کشور ایران، دارای رتبه اول در زمینه تولید و صادرات کشمش طلایی می باشد که نوع درجه یک، اعلا و با کیفیت آن در شهرهای مختلف، از جمله شهر ملایر در استان همدان تولید و عرضه می شود که کشمش آن بسیار مرغوب است.
کشمش طلایی ملایر
تولید و صادرات کشمش، با دربرگیری بخش گسترده ای از حجم کل صادرات جهان، برای کشورهای تولید کننده آن بسیار قابل توجه و برای آنها منبع درآمدی مهمی به شمار می رود که کشور ایران در این زمینه جايگاه سوم را در کل جهان به خود اختصاص داده است.
کشمش همان انگور خشک است که از لحاظ ظاهری چروکیده شده و طعمی شیرین و دلچسب دارند، علاوه بر این سرشار از مواد مغذی و پرفایده هستند.
کشمش دارای قند طبیعی و بدون چربی است، حاوی آنتی آکسیدان و فیبر می باشد، دارای مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم پتاسیم و فسفر است و همچنین ویتامینهای مختلف مانند B6 در آن به وفور یافت می شود.
- بیشتر بخوانید: کشمش طلایی
به کمک کشمش این ماده شگفت انگیز می توان با بسیاری از بیماریها از جمله سرطان، آلزایمر، دیابت، پوکی استخوان و بیماریهای قلبی و گوارشی مقابله کرد.
شهرستان ملایر که در استان همدان واقع شده است به خاطر وجود تاکستانهای زیاد و تنوع گونه های مختلف انگور تولیدی، از جمله کشمش طلایی اعلا و با کیفیت به عنوان شهر جهانی انگور لقب گرفته و با این نام در سراسر دنیا شناخته شده و بسیار محبوب است.
انگوری که ماده اولیه برای تهیه کشمش ملایر محسوب می شود بی دانه است و چه از نظر ظاهری و چه از جهت طعم بی نظیر و بی مثال است.
مراحل تولید و خشک کردن کشمش طلایی که به آن کشمش انگوری یا کالیفرنیا نیز می گویند به این صورت است که بعد از برداشت انگورهای مرغوب و بدون هسته آن ها را برای خشک شدن در محیطی مناسب قرار می دهند و از گاز گوگرد و بخار آن برای بدست آمدن کشمش با رنگ طلایی و شفاف استفاده می کنند.
- بیشتر بخوانید: کشمش طلایی ملکان
انگور هنگام خشک شدن تا حد زیادی رطوبت و آب موجود در خود را از دست می دهد از این رو برای تهیه یک کیلوگرم کشمش حداقل چهار کیلوگرم انگور مورد نیاز است که پس از خشک شدن و تبدیل به کشمش مقدار ویتامینها و سایر مواد مغذی موجود در آن به میزان قابل توجهی بیشتر می شود.
برای اینکه کشمش با کیفیتی داشته باشیم باید از انگور مرغوب که در تاکستانهای مناسب و رسیدگی شده رشد می کنند استفاده کرد.
هنگامی که درختهای تاکستان به موقع و برای حفظ رشد آن هرس می شوند و در هنگام رشد از آبیاری مناسب بهره مند می باشند و با آفت کشها و مواد شیمیایی دیگر آفات و حشرات آن دفع می شود، می توان گفت که انگور مرغوب و با کیفیتی تولید می کنند و نتیجه این انگور اعلا کشمشی با درجه کیفیت ممتاز خواهد بود
در هنگام فرآوری کشمش شن و ماسه و یا هر گونه ماده اضافه دیگر گرفته می شود و محصول بی کیفیت حذف شده و سپس چوب و ساقه آن در هنگام گذشتن از دو سطح دایره ای شکل جدا می شود و پس از آن براساس اندازه درجه بندی می شوند.
شهر ملایر با صادر کردن کشمش از جمله، کشمش طلایی با کیفیت به بسیاری از کشورهای جهان که تعداد آن از مرز ۱۰۰ کشور نیز گذر کرده است و همچنین تأمين و رفع نیازهای داخلی به عنوان یکی از مهمترین مراکز تولید، فرآوری و عرضه این ماده مغذی شمرده می شود.
- بیشتر بخوانید: کشمش زرد بلند
ملایر انواع مختلف و بسیاری از کشمش را تولید و عرضه می کند که کشمش تیزابی، طلایی، آفتابی، سایه خشک و سایه خشک اسیدی از جمله آنهاست که در میان همه اینها سه نوع آن به دلیل تقاضای بیشتر تولید گسترده تری نیز دارد و در سطح انبوه و برای صادرات تهیه می شوند کشمش طلایی یکی از این موارد است و کشمش تیزابی و آفتابی دو مورد دیگر می باشد.
از این کشمشهای زرد جذاب می توان برای تزئین انواع غذاها مانند پلو و سالاد استفاده کرد و جلوه ای خاص به آنها بخشید و همچنین می توان آنها را به عنوان یکی از اجزای آجیل محسوب کرد و از طعم و رنگ بینظیر آن بهره برد.
از کشورهای مهم متقاضی کشمش طلایی ایرانی می توان به کشورهای عربی نظیر عراق و امارات و همچنین روسیه و اوکراین نام برد.
قیمت کشمش طلایی ملایر
قیمت کشمش در سالهای مختلف در نوسان بوده است و آنچه که تأثیر به سزایی در قیمت کشمش طلایی ملایر دارد، میزان و درجه سطح کیفیت محصول اعم از اندازه، همنواختی و یک رنگ بودن آن در کنار میزان تولید و فروش می باشد.
کشمش ممتاز که از سطح کیفیت مطلوبی برخوردار است، یکدست و یک اندازه می باشد، درشت و گوشتی است، قیمت بالاتری نیز دارد.
هرچه از سطح کیفی محصول کاسته شود و میزان خردگی، ناسالم بودن و نوع ریز آن بیشتر شود قیمت آن نیز کمتر ارزیابی می شود.
- بیشتر بخوانید: کشمش طلایی بناب
ملایر قطب انگور ایران بیش از ۶ قرن است که در زمینه تولید و پرورش انگور فعالیت می کند و تولید انگور آن، در هرسال از ۲۵ تن نیز می گذرد که درصد قابل توجهی از آن به عنوان کشمش به جای جای دنیا صادر می شود و همین امر سبب شده تا این شهرستان از نظر اقتصادی پر رونق و برجسته باشد.
ایران و آمریکا حدود سه چهارم کشمش طلایی در جهان را تولید می کنند، در ایران به جز شهرستان ملایر شهرهای بناب و ملکان نیز در زمینه صادرات بسیار موفق عمل کرده اند.
با مصرف منظم و روزانه کشمش می توان استخوانهایی سالم و مستحکم داشت و علاوه بر این از داشتن دندانهایی سالم مطمئن بود و همچنین کشمش با مواد مغذی درون خود، کاهش دهنده قند و فشار خون می باشد، با پاکسازی خون به سلامت کبد کمک کرده و با جلوگیری از آسیب سلولی به جوانسازی و کاهش روند پیری کمک به سزایی می کند.
روشهای تولید، فرآوری و بسته بندی نقش بسیار قابل توجهی در کیفیت محصول نهایی دارند در اینجا، کشمشهای اعلا و با کیفیت پس از فرآوری استاندارد با توجه زیاد به نیاز و تقاضای مشتری بسته بندی می شود تا خریداران از ثبات کیفیت از طریق بسته بندی مطلوب و بهداشتی اطمینان حاصل کنند.
شما می توانید از طریق ارتباط با ما جهت مشاوره و کسب اطلاع از آخرین قیمتها این محصول ویژه و پر کاربرد را به قیمت عمده و با بهترین کیفیت تهیه کنید چرا که ما سطح کیفی محصولات عرضه شده خود را تضمین می کنیم.
