بازار خرید و فروش مغز گردو اسرائیلی، به صورت مستقیم از تولید کننده رونق فراوانی گرفته است، که این باعث شده محصول به راحتی در دسترس مشتریان سراسر کشور قرار بگیرد، مغز گردو دارای خواص فوق العاده ای است.
مغز گردو پکان یا مغز گردو آمریکایی نوعی گردو گرمسیری می باشد که نسبت به گردوی ایرانی لذیذتر و چرب تر است و به دلیل طعم شیرینی که دارد برای تهیه شیرینی ها، بیسکوییت ها و غذا ها استفاده می شود.
مغز گردو اسرائیلی
مغز گردو اسرائیلی در مقایسه با دیگر مغز گردو ها چربی بالاتری دارد و از طعم بهتری هم برخوردار می باشد، پوست قهوه ای این نوع گردو به صورت کاغذی و نازک می باشد و همین باعث شده مشتریان ایرانی به خرید آن جذب شوند، برای این که بتوانید مغز گردو را تازه نگاه دارید، باید بعد از خرید، مغز گردو ها را داخل پلاستیک های درب بسته قرار دهید و در فریزر و یخچال بگذارید، مغز گردو به دلیل این که چربی دارد، حرارت باعث اکسید شدن آن می شود، که این می تواند در بو، طعم و ظاهر گردو تغییراتی را ایجاد کند.
- بیشتر بخوانید: مغز گردو خام ایرانی
از انواع مغز گردو می توان به مغز گردو سفید، مغز گردو معمولی و مغز گردو خورشتی اشاره کرد، بهترین و پرطرفدارترین مغز گردو، مغز گردو سفید می باشد که رنگ مغز آن سفید مایل به کرم است، که چربی بالایی دارد و ظاهر آن یکدست و زیبا می باشد و قیمت بیشتری نسبت به دو نمونه دیگر دارد و خوش طعم تر هم می باشد، این نوع مغز گردو با نان و پنیر میل می شود و به عنوان آجیل هم کاربرد دارد و برای تزئین هم مورد استفاده قرار می گیرد.
- بیشتر بخوانید: مغز گردو
مغز گردو معمولی به رنگ قهوه ای روشن می باشد و از نظر میزان چربی و کیفیت با مغز گردوی سفید هیچ تفاوتی ندارد، مغز گردوی معمولی ظاهری یکدست و خوبی دارد و طعم آن هم خوب است و از قیمت ارزان تری نسبت به مغز گردو سفید برخوردار می باشد، مغز گردو خورشتی یا همان مغز گردو فسنجانی، رنگ تیره متمایل به سیاهی دارد و تفاوت چندانی از نظر طعم، کیفیت و میزان چربی بین مغز گردو خورشتی و و دو نمونه دیگر وجود دارد.
مغز گردو و زخم معده
مغز گردو مخاط دستگاه گوارش را افزایش می دهد و می تواند از زخم معده پیشگیری کند و تحقیقات نشان می دهد که مغز گردو می تواند با هلیکوباکتر پیلوری که عامل زخم معده است مبارزه کند، علاوه بر این ثابت شده است، که گردو می تواند در برابر هلیکو باکتر پیلوری، سرطان معده و گاستریت مزمن از بدن محافظت کند، همچنین از التهاب معده جلوگیری و مانع از رشد H.pylori می شود.
مغز گردو و غلظت خون
مغز گردو می تواند به درمان غلظت خون کمک کند و این به دلیل ویتامین E موجود در آن می باشد. علاوه بر این، مغز گردو از خاصیت های فراوان دیگری هم برخوردار می باشد، به عنوان نمونه، از استرس و افسردگی جلوگیری می کند و تحقیقات نشان می دهد که اسید های چرب امگا 3 موجود در آن باعث بهبود انتقال دهنده های عصبی می شوند و میزان هورمون های دوپامین و سروتونین را افزایش می دهند.
- بیشتر بخوانید: مغز گردو آذرشهر
خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می دهد و این به دلیل چربی های غیر اشباع آن می باشد و تحقیقات نشان می دهد، کسانی که دو بار در هفته 28 گرم گردو مصرف می کنند، 24 درصد کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند، باعث کاهش رادیکال های آزاد بدن می شود و خطر ابتلا به سرطان و تومور را کاهش می دهد زیرا منبع ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدان ها است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و باعث کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی و بیماری های مزمن می شود و علت این امر به دلیل ویتامین C و آنتی اکسیدان های آن می باشد.
فشار خون بالا را کاهش می دهد و به سلامت عروق خونی کمک می کند، چون حاوی مقادیر بالای فیبر، منیزیم و چربی های سالم می باشد، باعث کاهش چربی و کلسترول خون بالا می شود، چون غنی از اسید های چرب امگا۳ است، در طب سنتی برای کاهش کلسترول خون بالا می توانید از ترکیب گردو و عسل استفاده کنید، موجب بهبود گردش خون و حفظ سلامت گردش خون می شود و خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد و خطر ابتلا به سندروم متابولیک را پایین می آورد، که این به نوبه خودش باعث کاهش بیماری های قلبی و عروقی می شود.
خاصیت ضد التهابی طبیعی دارد و از ابتلا شدن شما به بیماری های التهابی مانند اگزما، آسم و آرتریت جلوگیری می کند، باعث بهبود عملکرد مغز می شود و به درمان بی خوابی کمک می نماید، چون حاوی ملاتونین می باشد، خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش می دهد، موجب تقویت استخوان ها می شود و خطر پوکی استخوان ها و شکستگی ها را کاهش می دهد، زیرا حاوی منگنز، منیزیم و مس می باشد، به درمان صرع و تشنج کمک می کند، چون منگنز دارد.
برای رشد جنین مفید است و مواد مغذی و انرژی مورد نیاز زنان باردار را تامین می کند و از مواد معدنی آن می توان پتاسیم، منگنز، فسفر، منیزیم، کلسیم، فیبر و پروتئین را نام برد، برای رشد مغز، عضلات جنین و بافت ها فوق العاده می باشد، قدرت باروری را افزایش می دهد و ناتوانی جنسی در آقایان را درمان خواهد کرد، خوردن روزانه، مغز گردو می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد و حافظه را تقویت می کند و این به دلیل حضور ویتامین E و اسید های چرب امگا 3 آن می باشد.
مغز گردو غنی از اسید های چرب امگا 3 است و به درمان پیش فعالی کودکان و درمان اختلالات رفتاری کمک می کند، مصرف 35 گرم گردو باعث افزایش قابل توجه وزن در افراد نمی شود بلکه می تواند باعث بهبود متابولیسم بدن شود و به کاهش وزن کمک کند، به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی و پروتئین هایی که دارد از پرخوری جلوگیری و باعث کاهش اشتها و چربی شکم می شود، حرکات روده را بهبود می بخشد و از یبوست پیشگیری می کند، زیرا حاوی مقادیر بالای فیبر می باشد.
باعث سم زدایی کبد می شود و به درمان کبد چرب کمک می کند، زیرا حاوی اسیدهای چرب سالم می باشد، باعث حذف آمونیاک از کبد می شود و این به دلیل آرژنین موجود در مغز گردو می باشد، باعث دفع اسید اوریک اضافی بدن می شود و به سم زدایی بدن کمک می کند و این به دلیل مقادیر کم پورین آن است و به درمان نقرس کمک خواهد کرد.
تعبیر خواب خرما و مغز گردو
دیدن خرما و مغز گردو در خواب تعبیرهای مختلفی دارد، به طور مثال اگر در خواب ببینید که دارید گردو خرید می کنید، تعبیر آن این است که وسایل منزل شما نو می شوند، اگر در خواب مشاهده کنید، که به دیگران گردو می دهید، نشان می دهد که ایده های خود را با دیگران به اشتراک می گذارید، اگر مشاهده کرده اید که پوست گردویی را جدا کرده اید و مغز آن سالم است، نشان می دهد که پایان نتیجه کار شما خوب می باشد، دیدن خرما در خواب نشانه مال حلال و دین پاک است، دیدن خرما در خواب شادی و منفعت می باشد و اگر در خواب ببیند که خرمای بسیاری در خانه دارد، تعبیر آن این است که از عقار و ضیاع به قدر خرما مال حاصل می کند.
مغز گردو برادران حسینی
مغز گردو برادران حسینی، با بالاترین مرغوبیت و بهترین قیمت به صورت آنلاین در اختیار مشتریان گذاشته می شود و خریداران سراسر کشور می توانند در هر ساعتی از شبانه روز به راحتی سفارش خود را انجام دهند، مصرف گردو نه تنها برای سلامتی بدن مفید است، بلکه برای سلامتی پوست هم فواید زیادی دارد، که از فواید مغز گردو برای پوست می توان به گزینه های زیر اشاره کرد:
• جوان سازی پوست: به دلیل مقادیر بالای ویتامین های گروه B که دارد می تواند استرس را کاهش دهد، که این به نوبه خودش می تواند چین و چروک دور چشم پوست را کاهش دهد، ویتامین E موجود در مغز گردو، نوعی آنتی اکسیدان قوی می باشد، که رادیکال های آزاد را از بین می برد و به جوان سازی پوست کمک می کند.
• مرطوب کننده طبیعی: به دلیل روغنی که در مغز گردو وجود دارد، باعث شده خاصیت آبرسانی قوی پیدا کند و باعث مرطوب شدن پوست می شود و به درمان خشکی پوست کمک می کند.
• رفع سیاهی دور چشم: روغن گردو، خواص آرامش بخش طبیعی دارد و به درمان سیاهی دور چشم و پف کمک می کند.
• تقویت و افزایش رشد مو: فولیکول های مو را تقویت و باعث رشد مو می شود، زیرا اسیدهای چرب امگا9، امگا6 و امگا3 دارد.
• درمان شوره سر: باعث هیدراته شدن پوست سر می شود و به پیشگیری و درمان شوره مو کمک می کند، چون خواص مرطوب کنندگی طبیعی دارد.
چرا مغز گردو قهوه ای میشود؟
مغز گردو به دلایل مختلفی قهوه ای می شود، یکی از عواملی که باعث سیاه شدن مغز گردو می شود، به ارقام گردو بر می گردد، ارقام زودرس در اواسط تابستان میوه می دهد، به همین دلیل مغز آن ها تیره می شود، بنابرین برای جلوگیری از سیاه شده مغز گردو باید ارقام دیررس و پرورش آن ها شناسایی شود، به طور کلی استفاده از ارقام دیررس گردو یک روش سفید شدن مغز گردو می باشد.
عدم برداشت به موقع گردو باعث می شود، مغز گردو سیاه شود، بنابرین برای جلوگیری از سیاه شدن مغز گردو باید در زمان مشخصی نسبت به برداشت گردو اقدام کنید، چون برداشت گردو تاثیر مستقیمی روی سفید شدن مغز گردو دارد، برداشت مکانیزه گردو باعث می شود در حداقل زمان، برداشت انجام شود، که این نقش مهمی روی کیفیت گردو دارد، برای جلوگیری از تیره شدن مغز گردو نباید بگذارید گردو در پوست سبز خود باقی بماند.
هنگامی که گردو ها ترک می خورند، اولین زمان برداشت می باشد و سپس با استفاده از دستگاه پوست گیر باید برداشت گردو ها انجام گردد، بعد از برداشت باید گردو ها را در مکانی که هوای آزاد وجود دارد، قرار دهید تا خشک شوند، سریع خشک شدن گردو ها می تواند از سیاه شدن مغز گردو ها جلوگیری نماید، برای خشک کردن گردو می توانید پس از برداشت، گردو را در آفتاب ملایم قرار دهید تا خشک شود، برای خشک کردن گردو می توانید از دستگاه خشک کن استفاده کنید، برای این منظور باید برای مدت زمان 24 تا 48 ساعت دستگاه تنظیم شود و دمای دستگاه هم باید 43 درجه باشد.
تغذیه نامناسب درخت گردو یکی از علت های سیاه شدن مغز گردو می باشد، به همین دلیل باید درخت گردو را با آهن و سولفات روی تغذیه کنید تا مغز گردو ها سفید شود، عدم استفاده از کود دهی مناسب درخت گردو می تواند باعث سیاه شدن مغز گردو شود، برای این منظور باید در زمستان کودهای شیمیایی و کودهای آلی حیوانی را در سایه انداز درخت به صورت چال در زمستان قرار دهید.
اگر به اندازه کافی آب در اختیار درخت قرار بگیرد، دمای محیط با دمای اجزای درخت برابر می شود، به طور مثال اگر دمای درخت 36 درجه و دمای محیط 36 درجه باشد ولی آب کافی در اختیار درخت قرار نگیرد، دمای درخت و اجزای آن حدودا 12 درجه از دمای محیط بیشتر خواهد بود، که این باعث می شود، مغز گردو سیاه شود.
بیماری به نام بلایت گردو که باکتری به نام زانتوموناس عامل آن می باشد، روی جوانه ها، شاخه ها و برگ ها دیده می شود، که این می تواند به روی پوست میوه هم به تدریج نفوذ پیدا کند و باعث سیاه شدن مغز گردو شود، برای جلوگیری از این بیماری برای کاشت نهال گردو باید از نهال سالمی استفاده شود و سپس باید سریعا شاخه های آلوده درخت را هرس کنید و به آبیاری و تغذیه مناسب درخت گردو هم توجه نمایید.