: کلم قرمز بادمجان مخلوط
کلم قرمزخشک شده
شاید برایتان جالب باشد بدانید کلم قرمز خشک شده همان پودر کلم است که آن را به عنوان یک چاشنی به سوپ اضافه میکنند. درنظر داشته باشید که پودر کلم قرمز میتواند درمان خانگی مناسبی برای زخم معده باشد.
کلم قرمز دارای فیبر فراوان است که همین امر موجب نفخ میشود اما با وجود این موضوع، پزشکان کلم را برای رژیم مناسب میدانند، کلم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک و برای اشخاصی که نگران اضافه وزن هستند خوردن آن باعث حس سیری میشود، همین دلیل از پر خوری جلوگیری میکند و وزن را کاهش میدهد.
کلم قرمز سرشار از سولفور و آهن است و کلسترول فراوانی دارد که سرم خون را کاهش میدهد. کلم درد های رماتیسمی،میگرنی و سیاتیک را تسکین و ضد پیری است. فلانوئید این گیاه ضد التهاب است.
این گیاه سرشار از پتاسیم هست و در کلم قرمز آنتوسیانین هم وجود دارد که سرطان را کاهش میدهد وبرای بیماری های قلبی عروقی مناسب است. آنتی اکسیدانی که در این گیاه پر خاصیت هست به نرمی، لطافت و شفافیت پوست کمک میکند.
بیشتر بخوانید: کلم قرمز عروس هلندی
- بیشتر بخوانید: کلم قمری پلو شیرازی
کلم قرمزخمیری
برخی از افراد هستند که کلم قرمزرا کلم قرمز خمیری مینامند که دلیل چندان خاصی هم برای این نام گذاری وجود ندارند. از کلم پیچ قرمز سالاد کلم درست میکنند و از کلم پخته در رستوران ها،تالار ها برای تزئین ماهی و مرغ استفاده میشود.
برای اینکه بتوانید به مدت یک الی دوهفته کلم را در یخچال نگه داری کنید توصیه میشود که آن را داخل کیسه های پلاستیکی قرار دهید.طبق پژوهش های انجام شده مشحص گردیده است که مصرف کلم قرمز احتمال مبتلا به سرطان ریه و پروستات راکاهش میدهد، همچنین در خانم ها احتمال سرطان سینه را کم میکند.
در کلم و آب کلم مقدار قابل توجهی آمینو اسید و گلوکز وجود دارد که درمانی برای زخم معده بشمار میرود، همچنین این محصول برای کم خونی مفید و یبوست را به طور موقت درمان میکند.کسانی که سردرد های مزمن دارند توجه کنند کلم به دلیل داشتن پتاسیم،حرکت رگ های خونی را بهبود میبخشد، اگر پارچه ای را به آب کلم آغشته کنید و برروی پیشانی بگذارید سردرد را برطرف میکند.
کلم قرمزسرخ شده
آنتی اکسیدانی که در کلم وجود دارد دلیل واضحی بر این است که کلم قرمز سرخ شده به نظر برسد.ترکیب ها و ویتامین هایی که در کلم قرمز وجود دارد از رشد تومور ها جلوگیری میکند و حرکت آنزیم ها را افزایش میدهد.
ویتامین c که در کلم قرمز هست دوبرابر بیشتر از مقدار موجود در کلم سبز است و رماتیسم،بیماری پوستی و نقرس را از بین میبرد. ویتامین k این گیاه بر روی تمرکز و عملکرد ذهن تاثیر مثبتی دارد و از ابتلا به آلزایمر پیشگیری میکند. در گذشته برگ کلم را برای تمیز کردن زخم استفاده میکردند و براین باور بودند که کلم شیر مادر را افزایش میدهد.
تارتاریک اسیدی که در کلم هست از تبدیل شدن کربوهیدرات به چربی جلوگیری میکند. این گیاه کم کالری دارای مواد معدنی ، اسید فولیک و فیبر است که فیبر موجود در بارداری از بیماری شایع یبوست که بیشتر زنان در دوران حاملگی به أن دچار میشوند جلوگیری میکند.
مادران بارداری که در بدنشان دچار کمبود ید هستند توجه نمایند که مصرف کلم خام در این دوره عملکرد غده تیروئید را کاهش میدهد و حتی باعث عقب ماندگی ذهنی برای جنین میشود. بیشتر بخوانید: کلم قرمز در بارداری
کلم قرمزسالم
در بین سبزیجاتی که وجود دارد کلم قرمز ازسالم ترین و پر خاصیت ترین سبزی ها به شمار میرود که سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مفید برای بدن است. کلم قرمز انسولین خون را افزاش و قند خون را کاهش میدهد.
در خرید کلم به این نکات دقت نماید که کلم قرمز سالم دارای برگ های شفاف، بی لکه و براق باشد. اگر برگ های کلم سیاه و پلاسیده بودند به هیچ وجه ان را خریداری نکنید. برای تهیه این محصول هم میتوانید مستقیما به سر زمین کشت آن بروید و از آنجا به صورت تازه و تمیز آن را بخرید. فراموش نکنید که بعد از تهیه و قبل از مصرف کلم باید کامل و تمیز شسته شود تا گرد و غبار یا آلودگی محیطی برطرف گردد.
امیدواریم که با بیان مطالب گفته شده توانسته باشیم اطلاعات قابل قبولی را در اختیارتان گذاشته باشیم و به خواص بی نظیر کلم قرمز بیشتر پی برده باشید. ما در سالیان بسیاری است که در زمینه کشت و عرضه این گیاه توانسته محصولی درجه یک و سالم عرضه کند.برای تهیه و خرید کلم قرمز عالی ما در خدمت شما هستیم.