یکی از انواع چاشنیهایی که مردم کشور ما در غذاهای مختلفی از آن استفاده می کنند لیمو عمانی خشک است که پوست آن نیز خواص بسیار زیادی دارد لیمو عمانی که در حقیقت لیمو ترش معمولی است که خشک شده است ولی چرا با نام عمانی شناختن می شود .
باید دانست که نوع درست آن لیمو امانی است که از پایتخت کشور اردن که امان نام دارد برگرفته شده است که در این شهر و همچنین لبنان و فلسطین لیمو بسیار با کیفیت و درجه یکی پرورش داده می شود ولی برخی علت نامگذاری آنرا کشور عمان می دانند در صورتی که این کشور از لحاظ محصولات مرکباتی معروف نیست در ادامه در مورد خواص شگفت انگیز این چاشنی برای شما بیشتر توضیح خواهیم داد.
لیمو عمانی را خودتان می توانید در خانه به راحتی درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید برای تهیه لیمو عمانی نیاز داریم به لیمو تازه یک کیلوگرم، سرکه یک فنجان، نمک به مقدار لازم ابتدا لیمو ترشها را به خوبی شستشو دهید و مقداری نمک بر روی آنها بپاشید و آنها را به مدت یک روز استراحت دهید.
پس از آن با آب سرد به خوبی شستشو دهید حالا در قابلمه ای مقداری آب را با سرکه به جوش بیاورید و لیموها را درون آن بریزید پس از چند ثانیه خارج نمایید و با آب سرد بشویید دوباره آنها را در قابلمه بریزید اینبار اجازه دهید مدت زمان بیشتری در آب بماند پس از خروج از آب آنها را بر روی یک پارچه کاملا تمیز می ریزیم و در مقابل آفتاب قرار می دهیم بعد از گذشت ده روز آماده اند توجه داشته باشید لیموها را در طول این مدت مرتب زیر و رو کنید تا به خوبی خشک شوند.
توجه داشته باشید که اگر لیموها را قبل از اینکه کاملا خشک شوند جمع کنید کپک می زنند اگر قصد دارید پودر لیمو عمانی تهیه نمایید تخم آنرا کاملا خارج نمایید زیرا موجب تلخ شدن پودر لیمو عمانی می شود.
آنرا درون ظرف دربسته نگه دارید تا عطر و طعمشان حفظ شود می توانید لیموها را به صورت ورقه ای نیز خشک کنید که بسیار راحتتر است و کپک نمی زند که برای تهیه آن ابتدا لیموها را در اندازه مناسب برش بزنید و روی سینی بچینید سپس در معرض خورشید قرار دهید.
بهترین نوع لیمو برای تهیه لیمو عمانی نوع شیرازی است که اگر بر روی درخت خشک شوند پوست روشن و درون آن سیاه براق است که طعم شیرینتری دارد ولی نوعی که در خانه خشک می شود پوست و درون آن سیاه است و این نوع تلختر هستند.
- بیشتر بخوانید: پودر پوست لیمو ترش
پودر پوست لیمو عمانی خشک با طعمی بی نظیر
یکی از طعم دهنده هایی که در خورشتهای مختلفی از آن استفاده می کنند لیمو عمانی است که پوست آن نیز بسیار پرخاصیت شناخته می شود دلیل استفاده در خورشتها علاوه بر طعم بسیار بی نظیری که به غذا می دهد می تواند مواد مضر و چربیهای غذا را به خود جذب نماید.
حالا شاید برایتان سوال پیش بیاید که آیا خوردن پوست لیموعمانی که خورشت استفاده شده ضرر دارد یا خیر در جواب به سوال باید بگوییم که چون لیمو عمانی همانند یک اسفنج تمام چربیها و اسیدهای چربی را به خود جذب می کند بهتر است آنرا مصرف نکنید چون لیمو عصاره خود را به غذا داده است و پس از پخت آنرا دور بریزید.
بهتر است در مرحله پایانی پخت خورشت لیمو عمانی را به آن اضافه نمایید زیرا بهترین تاثیر را خواهد داشت برای این منظورابتدا لیمو عمانی را سوراخ کنید سپس درون آب قرار داده پس از گذشت چند دقیقه آنرا درون خورشت بیاندازید باید بدانید که اگر لیمو عمانی را به صورت پودر شده در غذا استفاده کنید تاثیر از بین بردن چربی را نخواهند داشت.
پس برای اثرگذاری بهتر حتما به صورت درسته در غذا استفاده نمایید از لیمو عمانی که به صورت برشی خشک شده اند می توانید در چای و انواع دمنوشها استفاده نمایید.
لیمو عمانی جزو مرکبات است که حاوی ویتامین c فراوانی است که استفاده از آن موجب تامین این ویتامین در بدن می شود، افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند لیمو عمانی را همراه با چای یا دمنوش استفاده نمایند.
وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی و فلاوونوئیدها در آن به جلوگیری از سرطان بسیار کمک می کند، ویتامین سی موجود در آن برای اینکه آهن هر ماده غذایی بهتر به بدن جذب شود بسیار موثر است از این بابت برای جلوگیری از کم خونی تاثیر زیادی دارد.
دمنوش لیمو عمانی با گل گاوزبان موجب آرامبخشی و بهبود سردرد خواهد شد، اثر بخشی فراوانی بر روی کاهش چربی خون و لاغری دارد همچنین خواص بسیار دیگری برای بدن دارند که پیشنهاد می شود حتما در غذاها از لیمو عمانی استفاده نمایید.
پوست لیمو عمانی خشک به همراه بررسی کاربرد های
از نظر طب سنتی طبع لیمو عمانی خشک سرد و خشک است که برای درمان بیماری و سردردهایی که ناشی از گرمی است تاثیر دارد یکی از چاشنیهایی که در آشپزخانه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد لیمو عمانی خشک است که طعم و بوی بسیار خوبی به غذا می دهند هرچه رنگ تیره تری داشته باشند طعم تند تری خواهند داشت در زمانهای قدیم برای نگهداری از لیمو در فصلهای دیگر سال آنرا خشک نمودند که موجب پدیدار شدن لیمو عمانی خشک و ماندگاری بسیار بالای این خوراکی شده است.
روشهای مختلفی برای تشخیص لیمو عمانی باکیفیت وجود دارد که در اینجا چند نمونه آنرا برای خرید نوع درجه یک نام می بریم لیمو عمانی تازه رنگ خردلی روشن دارد و ترش مزه است که بهترین نمونه موجود در بازار می باشد و کاملا سالم و بدون هیچگونه خرابی می باشند که تشخیص آن از روی ظاهر بسیار آسان است.
هرچه لیمو کیفیت بیشتری داشته باشد قیمت بالاتری نیز خواهد داشت لیمو عمانی همانگونه که گفتیم خواص بسیاری دارد باید به این نکته توجه کنید اگر در زمانی که معده خالی است مصرف شود موجب درد در روده ها و دلپیچه خواهد شد و زیاده روی در مصرف آن موجب ضرر رساندن به اعصاب می شود مصلح لیمو عمانی عسل می باشد که ضررهای آنرا کاهش می دهد پس اگر می خواهید در دمنوشها استفاده نمایید همراه با عسل استفاده نمایید.
لیمو عمانی با بهترین طعم و کیفیت را می توانید به صورت خرده یا در حجم بالا یا عمده از سایت ما خریداری نمایید چون واسطه ها در خرید حذف می شوند و به صورت مستقیم با تولید کننده انجام می شود قیمت بسیار بصرفه و مناسبی خواهد داشت که به نفع خریدار است که بدون پرداخت هزینه اضافی محصول را می توانند خریداری نمایند.