پودینگ شکلاتی خانگی یکی از انواع دسر فرانسوی است که بسیار پر طرفدار بوده و به دو روش بین الملی تهیه می شود.
طرز تهیه پودینگ شکلاتی بدون شیر
روش اول، ابتدا همه مواد پودینگ با هم ترکیب شده و جوشانده می شوند و بعد از جوشیدن سرد می شود که باعث به وجود آمدن روکش شکلاتی بر روی پودینگ می گردد.
ضمنا این روش در آمریکا و کانادا رواج یافته است و طرفداران بسیاری را مجذوب خود کرده است.
روش دوم که در بریتانیا، استرالیا، نیوزلند و ایرلند رواج دارد به صورت کوکی وانیلی نرم درست می شود و طعم فوق العاده ای دارد.
پودینگ شکلاتی بدون شیر
معمولا موادی که برای تهیه ی پودینگ شکلاتی استفاده می کنند عبارتند از: شیر، شکر، شکلات سنگی کیلویی، پودر نسکافه، پودر کاکائو مرغوب، آب جوش، پودر ژله، آب سرد، کره و نشاسته موادی هستند که برای تهیه ی پودینگ لازم و ضروری می باشند.
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 351 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 86.04 گرم |
| پروتئین | 1.60 گرم |
| چربی | 0.10 گرم |
| آب | 10.40 گرم |
| فیبر | 0.90 گرم |
| قند | 2.90 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
طرز تهیه ی پودینگ شکلاتی: ابتدا باید پودر نسکافه را با آب جوش ترکیب کرده و سپس آب سرد را با ژلاتین مخلوط نموده و بر روی حرارت ملایم آن را حل کرد تا مایع شفافی تهیه شود.
در مرحله دوم، شکلات را آب نمایید تا یکدست شود و سپس نشاسته ذرت، پودر کاکائو، پودر نسکافه حل شده و شکر را با آب سرد مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا به غلظت برسد.در مرحله آخر پودر ژله کوچک و شکلات آب شده و کره را به پودینگ اضافه کرده و در قالبهای مخصوص بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال نگه دارید و بعد از آن این دسر آماده مصرف است.
از انواع دسرهای خاص و خوشمزه پودینگ شکلاتی می باشد که به روشهای مختلفی می توان از آن را تهیه نمود به عنوان نمونه پودینگ شکلاتی را می توان بدون شیر نیز درست کرد و مصرف نمود.همانطور که می دانید، پودینگ نوعی غذا و یا می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده نمود البته بسته به سلیقه می توان بر اساس ترکیباتی که دارد آن را شور، تند و شیرین نیز درست کرد.
ضمنا، از مواد تشکیل دهنده اصلی پودینگ می توان به نشاسته ذرت و تخم مرغ زرده طلایی اشاره نمود و اینکه برای طعم دار کردن آنها می توان از انواع میوه ها و طعم دهنده ها استفاده نمود.
همانطور که می دانید، به جهت انعطاف پذیری که پودینگ دارد می تواند با هر ماده ای ترکیب شود و به عنوان یک ماده ای منسجم کننده در انواع کیکهای یخچالی قرار بگیرد.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی بدون شیر عبارتند از: خامه ی سنگین، شکر، شکلات نیمه آماده، تخم مرغ، عصاره وانیل و آب جوش.
در این مرحله دستور پخت این پودینگ را بازگو می کنیم: ابتدا فر را در دمای 180 درجه از قبل گرم کنید و بعد از آن شکلات را در تکه های کوچک خرد کرده و در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید.
در مرحله بعد خامه را به شکلات اضافه کرده و به طور مرتب آن را هم بزنید تا شکلات نرم شود و سپس شکر را بعد از اینکه آب شد به مواد اضافه کرده و بگذارید سرد شود.در این مرحله سپس وانیل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و هم بزنید و در همین حین مخلوط شکلات تخته ای خانگی را با مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مرتب و به آرامی هم بزنید.
در نهایت مخلوط آماده شده را در فنجانهای کاستارد ریخته و با فویل آلومینیومی روی آنها را بپوشانید و در سینی فر قرار دهید و همین طور آب را به آرامی درون سینی ریخته به شکلی که ارتفاع آب به وسط فنجانها برسد و به مدت 20 دقیقه زمان می برد تا پودینگ پخته شود و بعد از این زمان آنها را خارج کرده و بگذارید سرد شوند.
پودینگ شکلاتی خانگی
همانطور که می دانید، از خوشمزه ترین و راحت ترین دسرهایی که می توان به آسانی آن را تهیه نمود، پودینگ شکلاتی خانگی می باشد که این دسر قدیمی فرانسوی در طرز پخت با تنوع بالایی برخوردار می باشد.
در ضمن، از پرطرفدار ترین نوع دسرها می توان به پودینگ شکلاتی خانگی اشاره نمود که دلیل اصلی غلظت این پودینگ، زرده تخم مرغ و همچنین در برخی از دستور پختها نشاسته ذرت می باشد.
| عنوان | توضیحات |
| روش تهیه | دو روش |
| مواد اولیه | شیر، شکر، شکلات تلخ یا شیری، پودر نسکافه، پودر کاکائو مرغوب، آب جوش، پودر ژله، آب سرد، کره و نشاسته |
| روش تهیه | خانگی |
| میزان کالری در 100 گرم | 351 کیلو کالری |
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی خانگی عبارتند از: شکر قهوه ای، نمک، پودر کاکائو، نشاسته ذرت، شیر، وانیل شکری و کره نرم می باشند.
برای تهیه ی پودینگ شکلاتی خانگی باید مراحلی را طی نمود تا بتوان یک دسر خوشمزه و عالی را داشت در مرحله اول ابتدا شکر را داخل یک تابه که دارای دیواره های بلند و نچسب باشد می ریزیم و سپس باید پودر کاکائو را به آن اضافه نماییم.
در مرحله دوم باید نشاسته ذرت را به مواد اضافه کنیم و بعد نمک را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم در مرحله سوم شیر را که در دمای اتاق قرار داشت را به مود اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
در مرحله آخر تابه مواد را بر روی شعله گذاشته و همه مواد را با هم هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوندبعد از اینکه تقریبا به غلظت رسید وانیل و کره را افزوده و بعد از اینکه مواد یکدست شد شعله را خاموش می کنیم.
توجه داشته باشید که پودینگ را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می کنند، بنابراین شما می توانید بنا به سلیقه خود آن را هر طور که دوست دارید سرو کنید.
پودینگ شکلاتی خامه ای
یکی دیگر از انواع پودینگ شکلاتی بسیار لذیذ و خوشمزه که از استقبال فراوانی نیز برخوردار می باشد، پودینگ شکلاتی خامه ای است.
در اینجا در مورد طرز تهیه ی آن در 15 دقیقه را برایتان بازگو می کنیم و می توانید یک دسر خوشمزه را در عرض 15 دقیقه تهیه نموده و به عنوان میان وعده استفاده کنید.
برای تهیه ی این پودینگ خوشمزه و عالی باید موادی مانند شکلات تلخ، پودرکاکائو، شیر، خامه پر چرب، آرد برنج، شکر، آرد نشاسته و وانیل را آماده نمایید.
برای تهیه ی پودینگ شکلات خامه ای باید مراحل زیر را رعایت کنید تا یک دسر عالی را درست نمایید.
در مرحله اول باید شکلات را ریز ریز کرده و کنار بگذاریم و همه مواد مانند شکر، آرد برنج، پودر کاکائو، آرد نشاسته و نمک را با یکدیگر مخلوط نماییم و در مرحله بعدی شیر را کم کم به موادمان بیافزاییم.
در نهایت مواد مخلوط شده را بر روی حرارت گذاشته و مدام هم می زنیم تا به غلظت برسد و بعد زیر شعله را خاموش می کنیم و بعد از اینکه در یخچال سرد شد خامه را به آن اضافه کرده و میل می کنیم.
شما عزیزان اگر قصد خرید این محصول را دارید می توانید از طریق سایت ما اقدام به خرید نمایید و در اسرع وقت آن را تحویل بگیرید.
پاسخ به ۲ سوال درباره پودینگ شکلاتی
۱: زمان مورد نیاز برای تهیه پودینگ شکلاتی چقدر است؟
تقریبا 15 دقیقه
۲: پودینگ به چند روش تهیه می شود؟
دو روش، روش اول ابتدا همه مواد پودینگ با هم ترکیب شده و جوشانده می شوند و بعد از جوشیدن سرد می شود که باعث به وجود آمدن روکش شکلاتی بر روی پودینگ می گردد.
روش دوم که در بریتانیا، استرالیا، نیوزلند و ایرلند رواج دارد به صورت کیک اسفنجی درست می شود و طعم فوق العاده ای دارد.