استان یزد به عنوان یکی از شهرستان‌های مهم در مرکز ایران چندین رسم و آداب و شیرینی‌های محلی دارد که هر یک به دلایل مختلف به این استان مشهورند.
کیک یزدی یکی از این شیرینی‌های محلی است و این کیک یزدی در مراسم مذهبی از جمله عروسی‌ها، میتینگ‌ها و مراسم تبریک استفاده می‌شود و طعم و مزه اصیل خود را حفظ کرده است.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی عبارتند از: تخم مرغ، شکر، روغن جامد یا کره، آرد سفید، جوش شیرین، بیکینگ پودر، ماست یا شیر و هل.
ابتدا برای تهیه کیک یزدی، تخم‌مرغ‌ها را با شکر در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید تا به طور کامل مخلوط شوند و سپس روغن جامد یا کره را به این مخلوط اضافه کنید و مجددا مخلوط کنید و در موازنه با دوام کردن مواد با یکدیگر، آرد سفید و بیکینگ پودر را به آن افزوده و کاملاً مخلوط کنید.
در مرحله بعد ماست یا شیر را به تدریج به مواد تازه اضافه کنید و به صورت همزمان مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند و خمیری یکنواخت و عالی بسازند و سپس هل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
حالا با توجه به غلظت خمیر، یک قالب کیک را با روغن تهیه کنید و خمیر را داخل قالب بریزید و قالب را در یک فر پیشگرم شده درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه آن را بپزید.
حتما به موقع بررسی کنید که آیا کیک پخته است یا خیر برای اینکار از یک سوزن یا دماغه استفاده کنید و اگر پارچه‌ی سوزن یا دماغه به خیال شما خشک شد و هیچ خمیری روی آن باقی نگذاشت کیک آماده است و می تواند از فر خارج شود.
وقتی کیک یزدی پخته شد و از فر بیرون آمد کمی صبر کنید تا خنک شود و سپس این کیک را برشده و برای تزیین از براق کننده‌ی شیرینی‌ها استفاده کرده یا با مخلفات و میوه‌های تازه تزیین کنید.
بدین ترتیب می توانید کیک یزدی اصیل و خوشمزه را تهیه کنید که برای سرو در مراسم مذهبی و پذیرایی‌های خانگی بسیار خوب عمل کند و خاطرات خوبی را به خاطر بسپارد.
نکته مهمی که درباره کیک یزدی باید در نظر داشته باشید این است که انتخاب مواد اصیل و بالغ بر جود کیک بسیار مهم است و می‌توانید از مواد ارگانیک و طبیعی استفاده کنید تا کیک خود راحت‌تر و سالم‌تر باشد.
همچنین برای افزایش طعم و عطر کیک می‌توانید از اسانس وردی یا وانیل استفاده کنید و در ضمن برای تزیین کیک یزدی می‌توانید از براق کننده‌ها و شکلات‌های رنگی استفاده کنید.
همچنین می‌توانید با استفاده از مخلفات تازه مانند توت فرنگی، کیوی و هلو، ظاهر کیک را زیبا و جذابتر کنید و کیک یزدی اصیل به دلیل طعم و ظاهر خوب خود بسیار پرطرفدار است و می‌تواند یک هدیه عالی برای عیدی تولد و مناسبت‌های خاص باشد.
همچنین می توانید این کیک‌ها را در کافه‌ها، قنادی‌ها یا فروشگاه‌های خاص دیگری ارائه کنید و در نهایت، بهترین روش برای آموزش تهیه کیک یزدی اصیل تمرین و تجربه است.
پس حتماً سعی کنید این دستور غذایی را برای خودتان آزمایش کنید و به نتیجه‌های خود افتخار کنید و با این کار می‌توانید طعم بی‌نظیر کیک یزدی را تجربه کرده و از تمامی مراسم و مهمانی‌ها لذت ببرید.
