این دانه ها سرشار از مواد مغذی هستند این دانه های ریز سفید رنگ در پوسته های سیاه مایل به خاکستری به دست می آیند، این دانه های نرم دارای طعم ملایم آجیلی هستند می توانید آنها را برشته کنید تا طعم آنها بیشتر نظیر تر شود یا همانطور که هستند استفاده کنید.
ارزش غذایی تخمه آفتابگردان
این دانه خوشمزه سرشار از کالری است 100 گرم از این دانه ها حدود 585 کالری انرژی می دهد آنها مقدار خوبی فیبر (8.5 گرم) و چربی (51.5 گرم) دارند چربی های موجود عمدتاً چند غیراشباع و تک غیراشباع هستند که چربی های خوبی هستند آنها همچنین سرشار از پروتئین هستند (20.77 گرم).
آنها سرشار از ویتامین هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فولات، کولین، ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین E هستند.
حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و غیره.
دانه های آفتابگردان هنگام مصرف، ترکیبات گیاهی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک را نیز برای ما فراهم می کند که آنتی اکسیدان بسیار مقوی هستند.
فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی
تقویت کننده ایمنی
اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی تخمه آفتابگردان به دلیل وجود ویتامین E، روی و سلنیوم در آن است.
ویتامین E پاسخ های ایمنی را تقویت می کند و در برابر چندین بیماری عفونی محافظت می کند همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است و از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های سالم بدن ما جلوگیری می کند.
روی از بدن ما در برابر التهاب، آلرژی و عوامل بیماری‌زای مهاجم محافظت می‌کند، بنابراین از عفونت جلوگیری می‌کند و ایمنی کلی را افزایش می‌دهد،
سلنیوم التهاب را کاهش می دهد و ایمنی را تقویت می کند همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.
کلسترول را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: تخمه آفتاب گردان
محتوای فیبر تخمه آفتابگردان باعث کاهش سطح کلسترول LDL در خون می شود.
نیاسین یا ویتامین B3 موجود در تخمه آفتابگردان سطح کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک موجود در تخمه آفتابگردان باعث افزایش کلسترول HDL و کاهش کلسترول کل سرم می شود.
اثرات محافظت از قلب
تخمه آفتابگردان سرشار از اسید اولئیک و لینولئیک است و چربی اشباع شده و سدیم کمی دارد آنها همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم و فیبر هستند.
آنها به کاهش فشار خون و سطح کلسترول سرم کمک می کنند مصرف آنها همچنین باعث کاهش بروز آریتمی می شود همه این اثرات به محافظت از بدن ما در برابر بروز اختلالات قلبی عروقی کمک می کند.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد: بتا سیتوسترول، فیتواسترول موجود در تخمه آفتابگردان به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند رشد سلول های تومور را مهار می کند، اندازه تومور را کاهش می دهد و همچنین از متاستاز جلوگیری می کند.
وجود آنتی اکسیدان های قوی در تخمه آفتابگردان نیز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، همچنین مصرف این دانه ها احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
مدیریت دیابت: تخمه آفتابگردان برای کاهش سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است این یک بیماری مزمن است که منجر به سطوح بالای قند خون در بدن شما می شود زیرا سلول ها آنطور که باید به انسولین پاسخ نمی دهند تعدادی از علائم عبارتند از افزایش تشنگی و گرسنگی، تکرار ادرار، کاهش وزن بی دلیل، خستگی و تاری دید.
- بیشتر بخوانید: تخمه آفتابگردان مشهد
عملکرد مغز را تقویت می کند: تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین B6 است خلق و خو و تمرکز را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند سروتونین و نوراپی نفرین را در بدن ما آزاد می کند، تخمه آفتابگردان همچنین به کاهش علائم مرتبط با سندرم پیش از قاعدگی کمک می کند.
به کاهش وزن کمک می کند: تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین و فیبر است آنها باعث می شوند برای مدت طولانی احساس سیری کنیم، مصرف غذا را کاهش داده و در نهایت کالری مصرفی را کاهش می دهند این به کاهش وزن کمک می کند.
یک نیروگاه انرژی: تخمه آفتابگردان منبع خوبی از تیامین و ویتامین ب۱ است.
تیامین به تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی های موجود در غذای ما به انرژی کمک می کند آنها همچنین به عضله سازی کمک می کنند.
یک مشت تخمه آفتابگردان در صورت مصرف می تواند به شما انرژی فوری بدهد.
به درمان کم خونی کمک می کند: تخمه آفتابگردان منبع خوبی از آهن است مصرف این دانه ها به افزایش سطح آهن ما کمک می کند بنابراین به افرادی که از کم خونی رنج می برند کمک می کند.
به سم زدایی بدن ما کمک می کند: دانه های آفتابگردان دارای فعالیت ضد باکتریایی قوی هستند آنها به از بین بردن موثر باکتری ها و میکروب ها از سلول ها کمک می کنند.
آنها همچنین به دفع سموم از بدن ما کمک می کنند، برای پوست ما خوبه: مصرف تخمه آفتابگردان پوست ما را درخشان می کند فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی این دانه ها نیز از عفونت جلوگیری می کند و در نتیجه پوست ما را شفاف نگه می دارد.
اسیدهای اولئیک و لینولئیک موجود در تخمه آفتابگردان به تشکیل کلاژن و الاستین کمک می کنند و باعث تسریع بهبود زخم می شوند آنها همچنین از ایجاد اسکار جلوگیری می کنند.
در دوران بارداری مفید است: دانه‌های آفتابگردان سرشار از ویتامین E هستند که یک ماده مغذی است که برای سلامت دوران بارداری بسیار مفید است این بدان معناست که ویتامین E به رشد جنین در داخل رحم کمک می کند بنابراین تخمه آفتابگردان منبع تغذیه موثری برای زنان باردار و نوزادان آنهاست.
التهاب را کاهش می دهد: افرادی که از التهاب مزمن رنج می برند می توانند با مصرف دانه های آفتابگردان به عنوان بخشی از مخلوط دنباله دار یا با افزودن آن به غلات صبحانه یا حتی با پاشیدن مقداری روی سوپ یا سالاد خود تسکین پیدا کنند.
فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی: شامل خواص ضد التهابی مانند فلاونوئیدها، ویتامین E و سایر ترکیبات است، کارشناسان دریافته اند که مصرف تخمه آفتابگردان به عنوان بخشی از هر وعده غذایی 3 تا 5 بار در هفته آسیب پذیری را در برابر بیماری های مزمن مانند آرتریت یا درد مفاصل کاهش می دهد.
عوارض تخمه آفتابگردان
مصرف زیاد این دانه ممکن است باعث استفراغ، معده درد و یبوست شود، افرادی که به تخمه آفتابگردان حساسیت دارند ممکن است علائمی مانند استفراغ، بثورات، مشکلات تنفسی، تورم و خارش اطراف دهان و غیره را نشان دهند.
تخمه آفتابگردان سرشار از کالری است مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شود، دانه های آفتابگردان حاوی مقادیری از کادمیوم هستند خوردن بیش از حد دانه ها می تواند برای کلیه های ما مضر باشد، خوردن دانه های جوانه زده آلوده ممکن است منجر به عفونت باکتریایی (سالمونا) می شود، با خرید این خوراکی خوشمزه از فواید این بهرمند شوید.
