از قدیم الایام در یونان باستان فواید و مضرات خرمالو خشک را بررسی کرده و این میوه را به نام میوه خدایان می شناختند. خرمالو میوه ای پاییزه و بسیار لذیذ است که به دلیل بافت گوشتی که دارد به صورت قطعه قطعه و خشک برای مصارف پذیرایی یا میان وعده استفاده می شود.
این میوه با طبع گرم و تر یکی از بهترین میوه ها برای استفاده در فصل سرما است. خرمالو را به صورت کال و نارس می چینند و اجازه می دهند تا برسد چرا که خرمالو رسیده روی درخت به محض رسیدن روی درخت بلافاصله خراب می شود و ترش می شود.
خرمالو نارس به دلیل طعم گسی که دارد مانع ورود عافت و حشرات به خودش می شود اما به محض رسیدن کاملا شیرین و آبدار و خوشمزه می شود. تهیه میوه خشک از این جهت برای نگهداری خرمالو سودمند است و ماندگاری آن را بالا می برد و امکان استفاده آن را در دیگر فصول سال محیا می کند.
خرمالو خشک
این ماده غذایی پر خاصیت است و می توان خرمالو خشک را به عنوان یک میان وعده کم کالری معرفی کرد.
خرمالو خشک سرشار از مواد معدنی، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه A، ویتامین C و ویتامین K، منگنز طبیعی، مس، پتاسیم و فیبر می باشد.
ارزش غذایی خرمالو خشک در هر صد گرم با انرژی 119 کالری بررسی شده است و ارزش غذایی هر کدام از مواد در صد گرم معدل 2/31 گرم کربوهیدرات، 1گرم پروتئین، 6 گرم فیبر محاسبه شده است.
خواص خرمالو خشک
میوه خرمالو سرشار از آهن است ازخواص خرمالو خشک برای درمان کم خونی استفاده می شود.
خرمالو سرشار از ویتامین ث می باشد همین امر باعث می شود که خوردن آن بدن را در برابر سرما خوردگی ایمن سازد و برای رفع سرماخوردگی و بالا بردن سیستم ایمنی بدن کاربرد داشته باشد. علاوه بر آن وجود ویتامین ث برای جذب آهن در بدن کارایی دارد و آهن ماده ای مهم برای رشد بدن و سلولها هست، آهن سبب اکسیژن رسانی به سلولها و بافتهای بدن می شود.
آهن جزو ریز مغزیهایی است که برای نقل و انتقال پیامهای عصبی و خون رسانی در بدن کاربرد دارد استفاده مقادیر از خرمالو خشک می تواند آهن بدن را تامین نماید.
فواید خرمالو خشک
علاوه بر ویتامین ث بالای این میوه خوشمزه فواید خرمالو خشک بسیار است. خرمالو خشک سرشار از فیبر می باشد که برای هضم غذا بسیار سودمند است فیبر در هنگام عملیات هضم مانع از دفع اضافی آب از روده می شود و برای درمان بیماری یبوست بسیار سودمند است.
این امر باعث سلامت سلولهای روده و معده می شود و سلامت عمومی سیستم گوارش را بهبود می بخشد.
درون روده پر از سلولهای عصبی است و در نتیجه کم خونی و فشار بر روی سیستم عصبی این سلولها دچار آسیب می شوند استفاده از خرمالو خشک به دلیل قند و فیبر غذایی قابل توجهی که دارد باعث بهبود عملکرد این سیستم می شود.
همچنین فیبر غذایی موجود در خرمالو خشک عمل دفع و خروج مواد غذایی از بدن را تسهیل می بخشد این امر موجب چربی سوزی و از انباشته شدن آن در بدن جلوگیری می کند.
گفته می شود که خرمالو خشک سرشار از ویتامین A می باشد. ویتامین A جزو ویتامینهای محلول در چربی می باشد و به تنهایی جذب بدن نمی شود و برای جذب خود به ماده بتاکاروتن نیاز دارد.
همین موضوع و وجود بتا کاروتن در خرمالو دلیل رنگ نارنجی آن است. ویتامین A برای بهبود بینایی و رطوبت چشم و عملکرد صحیح دید در شب موثر است. مصرف خرمالو خشک نیاز بدن به این ویتامین را برای بدن تامین می نماید. همچنین خرمالو خشک سرشار از آنتی خشک است و برای درمان فشار خون موثر می باشد.
طرز تهیه خرمالو خشک
برای تهیه خرمالو خشک به روش خانگی طرز تهیه خرمالو خشک را بیاموزید. در ابتدا باید بدانید که هرچه خرمالوهایی که انتخاب می کنید برای خشک کردن رسیده تر باشد خرمالو خشک شیرین تری بدست می آید و کالری و قند بیشتری خواهد داشت.
البته نه به این منظور که خرمالو کمتر رسیده بی مزه و بد باشد، اتفاقا خرمالو خشک حاصل از خرمالو گس دارای قند کمتری است. قدم اول انتخاب خرمالو است بعد باید خرمالوها را شست و شو دهید در قدم بعد به کمک چاقو میوه خوری تیز آن را برش دهید.
برای زیبایی کار برشهای افقی روی خرمالو ایجاد کنید و قطعات گرد خرمالو را با فاصله منظم و مشخص روی سینی یا توری قرار دهید و جلوی نور آفتاب مستقیم قرار دهید تا آب خرمالوها گرفته شود و به صورت ترد و خشک درآید.
اموزش خرمالو خشک
روشهای مختلف سنتی و صنعتی برای خشک کردن میوه وجود دارد در اینجا به اموزش خرمالو خشک به روش صنعتی می پردازیم.
امروزه با گسترش و توسعه در تنوع مواد غذایی کارگاه ها یا کارخانجاتی جهت تولید مواد ارگانیک و غذایی با کیفیت به فعالیت می پردازند که یکی از انواع آنها کارخانه تولید میوه خشک و خوشک بار است.
در این کارخانجات به کمک دستگاه های صنعتی میوه خشک کن در تولید انبوه به تولید انواع میوه خشک پرداخته می شود.
تمام مراحل تولید میوه خشک صنعتی مانند روشهای سنتی می باشد با این تفاوت که به جای نور خورشید برای خشک کردن میوه، آنها را درون دستگاه میوه خشک کن می گذارند که این دستگاه ها مانند فر عمل می کند و با گردش چرخشی گرما دور تا دور میوه ها به سرعت خشک می شوند.
خرمالو خشک چیست
در توضیح اینکه خرمالو خشک چیست باید گفته شود فرآیند خشک کردن میوه به روشی اطلاق می گردد که در آن آب میوه خام توسط روشهای سنتی و صنعتی گرفته می شود و محصول بدست آمده را میوه خشک می گویند که ماندگاری آن بسیار بالا بین شش ماه تا یک سال برآورد می شود.
چگونه خرمالو خشک درست کنیم
شاید برای شما سوال ایجاد شود که چگونه خرمالو خشک درست کنیم؟ از آنجایی که خرمالو خشک جزو تنقلات لذیذ است و همه ما آن را دوست داریم قطعا خیلی از ما به دنبال راه هایی برای خشک کردن این میوه هستیم.
اگر شما هم جزو آن دسته از افراد هستید که این موضوع برایتان جالب است می توانید تا پایان مطلب را دنبال نمایید.
چگونه خرمالو را خشک کنیم
به کمک نور خورشید می توان میوه خشک تازه و خوشمزه تولید کرد یا با روشهای صنعتی اما در برخی مواقع مثل فصل سرما که نور خورشید کمتر است چگونه خرمالو را خشک کنیم، می توانید از بخاری گازی و سیستم گرمایشی استفاده کنید.
خرمالو میشه خشک کرد
برای تهیه میوه خشک بسته به میزان آبدار بودن میوه زمان تهیه میوه خشک متفاوت است اما خرمالو را میشود خشک کرد چرا که بافت مناسبی دارد و تقریبا کمی بیشتر از میوه های سفت نظیر سیب زرد و امثال آن به زمان نیاز دارد.
نگهداری خرمالو خشک
بعد از خشک شدن میوه آب میوه تبخیر می شود و تمام ماهیت فیزیکی آن تغییر می کند و مدت نگهداری میوه بالا می رود، مدت نگهداری خرمالو خشک چیزی حدود شش تا دوازده ماه برآورد می شود.
برای تهیه میوه خشک ایرانی با کیفیت با ارزان ترین قیمت به صورت عمده با شماره مشاور فروش تماس حاصل نمایید.
