برخی مناطق جهان بیش از شش کیلو شکلات تلخ در سال برای هر نفر مصرف می کنند که این فواید زیادی دارد برای همین ما در اینجا از انواع شکلات تلخ فله ای با کیفیت صحبت خواهیم کرد و از فواید آن برای سلامتی تا به اکنون خواهیم پرداخت اما مراقب باشید، همه شکلاتها برابر نیستند و حتی شکلات تلخ، همانطور که می خواهید باور کنید باید بطور معقول مصرف شود.
شکلات تلخ کلسترول را کاهش می دهد و به دلیل غنی بودن از فلاونوئیدها به بهبود هیپرکلسترولمی کمک می کند و اینها با جلوگیری از تشکیل کلسترول بد، کلسترول بد را کاهش می دهند و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ برای مردان
طبق مطالعات، شکلات تلخ حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد که سبب می شود که مقاومت به انسولین و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد و باز هم، این اثرات به لطف غنی بودن فلاونوئیدها امکان پذیر است و به سلولها کمک می کند تا عملکرد طبیعی خود را داشته باشند و توانایی طبیعی خود را برای استفاده از انسولین باز یابند.
جالب است بدانید که فواید شکلات تلخ بر هیچکس پوشیده نیست و به طور موثر ضد خستگی است و ممکن است به دلیل وجود کافئین و تئوبرومین، یکی از متابولیتهای کافئین، اثر محرک ملایمی داشته باشد و به همین دلیل است که باید از مصرف آن در هنگام عصر برای افرادی که به کافئین حساس هستند اجتناب شود و در واقع، پس از آن می تواند خواب آلودگی را کاهش دهد و توجه را افزایش دهد.
وجود منیزیم در شکلات تلخ که به دلیل اثرات ضد استرس آن شناخته شده است، این اثر ضد خستگی را تقویت می کند. همچنین شکلات تلخ شما را در روحیه خوبی قرار می دهد و نه تنها باعث تحریک و ضد خستگی می شود، بلکه گفته می شود تاثیر مثبتی بر خلق و خو دارد و در واقع گفته می شود که شکلات تلخ دارای فنیل اتیلامین است که یک ترکیب شیمیایی است که به ترشح اندورفین مغز کمک می کند تا احساس شادی بیشتری داشته باشید و این همان مولکول است که باعث می شود که چرا بسیاری از افراد وقتی خلق و خویشان ضعیف است تمایل دارند از شکلات تلخ استفاده می کنند.
- بیشتر بخوانید: شکلات انرژی بار کارن
آخرین فایده فوق العاده شکلات تلخ اثر ضد افسردگی آن است که این اثر ضد افسردگی باعث می شود که از خود سوال کنید که چرا بعد از خوردن شکلات تلخ احساس راحتی خوبی به ما می دهد و برخی فکر می کنند که این فقط یک نظریه است. اما در واقع باید گفت که اثر تسکین دهنده شکلات تلخ با حضور فنیل اتیلامین، مولکولی که به عنوان یک ضد افسردگی عمل می کند.
تعریف می شود که علاوه بر این، مطالعات تایید کرده اند که افراد افسرده سطح پایینی از این مولکول دارند و همچنین شکلات تلخ منبع تریپتوفان است که پیش ساز سروتونین در بدن است و به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی عمل می کند.
متخصصان توصیه می کنند که خوردن شکلات تلخ فواید زیادی برای سلامتی دارد. مانند مواردی که در بالا توضیح داده شد، اما به یاد داشته باشید که شکلات تلخ کالری و چربی بالایی دارد و بنابراین مهم است که آن را در حد اعتدال مصرف کنید و به نظر می رسد دو مربع کوچک در روز (که معادل 10 گرم است) سازش خوبی بین لذت و سلامتی در شما ایجاد کند.
برای بهره مندی از تمام فواید شکلات تلخ، شکلاتهای تلخی را انتخاب کنید که غنی ترین کاکائو را داشته باشند یعنی (حداقل 70 درصد کاکائو) در آن باشد. بنابراین میزان شکر اضافه شده کمتر می شود و اگر می توانید، شکلاتهای تولید شده با روش کشاورزی ارگانیک را انتخاب کنید. همچنین خرید شکلات کیلویی می تواند برای شما بسیار مقرون به صرفه باشد.
انواع مختلف شکلات با افزودن شکر، کره کاکائو، شیر یا حتی ادویه به دست می آید و بیشتر فواید آن در کاکائو موجود در شکلات است، بنابراین توسط بسیاری از متخصصان سلامت و تندرستی مصرف شکلات با حداقل 70 درصد کاکائو (شاخص گلیسمی پایین) توصیه می شود.
شکلات تلخ در مقایسه با شکلات سفید یا شکلات شیری که دارای مقدار زیادی قند، چربی و عطر هستند، شکلات تلخ باعث افزایش قابل توجه انسولین در خون نمی شود و بنابراین احساس خستگی یا هوس شیرینی ایجاد نمی کند.
شکلات تلخ دارای آناندامید است، مولکولی که برای مثال به گیرنده هایی مانند حشیش متصل می شود و این عمل باعث ایجاد احساس لذت می شود که می تواند منجر به اعتیاد خفیف شود اما زمانی که اعتیاد کنترل نشده باشد، اهمیت ویژه ای دارد و مصرف حداکثر 2 مربع شکلات در روز (حدود 10 گرم) به دلیل قند موجود در آن توصیه می شود، پس شکلات تلخ را در حد اعتدال بخورید.
علاوه بر این شکلات تلخ دارای پتاسیم (400 میلی گرم در 100 گرم)، منیزیم (178 میلی گرم در هر 100 گرم شکلات)، آهن (4.18 گرم آهن در هر 100 گرم شکلات)، آنتی اکسیدانها (عمدتا فلاونوئیدها)، کافئین (80 میلی گرم در هر 100 گرم شکلات) است.
در حالت خوب که در واقع شکلات تلخ دارای فنیل اتیلامین است که یک ترکیب شیمیایی است که به مغز کمک می کند تا مولکولهای اندورفین را آزاد کند تا احساس شادی کنند و از افسردگی جلوگیری کنید.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ اصل
شکلات در ابتدا اصطلاحی با منشأ بومی آمریکایی داشت و یک غذای کم و بیش شیرین است که از دانه های کاکائو تولید می شود که این شکلات تلخ در ابتدا تخمیر، برشته و آسیاب می شود تا به شکل خمیر کاکائویی مایع در آید که از آن چربی به نام کره کاکائو استخراج می شود.
شکلات از مخلوط به نسبتهای مختلف، از توده کاکائو، کره کاکائو و شکر تشکیل شده است که احتمالاً ادویه هایی مانند وانیل یا چربیهای گیاهی به آن اضافه می شود و شکلات که در ابتدا به عنوان یک نوشیدنی تند در مکزیک و آمریکای مرکزی مصرف می شد، با انقلاب صنعتی انحصاری تر شد.
بنابراین در قرن شانزدهم، آن را به صورت جامد (شکلات تلخ یا شیری) یا مایع (شکلات داغ) مصرف می کردند و شکلات در بسیاری از دسرها مانند: شیرینی پزی، کلوچه، کیک، بستنی، پای، نوشیدنیها یافت می شد.
روش تقدیم شکلات که به روشهای مختلف قالب گیری شده است، در برخی جشنها سنتی شده است و به شکلهایی مانند: تخم مرغ، خرگوش، مرغ، زنگوله و مجسمه های کوچک ماهی یا غذاهای دریایی، سکه ها، ترافل، قلبها، یا اشکال سنتی دیگر در می آمد.
مجموعه ی ما با ارائه ی شکلات تلخ با کیفیت و محصول مرغوب در نظر دارد خدمات بی نظیری را به شما ارائه دهد و به شما این اطمینان را بدهد که با کمک کارشناسان قوی در این مجموعه شما خریدی راحت و مطمئنی را تجربه خواهید کرد.