در خرید دانه و پودر زیره سبز بسیار دقت کنید که کاملا تازه باشند، دانه های زیره دارای طعمی گرم و خاکی هستند که من عاشق آن هستم.
زیره یک ادویه کلیدی در آشپزی هندی است، اما در بسیاری از جاهای دیگر مانند شمال آفریقا، مکزیک و اروپا نیز استفاده می شود.
من هر هفته از آن در آشپزخانه کوچکم استفاده می کنم، بسته به طرز تهیه زیره سه راه اصلی برای استفاده از زیره وجود دارد، می توانید آنها را برشته، آسیاب یا سرخ کنید.
در زیر برخی از ایده های دستور پخت مورد علاقه من با استفاده از روش های مختلف پخت وجود دارد یک راه عالی برای آزاد کردن طعم زیره این است که آنها را در روغن داغ سرخ کنید.
- بیشتر بخوانید: زیره ترکیه
مخلوط کردن عطرزیره (همراه با سایر ادویه ها) یک تکنیک کلیدی در آشپزی هندی است و هنگام تهیه دال ضروری است قبل از اضافه کردن زیره مطمئن شوید که روغن داغ است بعد از قهوه ای شدن دانه ها آماده می شود و عطر خاکی آن را حس می کنید.
موارد مصرف زیره سبز
مقداری سیب زمینی بپزید و آنها را به قطعات برش خورده تقسیم کنید دلمه های ماست طبیعی را با پوست لیمو و تکه‌های نمک دریایی مخلوط کنید.
سپس با قاشق روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و با زیره سرخ‌شده روی آن را بپوشانید، هنگام استفاده از دانه های زیره کامل، روش مورد علاقه من برای تهیه آنها این است که ابتدا آنها را در یک تابه گرم و خشک برشته کنید.
این امر طعم آنها را تشدید می کند و کیفیتی عمیق و دودی به دانه های زیره می دهد از خوب داغ شدن ماهیتابه نترسید، فقط تابه را حرکت دهید تا مطمئن شوید نسوزند.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز و سیاه در طب سنتی
موارد استفاده:
زیره برشته شده را به همراه آفتابگردان برشته شده و تخمه کدو تنبل به سالادتان اضافه کنید آنها را به خمیر نان اضافه کنید تا طعم دودی و خوش طعمی پیدا کند من دوست دارم پیاز تفت داده شده را هم اضافه کنم روی سوپ فلفل قرمز تفت داده شده و گوجه فرنگی بپاشید.
زیره سبز آسیاب شده
من همیشه یک ظرف کوچک زیره آسیاب شده تازه آسیاب شده دارم! هنگامی که دانه های زیره را برشته کردید، می توانید آنها را به صورت پودر درآورید.
من ترجیح می دهم از هاون استفاده کنم، زیرا شما کنترل بیشتری روی ریز یا درشت بودن دانه ها دارید بهتر است که فقط مقدار کمی از دانه ها را در یک زمان برشته و آسیاب کنید تا اطمینان حاصل شود که آنها تازگی خود را حفظ می کنند.
- بیشتر بخوانید: زیره وحشی
موارد استفاده:
من دوست دارم زیره آسیاب شده را روی آووکادو یا روی نان تست بپاشم آن را به همراه مقداری فلفل پل بیبر، تکه های نمک دریایی و مقداری روغن زیتون امتحان کنید.
سعی کنید آن را با مقداری پاپریکا دودی و روغن زیتون مخلوط کنید و قبل از تفت دادن آن را به پوست مرغ بمالید.
آن را همراه با نمک روی یک تخم مرغ آب پز بپاشید تمام ده انتخاب برتر ما را می توان در قوطی ادویه خودمان پیدا کرد جهت هرگونه سفارش خرید، فروش و تولید زیره و فراورده های آن با ما در تماس باشید.