امروزه یکی از محبوب ترین طعم ها از نظر هرد فرد طعم لذیذ شکلات است و به طوری که اگر از افراد مختلف به خصوص کودکان و نوجوانان بپرسید که از بین دسرها کدام را انتخاب می کنند مطمئنا پاسخ آنها این است که دسر شکلاتی را ترجیح میدهند.
دسر سرد شکلاتی
شما می توانید به راحتی این میان وعده های خوش طعم را در خانه برای فرزندان خود و حتی برای پذیرایی در دورهمی ها آماده کنید؛ در ادامه با طرز تهیه چند نوع دسر شکلاتی یخچالی و بدون نیاز به فر آشنا می شویم.
دسر سرد شکلاتی: اول ترکیب ۵۰۰ گرم خامه صبحانه و خامه فرم گرفته یا همون ویپینگ کِرِم رو با پنج قاشق غذا خوری شکلات که میتونه شکلات نوتلا هم باشه ترکیب کنید؛ حالا تو یه ظرف یه قاشق غذاخوری پودر قهوه رو با یه لیوان آب داغ ترکیب کنید هم بزنید تا قهوه کاملا توی اب باز بشود.
حالا به ۴۰۰-۵۰۰ گرم بیسکویت نیاز دارید که میتونه پتی بور باشه توی تهیه این دسر کاغذ روغنی کف ظرفتون خیلی مهمه که باید استفاده بشه و بیسکوییت ها رو دونه به دونه داخل ترکیب قهوه بزنید و کف ظرف بچینید و حالا یه لایه از ترکیب خامه رو روی بیسکویت بریزید به همین ترتیب شش لایه بیسکوییت و خامه رو روی هم بزارید.
قالب رو به مدت سه ساعت بزارید داخل یخچال؛ بعد از سه ساعت دسر رو از قالب خارج کنید و کاغذ رو ازش جدا کنید وبا پودر کاکائو روش رو تزیین کنید، حالا میتونید این دسر خوشمزه رو برش بزنید و نوش جان کنید.
دسر خوشمزه شکلاتی
مواد لازم: شیر ۴ لیوان ژلاتین ۴ قاشق غذا خوری وانیل مقداری شکر ۱۲ قاشق غذا خوری سر پر پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری مقداری شکلات خرد شده خامه صبحانه ۸ قاشق غذا خوری
۳.۵ لیوان شیر رو با شکر روی حرارت قرار بدین تا داغ بشه اما بجوش نیاد.
پودر ژلاتین را با نصف لیوان شیر سرد روی بخار کتری بزارید تا بن ماری بشه خامه رو داخل ظرفی ریخته، روی حرارت خیلی کم قرار بدین و بن ماری که شد به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید.
ژلاتین حل شده را به شیرِ داغ اضافه کنید، پودر کاکائو را هم اضافه کنید و وقتی مخلوط شد زیر شعله را خاموش کنید و شکلات خرد شده و کمی وانیل بزنید، حسابی هم بزنید اگه پودر کاکائو حل نشد.
کامل یک دور از صافی رد کنید و در آخر مواد رو داخل قالب مورد نظرتون که کمی چرب شده بریزین و تو یخچال بذارین بمونه تا خودشو بگیره و در آخر تزیین کنید.
دسردابل چاکلت
مواد لازم: شیر : ۲ ليوان شکر ۱۰۰ گرم، نشاسته ذرت۱۵ گرم، پودر ژلاتین ۱۰ گرم، پودر کاکائو ۱۵ گرم، شکلات تخته ای یا سکه ای تلخ ۵۰گرم، قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵۰ گرم، کرم شکلاتی( دنت / نوتلا) ۲ قاشق غذاخوری ( دلخواه ) موز ۲ عدد، فندق خرد شده کمی در صورت تمايل، کيک شکلاتی پودر شده به مقدار لازم.
ابتدا به اندازه نصف ليوان از شیر را برداشته و ژلاتین را روی شیر میریزیم تا حالت اسفنجی پیدا کند و در ظرفی مابقی شیر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو و قهوه فوری و شکر را ريخته، روی حرارت میگذاریم هم میزنیم تا گرم شود.
- بیشتر بخوانید: دسر شکلاتی
سپس شکلات را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم زمانیکه مقداری از شکلات ذوب شد، خامه به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم به همراه ژلاتین و کرم شکلاتی، مرتب هم بزنید تا شکر و شکلات حل شوند و مواد یکدست شوند.
وقتی مایع یکدست شد و شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و از صافی رد میکنیم و پس از صاف کردن فندق خرد شده رو به مواد اضافه میکنیم و (اختیاری) حالا کيک شکلاتی پودر شده رو کف ليوان های سرو میریزیم و با قاشق فشرده میکنیم.
کمي از مواد شکلاتی رو میریزیم و چند برش موز قرار می‌دهیم دوباره ليوان رو با مواد شکلاتی پر میکنیم، حالا ليوان ها رو ۵ ساعت در يخچال قرار می‌دهیم تا کاملا ببنده و سپس نوش جان کنید.
دسر شکلاتی فوری
مواد لازم برای سس سفید ۱ لیتر شیر ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ۳ قاشق غذاخوری آرد ۱ فنجون شکر ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ قاشق چایخوری وانیل و برای سس شکلاتی ۱ پاکت خامه ۱۶۰ گرم شکلات تخته ای، سه بسته بیسکوییت کاکائویی.
برای تهیه سس سفید: همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد و نشاسته از حالت گلوله در بیاد و حل بشه بعد روی اجاق گاز بزارین و مدام هم بزنید تا لعاب بندازه و حالت فرنی بگیرد.
حالا از روی گاز بردارین وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید و بزارین سرد بشه بیسکوییتها رو بچینید کف ظرف از مواد سس سفید روی آنها بریزین و ادامه بدین برای سس شکلاتی خامه و شکلات آب شده رو هم بزنید و روی همه مواد بریزین و بزارین تو یخچال تا چند ساعت بمونه و حسابی خودشو بگیره دسرتون آماده است.
پودینگ شکلاتی
مواد لازم: پودر کاکائو یک چهارم پیمانه، شکر یک پیمانه کره پنجاه گرم، شکلات صد و پنجاه گرم خامه صبحانه سیصد گرم شیر پنج پیمانه پودر ژلاتین چهار قاشق غذاخوری، نشاسه ذرت چهار قاشق غذاخوری، قهوه فوری سه قاشق غذاخوری، اب داغ چهار قاشق غذا خوری.
طرز تهیه :ابتدا شکلات را ذوب کنید یا به صورت بن ماری یا در ماکرو ویو و قهوه را با ابجوش داده شده حل کنید و ژلاتین را به همراه مقداری از شیر حدود نصف پیمانه بن ماری کرده تا کاملا ذوب شود و صاف.
در ظرف دیگر تمام مواد را بجز کره مخلوط کرده و اگر گلوله ای داشت صاف کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود و مواد یکدست ؛بعد به ان کره و ژلاتین را اضافه کنید و اگر باز هم نا صافی وجود داشت از صافی استفاده کنید و مواد را داخل قالب مورد نظر چرب شده بریزید.
در یخچال قرار دهید حدود سه یا چهار ساعت تا کاملا بسته شودو بعد نوش جان کنید.
پاناکوتا شکلاتی
برای درست کردن این دسر جذاب و خوشمزه، دو لیوان شیر را با یک سوم لیوان شکر روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و ۲۰۰ گرم خامه صبحانه را با ۱۵۰ گرم شکلات خرد شده و یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو، به محلول شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود.
یک لیوان شیر را با چهار قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط و بصورت بن ماری حل کنید و به مواد اضافه کنید و مقداری مایه عسلی کرم کارامل را در کف قالب بریزید و پخش کنید و سپس مایه پاناکوتا را روی آن بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد.
