کشمش تهیه شده از انگور که به آن میوه خشک هم می گویند، که یک خوراکی ترش و شیرین است که بسیاری از افراد خوردن آن را دوست دارند.
انواع کشمش و خواص آن
به خصوص زمانی که خسته هستند و نیاز به انرژی دارن و یا احساس افت قند دارن خوردن چند عدد از آن می تواند کمک کند و علاوه بر این کشمش فواید فراوانی دارد.
کشمش به روشهای مختلفی تولید می شود که بعضی بصورت آفتاب خشک و یا سایه خشک و یا با دستگاه می باشد.
کشمش انواع مختلفی دارد شامل کشمش قهوه ای، سیاه، مویز، طلایی، سلطانی، پلویی است که کشمش سلطانی از انگورهای بی دانه سبز، سفید یا زرد تهیه می شود، بنابراین اکثر آنها کشمش های بدون دانه هستند.
- بیشتر بخوانید: کشمش کاشمر
معمولا کوچکتر، شیرین تر، آبدارتر و نرم تراست که به آن کشمش طلایی نیز می گویند که از انگورهای رنگ روشن مانند مسقط و سلطانا تهیه می‌شود، برای نگهداری و حفظ رنگ کشمش طلایی از دی اکسید گوگرد استفاده می کنند.
کشمش سیاه معمولاً از انواع انگور ارغوانی قرمز و بنفش مایل به سیاه به دست می آیند که تیره رنگ، مزه و طعم شیرین و نرم تر و نسبتاً درشت هستند.
کشمش قرمز از انگور قرمز یا قرمز عسلی و کشمش سبز از انگور سبز بدست می آید.
قیمت هر کدام از کشمش ها با توجه به نوع آنها و کیفیت و بسته بندی آن متفاوت می باشد.
معمولا ده عدد انگور یا کشمش به اندازه یک وعده میوه کامل و یا یک وعده غذایی کالری دارد.
کشمش دارای فیبر و کربوهیدرات ها می باشد و خوردن کشمش همراه با دانه ها، فیتوکمیکال ها و فیبرهای انگور را که اغلب در پوست و دانه های انگور وجود دارد نیز در کشمش هست و ممکن است بعضی از افراد، خوردن هسته انگور یا کشمش برایشان سخت باشد.
- بیشتر بخوانید: کشمش طلایی آفتابی
- بیشتر بخوانید: کشمش سبز
بدون هسته آن را بخورن که همان آنتی اکسیدان ها و فیبرها در کشمش بدون هسته هم موجود است.
ممکن است گفته شود کشمش قند ندارد در حالیکه منظور اینست که قند و شیرینی که دارد طبیعی و برای خود انگور می باشد.
ممکن است برای اینکه کشمش هنگام بسته بندی به هم نچسبن و ظاهر خود را حفظ کنن به آنها روغن گیاهی زده شود.
از کشمش می توان انواع کیک ها را درست کرد، مخصوصا زمان هایی که احساس می کنید نیاز به یک خوراکی خوشمزه و انرژی بخش دارید.
مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی
آرد: ۲ لیوان
روغن: ۱/۴ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
شیر: ۱ فنجان
تخم مرغ: ۲ عدد
کشمش خشک: ۱ فنجان
کره ذوب شده: ۱۲۵ گرم
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
شکر وانیلی: ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو و نمک: ۱/۴ قاشق غذاخوری
- بیشتر بخوانید: کشمش زرد بلند
- بیشتر بخوانید: کشمش طلایی بناب
دستورالعمل: فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و یک قالب کیک را با کره چرب کنید و آن را کنار بگذارید در یک کاسه، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و در حین هم زدن شکر را کمی اضافه کنید.
کره ذوب شده، روغن، وانیل، شیر و آبلیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر وانیل اضافه کنید.
خمیر را با کفگیر یا قاشق چوبی هم بزنید تا ترکیب شود پس از مخلوط کردن خمیر، کشمش خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مخلوط را به قالب بریزید و روی آن را با کشمش تزیین کنید، کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید، بعد اجازه دهید کیک به مدت 10 تا 15 دقیقه خنک شود.
شما عزیزان می توانید برای تهیه و خرید این محصول از طریق این سایت با مشاوران ما در تماس باشید.
