شکلات یکی از محصولات لذت بخش برای همه سنین است، در این مقاله می خواهیم در درباره اثرات آن در دیابت نحوه مصرف ودیگر خواص آن بپردازیم.
خواص شکلات تلخ
ترکیب این ماده با ارزش از قرن شانزدهم، به دست آمد و توسط کارخانه ها تولید وبه بازار عرضه شد و به مرور تبدیل به یک خوراکی محبوب و مورد علاقه ترین خوردنیهای جهان شد که بسیاری از خانواده های اروپایی شیفته ی مزه ی ناب آن شدند. همچنین به بسیاری از غذاها و دسرها مانند کیک، شیرینی، بستنی، کلوچه و غیره طعم خیلی خوبی داد.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ کیلویی
طبق تحقیقاتی که از سوی دانشمندان بر روی شکلات تلخ انجام شد، پس از مدتی مشخص شد که شکلات تلخ فقط یک خوراکی خوش طعم برای خوردن نیست، بلکه یک خوراکی سالم و مغذی برای سلامتی است.
اهمیت خواص سلامتی شکلات تلخ ایرانی به دلیل ترکیبات زیاد فلاونوئیدها در ترکیبات آن با اثر آنتی اکسیدانی است که به پیشگیری از بیماری دیابت بسیار کمک می کند.
از آنجایی که معلوم شده است که تغییرات رژیم غذایی که شکلات تلخ درآن وجود نداشته باشد می تواند به طور قابل توجهی بر پیشرفت یا بدتر شدن بیماری خطرناکی مثل دیابت تأثیر بگذارد، خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند شکلات تلخ می تواند تا حدود زیادی به کاهش صدمات ناشی از این بیماری کمک کند.
مواد کاکائوی موجود در شکلات تلخ که ماده اصلی شکلات تلخ محسوب می شود، حاوی حدود 33 درصد اسید استیله 33 درصد اسید اولئیک، و 25 درصد اسید پالمیتیک در ترکیبات خود می باشد، علاوه بر این موارد، دانه های کاکائو پر از محتوای فلاونوئیدهای زیادی در ترکیبات خود است.
- بیشتر بخوانید: شکلات گالاردو ۶۰ درصد
برخی از ترکیبات مغذی مهمی که در کاکائو وجود دارد مانند آهن، منیزیم، کلسیم، روی، پتاسیم، مس و فسفر که بسیار برای سلامتی انسان لازم و ضروری هستند.
همچنین ویتامینهایی مانند B1، B2 و B3 به همراه ترکیبات نیتروژن دار مانند پروتئین ها، کافئین و تالوس را می توانید با خوردن یک تکه شکلات تلخ 99 درصد به بدنتان برسانید.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ اصل
بسیاری از پلی فنولهای که در شکلات تلخ موجود می باشد محتوای خوشبو و مغذی هستند که در دانه های کاکائو، باعث می شود طعم تلخی آنها را ایجاد کنند.
اگرچه بسیاری از تولید کنندگان شکلات تلخ در فرآوری کاکائو روشها و ترکیبات جالب توجهی را برای از بین بردن طعم تلخ کاکائو کشف کرده اند، اما ایرادی که وجود دارد این است که بعد از فرآوری ارزش محتوای پلی فنل موجود در شکلات تلخ به دست آمده کاهش میابد.
لازم است بدانید که برای ازبین بردن تلخی شکلات موادی مانند شکر و امولسیفایرها به شکلات تلخ اضافه می کنند، همین امر باعث پایین آمدن کیفیت غذایی آن می شد و برای سلامتی مضر می باشد.
می توانیم بگوییم اگرچه مزه تلخ این نوع شکلات برای شما قابل تحمل نباشد اما درمقابله با سایر شکلاتها مانند شکلات شیری دارای خواص مغذی زیادی برای سلامتی شما است.
شکلات تلخ دارای مقدار زیادی کاکائوی خام است همین ویژگی باعث شده تا خواصی شگفت انگیزبه ماهدیه دهد که دارای بالاترین درصد ترکیبات فنلی باشد و پس به این معنی است که برای بدن تر کیباتی اعجاز انگیز دارد.
از آنجایی که شکلات تلخ مغزدار دارای بیشترین ترکیبات از فیبر، مواد معدنی حیاتی، فلاونوئیدها و پلی فنولهای ارزشمند است، می تواند ماده ای بسیار مفید برای افراد مبتلا به بیماری خطرناک مانند دیابت یا افرادی با زمینه دیابت بسیار مفید باشد.
- بیشتر بخوانید: شکلات انرژی بار کارن
همچنین یک طی یک مطالعه ثابت شده که شکلاتها، به خصوص شکلات تلخ، نقش بسیار مهمی در کاهش التهاب در بدن دارد که یکی از تاثیرات منفی ونگران کننده اصلی بیماری دیابت و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی خطرناک در اثر دیابت می باشد.
اثرات منفی شکلات تلخ بر سلامتی:
اگرچه شکلات تلخ کیلویی با ترکیبات زیاد کاکائو و شکر که برای سلامتی مضراست کمتردر آن موجود باشد برای افراد مبتلا به دیابت مفید و خوب است، اما توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد شکلات تلخ می تواند اثرات منفی بر سلامتی شما داشته باشد.
مانند:
- افزایش وزن
- یبوست
- بی خوابی
- اختلال اعصاب
خوردن به مقدار مناسب از شکلات تلخ:
هرچند که شکلات تلخ یکی از راهکارهای بسیار خوب برای اشخاص مبتلا به بیماری دیابت است، اما این بیماران باید در نظر داشته باشند که آن را فقط در چند وعده غذایی باید مصرف کنند تا اندازه قند اضافه شده در بدن شما افزایش نیابد.
افرادی که دارای اضافه وزن و چاقی هستند وهمچنین اگرمبتلا به بیماری دیابت باشند و باید از خوردن شکلاتهای شیرین ودارای درصد شکر بسیاری هستند پرهیز کنند.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ برای مردان
در همه موارد، به طور کلی اشخاصی که از بیماری دیابت رنج می برند، باید در مورد برنامه غذاییشان و ترکیبات غذایی موجود در آن با پزشک خود مشورت کنند و با توجه به خوردن میزان تعیین شده ی شکلات تلخ توسط متخصصان تغذیه، شکلات تلخ را به برنامه غذایی خود اضافه کنند.
شکلات تلخ 99 درصد
همانطور که می دانید برای اکثر مردم، شکلات تلخ یکی ازخوشمزه ترین خوراکیها در بین سایر مواد غذایی دیگر می باشد، اگرچه کاکائو دارای خواص مفیدی برای بدن ما داشته است ، لازم است بدانیم که شکلات را چگونه مصرف کنیم ودر چه زمانهایی می توان از آن بهترین استفاده را برد.
به همین علت است که در این مقاله سعی شده نه تنها در مورد کلیات این ماده غذایی صحبت شود، بلکه یک راهنمایی مختصر ومفید نیز ارائه دهیم تا بتوانیم از تمام فواید آن استفاده کرده و آن دسته از موادی در شکلات تلخ فله ای را که می تواند به بدن ما آسیب برساند به حداقل برسانیم.
هنگامی که میوه درخت کاکائو برداشت می شود و و شروع به پردازش آن می کنند، خمیری تشکیل می شود که آن را با کره کاکائو مخلوط می کنند تا شکلات سفید به دست آید و چیزی که باعث سفید شدن شکلات می شود کره کاکائو می باشد.
شکلات غذایی است که قرن ها مصرف می شده است، مایاها آن را نوشیدنی خدایان با خواص معجزه گر می دانستند بسیاری از اوقات برای ارتباط با خدایان آن را هدیه می دادند.
این امر جای تعجب ندارد چرا که آنها در مورد این خوراکی لذت بخش اینگونه فکر می کردند که با وجود طعم تلخش، پس از خوردن آن احساس خوشحالی درآنها ایجاد می کرد و فواید زیادی برای بدنشان به همراه داشت.
به دلیل ترکیبات آن به عنوان یک فلاونوئید، ترکیبی با خواص آنتی اکسیدانی عالی است و علاوه بر این، حاوی فنیل اتیلامین و تئوبرومین هم می باشد، پس می توان گفت مصرف آن باعث بهتر کردن خلق و خو می شود و اثرات محرک وشادی بخشی را به ما هدیه می دهد.
امیدواریم تا انتهای این مقاله توانسته باشیم فواید شکلات تلخ را به درستی برای شما عزیزان بیان کرده باشیم. ما مفتخریم که در سالهای اخیر در مجموعه تولید شکلات تلخ شکلات تلخ را باستفاده از دستگاههای با متد روز و فناوری بومی این محصول را بهتر با تنوع بیشتری به دست شما مصرف کنندگان عزیز برسانیم.
شماهم می توانید شکلات تلخ مرغوب و ساخته شده از دانه های کاکائوی اصیل را در هر کجای ایران که باشید از طریق سایت ما به آدرس زیر تهیه کنید.