خریداران همیشه دوست دارند عسلی را بخرند که باکیفیت و اصل باشد به خاطر تقلب‌هایی که در تولید و فروش عسل اتفاق می افتد، یکی از نگرانی‌های خریداران موقع خرید عسل، به خصوص عسلی که گذشته از خاصیت غذایی از مزیت دارویی و درمانی بالایی برخوردار باشد.
آنچه در این مقاله می خوانید:
- مشخصات عسل طبیعی
- مشخصات عسل تقلبی
- بیشتر بخوانید: عسل طبیعی کوهی
خریداران همیشه به دنبال مسیرهایی برای بدست آوردن این جواب برای سوالشان هستند چطور مشخصات عسل طبیعی را بدانیم تا بهتر بتوانیم آنرا خریداری کنیم؟ حتی در سایت‌های هم به مواردی اشاره شده که بعضی از آنها اصلا درست نیست و فقط می خواهند محصول خود را بفروشند ،چطور می توانیم عسل طبیعی داشته باشیم؟ عسل از شهد گل‌های به دست می آید که توسط زنبور عسل در یک پروسه طبیعی گرده ی گلها را جمع آوری می کند و در کندوی عسل طی آنالیزهایی که صورت می گیرد، تبدیل به عسل می شود.
وقتی این زنجیره ی تولید عسل توسط انسان تغییر می کند و یا با دادن شکر به زنبور خوراک آنها عوض می شود قطعا عسل به دست آمده طبیعی نیست وقتی انسان‌ها عمدا تغییری در تولید عسل طبیعی می دهند دیگر نمی توانیم عسل طبیعی داشته باشیم.
همانطور که گفته شد نباید در زنجیره تولید عسل تغییری توسط انسان‌ها ایجاد شود، مثلاً اگر زنبور ها به جای استفاده از گرده گلها از آبمیوه ها و شکر سفید تغذیه کنند این عسل طبیعی نیست و این طبیعی نبودن عسل، درجات مختلفی دارد تا وقتی که این عسل‌ها با دخالت انسان ها تولید می شود، ما عسل طبیعی نخواهیم داشت.
زمانی می رسد که یک عسل صنعتی تولید می شود بدون اینکه زنبوری از گرده گل استفاده کند و این غیر طبیعی ترین عسل خواهد بود اگر بخواهیم عسل طبیعی را تشخیص بدهیم باید روش های تولید عسل غیر طبیعی را بدانیم که روش های مشخص شدن عسل غیر طبیعی درجات متفاوتی دارد.
در مجموع سه مدل عسل تقلبی داریم که همه این عسل ها در بازار موجود است و جزو یکی از این سه دسته می تواند باشد 1- عسل تغذیه ای 2-عسل مخلوط 3- عسل کاملا تقلبی در عسل تغذیه ای زنبورداران به زنبورها کمک می کنند علاوه بر اینکه از شهد گلها تغذیه کنند به زنبورها موادی از قبیل قند، شکر، شیره ی خرما، آبمیوه ها و یک سری شیرین کننده های صنعتی می دهند تا زنبور با همه ی شرایط بتواند عسل تولید کند یعنی زنبور تغذیه اش مواد مصنوعی داشته است.
زنبوردار این کار را می کند تا عسل بیشتری به دست بیاورد و به اصطلاح تولید زیادی داشته باشد در نتیجه فروش بیشتری از این محصول بدست بیاورد.
در بعضی موارد هم زنبورداران مقصر نیستند ممکن است فصلی از سال گرده گل نباشد و زنبوردار با تغذیه مصنوعی زنبور را حفظ کند و این کار ممانعتی ندارد اما نکته ی حائز اهمیت اینجاست که نباید این عسل به عنوان عسل طبیعی فروخته شود و تنها برای غذای زنبورها در فصل سرما استفاده شود و زنبور در فصل گرما عسل طبیعی به ما بدهد.
در عسل مخلوط بعضی زنبوردارها و فروشنده ها وقتی می خواهند عسل زیادی داشته باشند و به عنوان عسل خالص بفروشند اقدام به مخلوط عسل طبیعی با انواع شربت قند، شکر و یا انواع آبمیوه می کنند اگر عسل طبیعی را با هر چیزی مخلوط کنند و اگر آب به همراه داشته باشد باعث ترش شدن عسل می شود و با این کار آن مقدار عسل طبیعی هم خراب می شود و قابل استفاده نیست .
عسل کاملا تقلبی هم از اسمش مشخص است که کاملا به طور مصنوعی درست شده و اصلا کار زنبور نیست و هیچ مقداری عسل طبیعی هم داخلش نیست فقط بعضی فروشنده ها با استفاده از شیره ی غلیظ شده ی بعضی میوه ها اقدام به درست کردن عسل می کنند و از طعم دهنده های مصنوعی استفاده می کنند.
مشخصات عسل تقلبی در این مبحث به مواردی اشاره می شود که از مشخصات عسل تقلبی اطلاع پیدا کنید یکسری روش‌های شایع برای تشخیص عسل هستند مثلا می گویند اگر کبریتی را روشن کنید و داخل ظرف عسل بگذارید می توانید مشخص کنید که این عسل طبیعی یا تقلبی است.
اگر کبریت باعث آتش گرفتن عسل شد می گویند عسل طبیعی است، ولی اگر آتش نگرفت بگویید که عسل تقلبی است ولی در آزمایشگاه ها این روش اصلا درست نیست چون مشخصات فیزیکی عسل‌ها متفاوت است واین روش اصلا قابل قبول نیست و راه‌های زیادی برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد و حتی بعضی از آنها در مطالب بالا گفته شد و این روش‌ها برای کسانی که اطلاعات کافی ندارند، راه حل مناسبی نیست.
یکی از بهترین پیشنهاداتی که مجموعه ما به همه و به خصوص شما خواننده ی مطالب سایت ما به شما عزیزان می کند این است که عسل خود از تولیدکننده و فرد قابل اعتماد تهیه کنید، مهمترین روش گرفتن برگه آزمایشگاه است ولی همه نمی توانند آن را تهیه کنند.
شما عزیزان می توانید قبل از خرید از فروشندگان مطمئن شوید یا حتی بپرسید که عسلشان برگه آزمایشگاه دارد و با رویت برگه ی آزمایشگاه با رضایتمندی خرید خود را انجام دهید.
آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ وقتی عسل کمتر از 80 درصد قند و کمتر از 20 در صد آب دارد، بطور کاملا طبیعی یک ماده ی قندی فوق العاده اشباع شده می باشد پس بیشتر عسل‌ها با گذشت سال‌ها شکرک می زنند این شکرک زدن به نسبت مخلوط شدن فروکتوز و گلوکز بستگی دارد، که مشخص می کند چه مقدار و با چه سرعتی بلورهایی در عسل پیدا شود.
بعضی عسل فروکتوز بالایی نسبت به گلوکز دارند مانند عسل اقاقیا، عسل اکالیپتوس که اینها خیلی زمان میبرد تا شکرک بزنند و سال‌ها بصورت مایع هستند و تغییری نمی کنند و حالا چطور از عسل شکرک زده استفاده کنیم؟ وقتی دیدید که عسلتان با گذشت سال‌ها شکرک زد، می توانید آن را استفاده کنید و هیچ ممنوعیتی ندارد زیرا خراب نشده است.
می توانید شیشه ی عسل را به دمای محیط رسیده درظرف آب گرم که حدودا زیر 40 درجه گرما دارد قرار دهید تا بلورهای داخل شیشه آب شود و عسل به حالت اولیه برگردد به هیچ وجه عسل را داخل یخچال نگه ندارید.
حالا با اطلاعاتی که به شما عزیزان دادیم می توانید خیلی راحت وارد سایت ما شده و گزینه خرید را بزنید تا مشاورین ما در کمترین زمان ممکن با شما تماس بگیرند و بهترین عسل با ذائقه شما را به دستتان برسانند با تشکر از شما که از سایت ما دیدن کردید.