سبزی رزماری در آشپزی های خانگی سبزی خشک رزماری تهیه شده از مراکز خرید معتبر که به روش های صنعتی و علمی اقدام به خشک نمودن آن کرده باشند.
- بیشتر بخوانید: رزماری تازه
عطری تازه با طعمی تند و البته کمی تلخ را به همراه خواهد داشت با خرید سبزی رزماری درجه یک از خواص استفاده از آن لذت ببرید مدتهاست که از این سبزی خشک به عنوان گیاهی مقوی، دارویی و پرخاصیت یاد می شود که می توان از آن در آشپزی روزانه خود نیز بهره برد.
همچنین افراد زیادی هستند که دمنوش گیاهی می نوشند که می تواند سلول های مغز را فعال کرده و حافظه انسان را نیز بهبود بخشد در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا ببینیم چگونه می شود از رزماری در آشپزی خانگی نیز استفاده کنیم.
گل‌های رزماری از ماه فروردین تا اوایل مهر ماه به رنگ‌های سفید، صورتی، بنفش یا آبی، روی شاخه‌های انتهای گیاه ظاهر می‌شوند این گیاه بومی استانی در اطراف دریای مدیترانه به نام استان مورسیا در جنوب شرقی اسپانیا می باشد.
این استان یکی از اصلی‌ترین تولیدکنندگان گیاه رزماری در دنیا است گیاه رزماری امروزه تقریبا در سراسر جهان گسترش یافته است.
- بیشتر بخوانید: روغن رزماری
این گیاه بسیار مقاوم می باشد تا جایی که حتی در آب و هوای بسیار سرد و با کمبود شدید آب نیز به راحتی دوام می آورد و برای مدت طولانی می‌تواند زنده بماند.
رشد گیاه رزماری بسیار کم می باشد، با این حال عمری طولانی دارد عمر این گیاه تا ۳۰ سال نیز تخمین زده شده است.
سیب زمینی سوخاری با سبزی رزماری گیاه رزماری به شبنم اقیانوس ها معروف شده است سیب زمینی یکی از چهار محصول مهم غذایی در جهان و یکی از غذاهایی است که اغلب در زندگی مصرف می کنیم.
همچنین غذای مورد علاقه سالمندان و کودکان است خوردن منظم آن می تواند به کاهش فشار خون، کاهش چربی خون و مرطوب شدن روده ها کمک کند.
در ابتدا بسته به نیاز خود تعدادی سیب زمینی کوچک تهیه کنید برای خوش طعم تر شدن این سوخاری همچنین شما می توانید از فلفل سیاه یا قرمز هم استفاده کنید البته به یاد داشته باشید که ترکیب فلفل و رزماری بر تندی سوخاری شما نیز می افزاید.
- بیشتر بخوانید: درختچه رزماری
حال سیب زمینی های کوچک را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تر برش دهید، بشویید و سپس در قابلمه بریزید حال حدود 15 دقیقه اجازه دهید خوب بپزد وقتی بیرون آن نرم و داخلش سفت شد، آن را بردارید.
دما و میزان آب را کنترل کنید نمک، فلفل سیاه، رزماری و روغن زیتون را اضافه کنید و خوب هم بزنید البته این را به یاد داشته باشید که میزان چاشنی های ذکر شده بسته به نیاز شما می تواند متغییر باشد.
حال یک لایه فویل حلبی را روی سینی فر پهن کنید روغن زیتون را روی ییب زمینی های کوچک را بمالید و سپس آن ها را صاف کنید بعد از 20 دقیقه پختن، وقتی بیرون آن سرخ شد و داخلش نرم، می توانید آن را بیرون بیاورید و اگر در حد استاندارد نیست باید زمان پخت را مجدد افزایش دهید.
بال مرغ سوخاری با سبزی رزماری تهیه بال مرغ سوخاری با سبزی رزماری کاری بسیار ساده است برای این کار ابتدا نیم میلو بال مرغ شسته شده تهیه کنید.
سپس حدود ۴۰ گرم رزماری تازه، به اندازه کافی پیاز، پودر زنجبیل، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید برای طعم مناسب و تازه رزماری را خرد کنید، با موادی که ذکر شد به خوبی مخلوط کنید، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس بیش از ۲ ساعت اجازه دهید بال مرغ مزه دار شود.
- بیشتر بخوانید: درختچه رزماری
حال، چگونه بال مرغ را با رزماری بپزیم؟ پس از مرینیت کردن، تمام رزماری، پیاز سبز و زنجبیل را جدا کنید تابه خود را تفت دهید تا دو طرف بال ها سرخ شوند، سپس آنها را از تابه بیرون آورید و کمی روغن اضافه کنید.
مجدد روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی تر شوند حال پیاز، زنجبیل و بال مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حال بال سرخ شده شما آماده مصرف است قارچی سرخ شده با سبزی رزماری به مقدار کافی قارچ انوکی تهیه نمایید.
سپس 1 عدد سیر، نمک، رزماری و مقدار مناسب فلفل سبز، قرمز یا سیاه رنده شده را آماده کنید، سر قارچ انوکی را از گوشته جدا کرده و بشویید حال قارچ انوکی با این کار به راحتی پخته می شود، کمی نمک اضافه کنید.
روغن و مواد تهیه کرده نیز را اضافه کنید و تفت دهید، سپس قارچ انوکی را اضافه کنید و در نمک مناسب قرار دهید، معمولا حدود 3 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، سپس آن را سرو کنید.
- بیشتر بخوانید: رزماری او پی دی
خورش گوشت گاو با سبزی رزماری پس از آماده شدن، گوشت سینه گاو، 2 عدد گوجه فرنگی، نصف یک فلفل سبز یا قرمز، هویج، ترب سفید و پیاز، رزماری، یک عدد بادیان، پیاز سبز، زنجبیل، سیر و فلفل، سس سویا سبک، نمک، شکر، سس کچاپ، سرکه و غیره گوشت گاو را شسته و در قابلمه می گذاریم تا خون گرفته آن گرفته و کمی خشک تر شود.
بعد از گرم شدن قابلمه روغن را ریخته و مواد را تفت می دهیم تا مواد به ته قابلمه نچسبند و همچنین طعم گوشت حفظ و سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم می زنیم.
سس سویا سبک، شکر و سرکه را هم بزنید بعد از بیرون آمدن شیره تربچه سفید، سیب زمینی و سبزی رزماری را بریزید و به طور معمول بپزید پس پخت کامل گوشت و نرم شدن آن، به اندازه ای که مد نظرتان است، گاز را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.
اثر بخشی و نقش سبزی رزماری سبزی رزماری علاوه بر مصرف غذایی روزانه می تواند به صورت دارویی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
در گذشته این گیاه پرخاصیت، به عنوان یک داروی طعم دار استفاده می شد برای رزماری در گذشته شش ارزش دارویی مهم در نظر می گرفتند.
این گیاه کاربرد وسیعی دارد که می تواند به عنوان یک داروی خوب و چاشنی لذیذ استفاده شود رزماری یک گیاه تقویت کننده طعم کمیاب است.
آویشن نیز یک چاشنی مورد علاقه است که معمولا در کنار آن مصرف می شود و همه آنها به عنوان چاشنی لذیذ آشپزی استفاده می شوند.
هنوز تفاوت زیادی بین آویشن و رزماری وجود دارد در مقایسه با رزماری، آویشن بیشتر مورد علاقه اروپایی ها است و اروپایی ها آن را بسیار دوست دارند آنان از رزماری در آشپزی استفاده می کنند و می گویند طعم آن نیز ضروری است.