سیب یکی از پرمصرف‌ترین میوه‌هایی است که در بازارهای میوه عرضه می‌شود، رنگ سیب اغلب زرد و قرمز است هر دو انواع سیب دارای خواص متعددی هستند که به سلامتی ما کمک می‌کنند.
سیب زرد، با رنگ زرد جذاب و پوستی نازک خوشمزه و شیرین است این نوع سیب دارای طبع گرم و تر است، طبق تفسیر طب سنتی طبع گرم سیب زرد به آن خواصی نظیر افزایش انرژی، تغذیه قوی قلب و عروق و تنظیم قند خون نسبت داده می‌شود.
همچنین، مصرف مرتب سیب زرد می‌تواند به عملکرد خوب کبد و گوارش کمک کند و در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها تأثیرگذار باشد.
از سوی دیگر سیب قرمز دارای رنگ قرمز جذاب و پوستی کاملاً صاف است، خواص سیب قرمز و طبع شیره سیب نیز نسبت به سیب زرد بسیار شبیه است با این تفاوت که طبع سیب‌های قرمز، شیرین و گرم است.
سیب قرمز نیز در تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی و پوست تأثیر قابل توجهی دارد، همچنین مصرف مرتب سیب قرمز می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند و در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی نقش مؤثری داشته باشد.
در نتیجه مقاله حاضر به بررسی طبع سیب قرمز و زرد پرداخت و نشان داد که هر دو این انواع سیب دارای خواص سلامتی فراوانی هستند، با توجه به طبع گرم و شیرین سیب قرمز و طبع گرم و کمی ترش سیب زرد، می‌توان با مصرف منظم این میوه‌ها به افزایش سطح انرژی، تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامتی داخلی و خارجی بدن کمک کرد.
علاوه بر خواص سلامتی، سیب قرمز و زرد همچنین دارای ارزش تجاری و اقتصادی نیز هستند، این میوه‌ها به عنوان مهم‌ترین محصولات درخت سیب، در بازار جهانی تولید و عرضه می‌شوند، از سیب‌های قرمز و زرد تا محصولات فراوری‌شده مثل آبمیوه، پوره، پاستا، سس، مارمالاد، سرکه و سایر محصولات سیب همه در بازار تجاری جایگاه ویژه‌ای دارند.
با توجه به اینکه سیب قرمز و زرد دارای مزه و طعم قوی و دلچسبی هستند، در صنعت غذایی و طبخ و پخت محبوبیت زیادی دارند از جمله استفاده‌های رایج این میوه‌ها می‌توان به استفاده در تهیه سالاد‌ها، دسر‌ها، مربا، ژامبون، شیرینی‌ها و خورشت‌ها اشاره کرد، همچنین به عنوان ماده اولیه در تولید مواد غذایی و نوشیدنی‌های مختلف نیز به کار می‌روند.
برای کشورهایی که در تولید سیب تخصص دارند، این محصول از لحاظ اقتصادی بسیار ارزشمند است، اشتغال‌زایی در بخش‌های مختلف صنعتی و کشاورزی، صادرات سیب به کشورهای دیگر و تولید محصولات فراوری‌شده سیب، از مزیت‌های اقتصادی این صنعت است.
در نهایت با توجه به خواص سلامتی و ارزش تجاری سیب قرمز و زرد، می‌توان گفت که این میوه‌ها جزو محصولات بسیار مورد علاقه و مهم در بازارهای میوه و صنعت غذایی هستند.
با مصرف منظم آنها، می‌توان به بهبود سلامتی بدن و ایجاد فرصت‌های اقتصادی برای کشورها و کشاورزان کمک کرد.