زرشک پفکی یکی از خوشمزه ترین محصولات ایرانی است که برای پخت زرشک پلو مجلسی و تهیه انواع نوشیدنی مصرف می شود.
قیمت زرشک پفکی اعلا
زرشک پفکی مدلی از انواع زرشک است که در جنوب استان خراسان تولید می شود.
زرشک پفکی در واقع گونه ایی از زرشک است که مراحل خشک کردن و تولید آن با مدل های دیگر متفاوت است و توانسته بخش بزرگی از بازار را به خود اختصاص بدهد.
- بیشتر بخوانید: مغز تخمه آفتابگردان در بارداری
در تولید زرشک پفکی ابتدا زرشک های عادی و معمولی چیده می شوند و سپس به مرحله خشک کردن منتقل می شوند.
مهم ترین فرق زرشک معمولی و زرشک پفکی در همین نحوه ی خشک کردن است.
زرشک معمولی باید به شکل خوشه ایی از ساقه جدا شود زیرا در این صورت خاصیت و شکل ظاهری زرشک پفکی به خوبی حفظ می شود.
زرشک های چیده شده به شکل خوشه ایی را در فضایی آویزان می کنیم که نور خورشید وجود نداشته باشد تا زرشک پفکی تولید شود.
این راه و مدل خشک کردن در سایه است که باعث فرآوری زرشک و تولید زرشک پفکی می شود، در این روش تمام خاصیت های محصول به خوبی حفظ می شود.
- بیشتر بخوانید: زرشک قرمز کوهی
این مدل از زرشک دارای قیمت بالاتری نسبت به بقیه مدل های زرشک است زیرا مشتری پسند است و همه آشپزها برای بالا بردن کیفیت غذای خود از این محصول خوشمزه استفاده می کنند و قیمت آن در بازه زمانی 11 آبان ماه کیلویی حدوداً 120هزار تومان می باشد.
روش نگهداری زرشک پفکی
زرشک پفکی در گروه میوه ها قرار دارد، این میوه و محصول ارزشمند خیلی با خاصیت است و دارای خواص درمانی می باشد.
این میوه در فصل پاییز به صورت تازه به بازار عرضه می شود و مدل خشک آن در تمام فصول در فروشگاه ها به فروش می رسد.
زرشک پفکی در آشپزی تمام نقاط کشور ایران جایگاه ویژه ای دارد و ایرانی ها پلو و چلو را با زرشک روی آن می شناسند.
- بیشتر بخوانید: زرشک پفکی کیلویی
از زرشک برای تهیه گروهی از خوراک ها، دمنوش ها، سوپ ها و غذاها به مقدار بسیار زیادی استفاده می شود.
اگر شما مصرف زرشک زیادی دارید باید روش های نگهداری آن را یاد بگیرید تا از خرابی، فساد و سیاه شدن زرشک پفکی جلوگیری کنید.
اگر می خواهید از زرشک پفکی در محیط آشپزخانه نگهداری کنید باید از شستن و خیساندن آن قبل از مصرف آن جلوگیری کنید زیرا رطوبت ایجاد شده در زرشک باعث ایجاد فساد و کرم زدگی در محصول می شود.
ابتدا مطمئن شوید که زرشک ها خشک هستند سپس آن ها را داخل کیسه نخی و ظرف پلاستیک درب دار قرار دهید و در جایی به دور از نور خورشید و خنگ نگهداری کنید.
از ظرف پلاستیکی به این دلیل استفاده می شود که درون آن عرق نمی کند و زرشک پفکی کاملا خشک در درون آن باقی می ماند.
در روش بعدی که از روش قبل مطمئن تر و بهتر است و از خراب و فاسد شدن زرشک ها کاملا جلوگیری می کند، نگهداری در یخچال است.
در این روش باید ابتدا زرشک پفکی خریداری شده را تمیز کنید و بعد از شستن آن را کاملا بر روی پارچه نخی خشک کنید.
بعد از خشک شدن زرشک ها، آن را درون ظرف درب دار و سپس درون یخچال قرار دهید تا در مدت زمان زیادی کاملا سالم باقی بمانند.
اگر قرار است از زرشک پفکی در زمان طولانی نگهداری کنید بهترین راه حل ممکن، قرار دادن در فریزر است.
در این روش هم مانند روش قبلی باید ابتدا زرشک ها را بشویید و خشک کنید و سپس درون کیسه نایلونی و یا ظروف پلاستیکی درب دار بریزید و درون فریزر قرار دهید.
روش آخر از بقیه روش ها مطمئن تر است و زرشک پفکی ما برای مدت زمان زیادی تازه و سالم باقی می ماند.
- بیشتر بخوانید: زرشک ایرانی
- بیشتر بخوانید: زرشک پفکی قائنات
خرید زرشک پفکی صادراتی
صادرات زرشک پفکی کار بسیار پر سودی است و می تواند ارز زیادی را به کشور وارد کند.
زیرا تولید و کیفیت زرشک ایران در رتبه یک جهان قرار دارد و همیشه توانسته است نظر مثبت همه ی مشتری های خارجی را جلب کند و آن ها را به خریداران دائمی تبدیل کند.
زرشک مدل های متفاوتی دارد اما زرشک پفکی نوعی از زرشک است که همه مشتری ها به دنبال خرید آن هستند و از کیفیت آن به طور کامل اطمینان دارند و عرضه آن در تمام شهر ها به صورت گسترده انجام می شود.
به علت آب و هوای گرم و خشک استان های شرقی کشور بیش از نود درصد از زرشک پفکی کشور در استان خراسان جنوبی تولید و کشت می شود.
زرشک پفکی این منطقه در بازار جهانی شناخته شده است و صادرات این محصول به علت قیمت بسیار مناسب و کیفیت بی نظیر آن در سال های گذشته رشد بسیار زیادی داشته است.
خرید این گوهر با ارزش توسط بازرگانان به صورت مستقیم از کشاورز انجام می شود و سپس در بسته بندی های بسیار شیک و محکم به سراسر دنیا صادر می شود.
شرایط کاشت زرشک پفکی
نهال زرشک پفکی یکی از مدل های این محصول است که در ایران طرفداران زیادی دارد.
این نهال با همه نوع محیط و خاکی سازگار است به همین دلیل کشاورزان در پی خرید و کاشت آن می باشند.
ارتفاع نهال زرشک پفکی تا دو متر هم می رسد و در هر شرایط محیطی قابل کشت است.
این نهال را می توان در خاک شور هم کاشت فقط باید بسیار توجه کنید که خاک مورد نظر باید مغذی و سرشار از املاح مفید باشد تا بتواند زرشک پفکی مرغوبی را به عمل بیاورد.
نهال زرشک پفکی در شرایط کم آبی بسیار مقاوم است و در صورت کم آبی هیچ گونه آسیبی نمی بیند.
اما باید دقت کنید که حتما نیاز آبی آن را بر طرف کنید تا در هنگام برداشت، زرشک پفکی با مقدار زیادی و طعم عالی و درشت داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: زرشک دانه اناری
نکته بسیار مهم این است که شرایط کاشت زرشک پفکی آسان است و به آب کمی نیاز دارد، در کل زمان رشد این میوه، ممکن است فقط پنج بار نهال را آب یاری کنید.
نهال زرشک پفکی را می توانید با کمک پا جوش تکثیر کنید زیرا این بهترین روش برای تولید نهال های بیشتر است.
اگر کشاورزان بتوانند شرایط خوب و استانداردی را برای کشت این محصول فراهم کنند، می توانند در هر یک هکتار چیزی حدود دو تن زرشک پفکی با کیفیت مرغوب برداشت کنند.
نکته پایانی این است که نهال زرشک پفکی در سه سال نخست کشت هیچ محصولی تولید نمی کند و از سال چهارم به بعد می توانید از آن زرشک پفکی برداشت کنید.