یکی از چاشنی های لذیذ غذاهای ایرانی که در تهیه انواع خورشت و غذاهای ایرانی کاربرد دارد، پودر لیمو ترش است. لیمو ترش عطر و طعم خاصی در غذا ایجاد می کند و به عنوان داروهای سنتی نیز استفاده می شود. ما در این مطلب قصد داریم به طرز تهیه پودر لیمو ترش بپردازیم پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه پودر لیمو
از مهمترین و پر طرفدار ترین فرآوردهای لیمو که همیشه از بازار پر رونقی برخوردار بوده می توان به پودر لیمو اشاره نموده که طرز تهیه آن بسیار راحت است و به دو صورت سنتی و صنعتی تولید و روانه بازار فروش می شود. لیمو خشک عمانی طی چندین مرحله آب خود را از دست می دهد و بافتی خشک و ترد دارد و برای تهیه پودر لیمو مناسب می باشد. طرز تهیه پودر لیمو عبارتند از:
_ از لیموهایی که پوست نازک دارند برای تهیه پودر لیمو استفاده کنید. لیمو ترش جهرم بهترین لیمو برای درست کردن پودر لیمو عمانی است.
- بیشتر بخوانید: پوست لیموترش
ـ هنگام خرید، تازه ترین لیمو را انتخاب کنید و از لیموهای شفاف و بدون لک برای خشک کردن استفاده کنید
ـ لیمو عمانی را بعد از خشک شدن باید در شیشه های دربسته تمیز و خشک نگهداری کنید.
- پودر لیمو در آشپزی ایرانی برای طعم دادن انواع خورشتهایی همچون قورمه سبزی، آبگوشت و قیمه و غیره کاربرد دارد. طرز تهیه پودر لیمو عبارتند از:
ـ لیموها را به خوبی در آب سرد بشویید.
ـ لیموها را درون یک سینی بچینید و روی آنها نمک بپاشید و به مدت ۲۴ ساعت در جای خشک نگهداری کنید.
ـ لیموها را بعد از گذشت یک روز دوباره با آب سرد بشویید.
ـ یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و داخل آن چند لیوان آب بریزید.
ـ نصف لیوان سرکه به آب اصافه کنید و بگذارید آب و سرکه به جوش بیاید.
ـ بعد از به جوش آمدن آب و سرکه لیموها را اضافه کنید و چند ثانیه در آب و سرکه بجوشانید.
ـ سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
ـ بعد از آبکشی دوباره لیموها را به مخلوط آب و سرکه در حال حوش اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بجوشد.
ـ در مرحله بعد لیموها را درون یک آبکش بریزید ولی دیگر آبکشی نکنید.
ـ یک پارچه بزرگ و تمیز انتخاب کنید و پس از اینکه لیموها به دمای محیط رسیدند با چنگال روی آن چند سوراخ ریز ایجاد کنید و روی پارچه پهن کنید.
ـ لیموها به مدت دو هفته در زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
ـ در طی این مدت لیمو ها را مرتب زیر و رو کنید تا همه جای آنها به طور یکسان در معرض نور آفتاب قرار بگیرد و کپک نزنند.
ـ بعد از اینکه لیموها خشک شدن در ظرف تمیز و خشک نگهداری کنید.
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش جهرم
پودر لیمو خشک دارای مواد مغذی بسیاری بوده و عملکرد خوبی در بدن گذاشته و از بروز سرطان و بیماری های مزمن جلوگیری می کند. همچنین به دلیل داشتن خاصیت آنتی بیوتیک از بیماریهای عفونی بدن جلوگیری می کند و دارای مقادیر زیادی کلسیم و ویتامین D بوده که باعث تقویت استخوانها شده و از بروز پوکی استخوان تا حد امکان جلوگیری می کند.
اگر دچار مشکل در روده هستید، پودر لیمو مفید بوده و به هضم غذا کمک نموده و باعث دفع سموم و مواد زائد از بدن می شود. کسانی که دارای فشار خون و کلسترول بالا هستند، برای درمان این مشکلات می توان از این پودر لیمو استفاده نمود و همچنین کسانی که قصد مصرف و استفاده پیاپی از این محصول خوراکی را دارند، بهتر است با پزشک تغذیه خود مشورت کنند تا دچار عارضه و بیماری نشوند.
- بیشتر بخوانید: لیمو ترش گلخانه ای
پودر لیمو ترش
امروزه برای پخت بسیاری از غذاها و تهیه انواع دمنوشها از پودر لیمو ترش استفاده می شود. پودر لیمو ترش در انواع پودر لیمو ترش سفید و لیمو ترش سیاه می باشد. پودر لیمو ترش به وسیله دستگاه های مجهز و استریل شده در دمای مشخصی خشک و تولید می شود. توجه داشته باشید نوع و نحوه خشک کردن آن بر روی طعمش تاثیر گذار می باشد.
لیمو ترش سیاه به عنوان چاشنی در انواع خوراکها و خورشتها استفاده می شود و به دلیل داشتن مزه ترش و خواص بالا بسیار پر طرفدار است و به روی زیبایی پوست تاثیر خوبی می گذارد. همچنین پودر لیمو ترش سیاه به درمان زخم معده کمک نموده و باعث تقویت دستگاه گوارش بدن می شود.
پودر لیمو ترش سیاه نسبت به پودر لیمو ترش سفید طعمی شیرین تر و اسیدیته کمتری دارد و برای تهیه انواع دمنوشهای گل گاو زبان، چای سبز و غیره استفاده می شود و برای افزایش خواص آن می توان از عسل استفاده کرده که تاثیر خوبی بر روی درمان سرما خوردگی، کاهش چربی های مضر و کاهش کلسترول خون دارد.
برای تهیه پودر لیمو ترش سفید از لیموهای امانی استفاده می شود که رنگ پوسته و گوشته روشن تری دارند. برای خرید این محصول با کیفیت عالی و قیمت مناسب از طریق این مجموعه اقدام کنید و در هزینه های خود تا حد امکان صرفه جویی کنید. در هنگام خرید توجه داشته باشید محصولی که خریداری می کنید با کیفیت باشد و به رنگ و شکل ظاهری آن توجه داشته باشید که هرچه ذرات پودر زیر تر باشد، کیفیت محصول بهتر است پودر لیمو ترش سفید باید رنگی مایل به خردلی و پودر لیمو ترش سیاه رنگی مایل به شکلاتی داشته باشد.
پودر لیمو ترش به دلیل عمل تخمیری که روی آن انجام شده کمی تلخ است. هرچه تلخی کمتر داشته باشد، ترشی با کیفیت تر بوده و بهتر است بعد از عمل تخمیر و آسیاب کردن هسته لیمو را جدا کنید. پودر لیمو از لیموهای سالم تازه تولید شده توانسته خواص خود را حفظ کند. پس در هنگام خرید به کیفیت آن بسیار توجه داشته باشید.
پودر لیمو درجه یک را می توانید از فروشگاه های معتبر همانند این مجموعه تهیه کنید و به علامت سیب سبز که در پشت آنها ثبت شده توجه کنید. در صورتی که به کیفیت آن شک دارید می توانید این محصول در خانه خود با کیفیت عالی تهیه کنید. با خرید از مجموعه ما می توانید با کیفیت ترین پودر لیمو صادراتی را با کمترین هزینه ممکن تهیه کنید و در هزینه های جانبی خود صرفه جویی کنید. بهتر است فرصت را از دست ندهید و همین الآن با مشاورین ما در تماس باشید.