شکلات تلخ یکی از غذا هایی است که برای شروع یک سبک زندگی سالم می توانیم از آن استفاده کنیم و اما باید در مقدار مشخص مصرف گردد.
شکلات تلخ برای چی خوبه
در ابتدا بهتر است به تفاوت بین شکلات تلخ و شکلات شیرین کلاسیک نگاه کنید و مهمترین تفاوتی که شکلات تلخ را بهتر می کند این است که کاکائو بیشتری دارد و کاکائو باید جزء اصلی شکلات باشد.
- بیشتر بخوانید: شکلات خارجی
اما همیشه اینطور نیست شکلات شیری نیز دارای کاکائو است، اما به میزان خیلی کمتری نسبت به شکلات تلخ می باشد و در عوض شیر، شیرین کننده ها و به خصوص شکر در شکلات شیری به فراوانی یافت می شود.
کیفیت شکلات بر اساس نسبت کاکائو تعیین می شود هر چه نسبت کاکائو بیشتر باشد، شکلات بهتری می باشد و بنابراین، اگرچه شکلات معمولی ناسالم است و نباید در رژیم غذایی شما باشد.
- بیشتر بخوانید: شکلات لینت تلخ
شکلات تلخ می تواند جای خود را در آن پیدا کند و در برنامه غذایی خود قرار بدهید و اگرچه همه ما شکلات دوست داریم، اما می دانیم که شکلات سرشار از قند است و باعث کاهش وزن نمی شود اما یک جایگزین محبوب برای شکلات معمولی پر از شکر، شکلات تلخ است که هیچ ضرری برای سلامتی شما نخواهد داشت.
- بیشتر بخوانید: شکلات غلات رژیمی
درباره شکلات تلخ
درست است که درباره شکلات تلخ می توان گفت که سالم تر از شکلات شیری می باشد، اما این بدان معنا نیست که شما باید یک تخته شکلات تلخ کامل در روز بخورید و این شکلات همچنان حاوی کالری بالایی است.
همچنین باید در مصرف آن به خصوص در رژیم غذایی دقت کرد و مقدار مناسب شکلات تلخ برای خوردن در روز از فردی به فرد دیگر متفاوت است، اما 20 تا 40 گرم در روز می تواند برای اکثر افراد مفید باشد.
توجه به کیفیت شکلات تلخ در انتخاب و خرید شکلات تلخ بسیار مهم است و در فروشگاه ها، معمولاً می توانید برچسب روی محصول شکلات تلخ را پیدا کنید و بخوانید، شکلات شیری کلاسیک 30 درصد کاکائو دارد.
- بیشتر بخوانید: شکلات تخته ای تلخ خارجی
همچنین هنگام خرید باید شکلاتی را انتخاب کنید که حداقل 70 درصد کاکائو داشته باشد و البته هر چه بالاتر بهتر، می توانید شکلات هایی با کاکائو 85 درصدی را نیز با قیمت مناسب تهیه کنید و بنابراین، هنگام انتخاب، فریب اسم شکلات تلخ را نخورید و محتویات درون آن را مورد بررسی قرار بدهید.
حتی یک جایگزین بهتر برای شکلات تلخ خود کاکائو است و شکلات تلخ حاوی تمام فواید کاکائو است، اما دارای چربی یا کمی شکر است و کاکائو کمتر از شکلات تلخ پردازش می شود.
همچنین شکلات تلخ از برشته کردن دانه های کاکائو تولید می شود، اما در حین برشته کردن، برخی از مواد فعال از بین می روند و شکلات آن ها را به میزان کمتری در اختیار ما قرار می دهد ولی با خوردن کاکائو تمام مواد مفید جذب بدن می شود، به همین دلیل برای ما بهتر از شکلات تلخ است.
طرز تهیه کوکی شکلاتی
کوکی های کاراملی شکلاتی:
مواد لازم:
• 100 گرم کره
• 200 گرم آرد
• 50 گرم شکر
• مقداری آب سرد
قسمت کاراملی:
• 1 قوطی سالکا
• شکر 150 گرم
• 200 گرم کره
قسمت شکلاتی:
• 200 گرم شکلات تلخ (می توانید شیری و تلخ را مخلوط کنید)
• خامه 50 میلی لیتر 30 درصد
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، هر سه ماده آرد، شکر، یک پیمانه آب و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید و با دستان خود خمیر را ورز بدهید و سپس درون یک قالب مناسب به طول 25 سانتی متر قرار بدهید و به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و وقتی شروع به کمی تغییر رنگ کرد کارتان تمام است.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ
وقتی پایه مواد پخته شد، قسمت کاراملی را آماده می کنیم که مهم است تمام مدت بماند و خوب مخلوط شود و نباید آن را رها کنید و در یک قابلمه تفلون که نسوزد، کره، نمک و شکر را بریزید و روی شعله ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید.
هنگامی که مخلوط حل شد و به خوبی به هم وصل شد، 15 دقیقه دیگر هم بزنید (ممکن است گلوله های کوچکی در آنجا ایجاد شود و این اتفاق ناشی از یک قابلمه بد یا مخلوط کردن آهسته است و نگران نباشید، قسمت کارامل همچنان پخته می شود و گلوله ها باز می شوند و در آنجا کاملاً حل خواهند شد.
قسمت کاراملی بعد از 15 دقیقه باید کمی قهوه ای شود، پس آن را کنار می گذاریم و به محض اینکه رنگش کمی قهوه ای شد روی مواد پایه می ریزیم و دوباره در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا ترکیب شوند.
اجازه دهید مواد استخراج شده از درون فر خنک شود و شکلات را آماده کنید، شکلات را به قطعات کوچکتر خرد کنید، خامه فرم گرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و پس از آماده شدن مواد کاراملی را روی آن بریزید و اجازه بدهید همه خنک شوند و ابتدا آن را به مدت 5 دقیقه در فریزر و سپس حداقل 5 ساعت در یخچال قرار بدهید.
بعد از سرد شدن به صورت مربع یا مستطیل برش بزنید و سرو کنید، این خوراکی برای روز های زیادی در یخچال نگهداری می شود، بنابراین می توانید برای مدت زمان طولانی به عنوان میان وعده بخورید.
محصول شکلات تلخ صد درصد بدون ضرر نمی باشد و اگر در خوردن آن زیاده روی کنید قطعا عواقبی را برای شما به دنبال خواهد داشت و برای همین است که توصیه می کنیم شکلات تلخ را در حد مجاز در طول روز استفاده نمایید.
در مورد کالری شکلات تلخ باید بدانید که دارای کالری قابل توجهی می باشد و اما با توجه به شکلات شیری و شکلات سفید میزان کالری کمتری را در درون خود دارد و کالری محصول شکلات تلخ در 100 گرم از این محصول حدود 546 کیلو کالری می باشد.
ارزش غذایی شکلات تلخ
محصول شکلات تلخ دارای ارزش غذایی بالایی است و شامل:
• چربی: 31 گرم
• کلسترول: 8 میلی گرم
• سدیم: 24 میلی گرم
• پتاسیم: 559 میلی گرم
• کربوهیدرات: 61 گرم
• فیبر: 7 گرم
• قند: 48 گرم
• پروتئین: 4.9 گرم
• کافئین: 43 میلی گرم
• ویتامین آ: 1٪
• کلسیم: 5٪
• ویتامین دی: 0٪
• ویتامین ب۱۲: 3٪
• ویتامین ث: 0٪
• آهن: 44٪
• ویتامین ب۶: 0٪
• منیزیم: 36٪
شما خریداران محترم که قصد خرید انواع شکلات از جمله شکلات تلخ را دارید می توانید با مراجعه به سایت ما و با ثبت اطلاعات فردی در فرم های مشاوره با کارشناسان فروش این مجموعه تماس حاصل نمایید تا با ارائه راهنمایی های لازم در خصوص قیمت و فروش محصولات، مناسب ترین محصول را متناسب با نیاز خودتان و با قیمت مناسب در اختیار شما قرار خواهند داد.