اتصال به اینترنت شما ضعیف یا قطع است.

شیره انگور اصل خانگی صنعتی عسگری

یکی از محصولات توصیه شده در طب سنتی که نیاز است در فصول سرد مانند پاییز و زمستان مورد مصرف قرار گیرد، شیره انگور عسگری اصل است، این محصول به صورت خانگی و صنعتی در حال تولید است.

انگور عسگری در خراسان، اردبیل و نقاط دیگر ایران به بار می نشیند و برای تهیه این شیره مناسب است، این شیره معمولا به عنوان وعده صبحانه یا در تهیه مواد غذایی چون کیک، حلوا و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. 

انگور

شیره انگور اصل

تهیه شیره انگور کمی مشکل است و زمان زیادی را از شما می گیرد، در پخت محصول به این نکته توجه داشته باشید، که اگر از شیره مرغوب و اصل می خواهید باید از انگور با کیفیتی برای این کار استفاده نمایید، در تهیه و پخت این محصول از کشمش نیز به عنوان جایگزین انگور می توان استفاده نمود.

رنگ و مقدار قوام شیره های انگور هر منطقه به نسبت یکدیگر با هم متفاوت هستند؛ برای مثال شیره انگور ملایر سفت و مجکم و قهوه ای رنگ است در صورتی که شیره انگور ساخت شهر همدان و اردبیل مقداری رقیق و آبکی تر است و رنگ آن نیز تیره تر است، شیره انگور خراسان نیز به رنگی تیره و از قوام بالای برخوردار است که علت تمام این تفاوتها نوع انگور مناطق است که در آنها به کار رفته است. 

شیره انگور

شیره انگور خانگی

راه و روشی کلی برای تهیه و تولید شیره انگور سفید خانگی در اسلام و سنت وجود دارد، این روش که اکنون قصد توضیح آن را داریم در شهر اراک به هزاوه معروف می باشد، تنها مواد لازم برای این نوع محصول انگور به میزان ده کیلوگرم و خاک سفید مخصوص نیز یک کیلوگرم می باشد.

در روش سنتی ابتدا انگورها را له نموده تا آب آنها گرفته شود، شما می توانید این امر را با آبمیوه گیری انجام دهید.

بعد از آن آب انگورها را به وسیله یک پارچه نخی صاف و تمیز می کنیم، تفاله آنها را از سبدی مخصوص و مناسب رد نموده تا آب خالص و مفید آن خارج شود.

در مرحله بعدی نیاز است آب آن را در ظرفی قرار دهید و خاک سفید مخصوص را نیز به آن اضافه نمایید، گفتنی است خاک سفید خاکی است که حاوی املاح و مواد معدنی است و بایستی از عطاریها خریداری شود. 

پخش شیره انگور

نکته ای دیگر اینکه نیاز است خاک سفید را قبل از استفاده در معرض مستقیم نور خورشید قرار دهیم و به طور معمول این محصول که از عطاری خریداری شود به صورت آماده است. بعد از افزودن خاک سفید به شیره نیاز است آن را به اندازه 10 الی 12 ساعت کنار بگذارید تا مقدار خاک داخل آن ته نشین شود.

دلیل اینکه به این محصول خاک سفید اضافه می شود این است که از ترشی و نجس شدن انگور جلوگیری می نماید، در مرحله بعد آب آن را به صورتی ملایم و آرام به ظرف دیگر انتقال می دهیم و بعد آن را روی شعله گذاشته تا کم کم به جوش برسد تا غلیظ شود.

این مرحله به طور حدودی بین 2 تا 4 ساعت زمان می برد، در طی زمان پخت روی شیره کفی نیز تولید می شود که طعم لذیذی دارند و می توان آن را نیز مصرف نمود.

در مراحل پایانی امکان دارد شیره غلیظ شود و هم اینکه سر برود، پس نیاز است حرارت را کم نموده و آن را هم بزنید و زمانی که به غلظت رسید می توانید شعله را خاموش کنید، حالا شیره انگور آماده است و نیاز است دوباره از صافی رد کنید و بعد از سرد شدن میل نمایید. 

قیمت شیره انگور

شیره انگور صنعتی

شیره انگوری که در بازار به فروش می رسد همان شیره انگور صنعتی است که از نظر روش پخت نیز فرقی با روش خانگی ندارد؛ اما میزان ماندگاری آن بسیار بیشتر است.

طعم این محصول تفاوت چندانی با نمونه خانگی ندارد، فقط اینکه در روش صنعتی از ماشین آلات و دستگاه به جای انسان در مراحل آب گرفتن و له کردن استفاده می شود. 

شیره انگور عسگری

یکی از خوردنی هایی که به مصرف آنها در طب سنتی تاکید فراوانی شده است، خوردن شیره انگور است، انگور عسگری یکی از پرطرفدارترین انواع آن است که به رنگ سبز می باشد.

خوردن انگور تنها مختص به فصل برداشت آن نمی باشد بلکه شما می توانید علاوه بر خشک نمودن آن از شیره اش نیز در سایر فصول استفاده نمایید.

از جمله خاصیت های اصلی که برای مصرف شیره انگور ذکر شده این است: افزایش قوه و نیروی عمومی بدن: بنابراین مصرف این محصول برای کسانی که لاغر هستند و یا بر اثر بیماری دارای ضعف می باشند و مقدار انرژی بدنشان کم شده است، پر فایده خواهد بود.

کمک کردن به سلامت پوستی: علاوه بر آن که مصرف شیره انگور طبیعی می تواند برای سلامتی پوست و سفتی آن موثر باشد، می توانید از آن به طور مستقیم برای نابود نمودن لک موجود در پوست خود استفاده نمایید.

کمک کننده به بهبود کم خونی: تحقیقات انجام شده نشان دهنده آن هستند که مصرف منظم و متوالی این محصول به عنوان یک میان وعده برای درمان کم خونی بسیار موثر است، داشتن خواص ضد التهابی: برای درمان و پیشگیری التهاب گلو به خصوص در فصول سرد مصرف نمودن شیره انگور بسیار کمک کننده است. 

شیره انگور قرمز

تولید و تجارت شیره انگور سالیان سال است که به عنوان یک خوراکی مغذی و سالم انجام می شود.

شیره انگور را می توان از انگور قرمز نیز تهیه نمود، اما انگور به کار رفته در آن بایستی شیرین و درشت بوده و به میزان کمتری آب داده شده باشد.

شیره انگور پاستوریزه

شیره انگوری که با دستگاه صنعتی تولید می شود فرآورده ای پاستوریزه است و این محصول ارگانیک حتی اگر به این روش نیز تولید شود از نظر داشتن خواص هیچ تغییری در آن به وجود نمی آید.

امروزه با توجه به اینکه مقدار تقاضای شیره انگور افزایش یافته است به راحتی می توان به کمک دستگاهها و ماشین آلات می توان این کار را انجام داد و روش مناسبتری نیز برای این کار است. 

شیره انگور روشن

از طرفی خود شیره انگور تازه تهیه شده دارای رنگی براق و روشن و بافتی نسبتا سفت است و رنگ و مقدار قوام این محصول به نسبت آن که از کدام منطقه و کدام انگور تهیه شده باشد با یکدیگر متفاوت هستند.

برای مثال شیره انگور ملایر به نسبت شیره انگور سیاه اردبیل از بافتی سفت و محکم و قهوه ای رنگ برخوردار است، شیره انگور خراسان نیز به رنگی تیره و از قوام بالای برخوردار است که علت تمام این تفاوتها نوع انگور به کار رفته در آنها است.