حلواها از جمله خوراکی‌هایی هستند که در فرهنگ و سنت مردم ایران عنوان جایگاه ممتازی دارند و یکی از محل‌هایی که در آن حلوا به عنوان یک میراث فرهنگی محلی مطرح است اردکان است و حلواها به عنوان یکی از دسرهای محبوب در اغلب فرهنگ‌ها و سنت‌های مختلف جهان شناخته می‌شوند.
ویژگی های حلوا ارده سنتی اردکان
مردم اردکان از دورانهای قدیم به تولید و مصرف حلوا ارده مشغول بوده‌اند و این حلوا در طول زمان به عنوان یک هدیه محبوب در مراسمات و تشریفات جشنی مورد استفاده قرار می‌گیرد و ظاهری خاص و طعمی لذیذ باعث شده تا حلوا ارده محصولی منحصر به فرد باشد که در آراسته‌ترین جشن‌ها و جشنواره‌ها حضور داشته باشد.
در ایران نیز مجموعه‌ای از حلواهای خوشمزه و سنتی وجود دارد که هر کدام نکات خاص خود را دارند و در این مقاله حلوا ارده سنتی اردکان را بررسی می‌کنیم و به بررسی تاریخچه مواد اولیه فرایند تهیه و خصوصیات این حلوا خواهیم پرداخت.
تهیه حلوا ارده به مراحل پیچیده و زمان‌بری نیاز دارد و برخی از مواد اولیه این حلوا شامل آرده، تخم مرغ شکر روغن و گیاهان دارویی می‌باشند و اولین مرحله مهم در تولید حلوا از طریق آسیابکاری آرده است که منجر به دست‌یابی به طراوت و نرمی خاصی می‌شود.
سپس آرده به همراه سایر مواد اولیه در تابه‌ای عمیق مخلوط می‌شود و با استفاده از حرارت ملایم به مدت طولانی پخته می‌شود به این ترتیب حلوا ارده شکل و طعم منحصر به فرد خود را به دست می‌آورد و حلوا ارده سنتی اردکان یک خوراکی منحصر به فرد است که به دلیل مزه‌ای عالی و بافتی لطیف و نیز رنگ قهوه‌ای خاص محبوبیت زیادی دارد.
علاوه بر طعم و مزه حلوا ارده دارای خاصیت نرم شدن در دهان است و با ترکیب درست مقدار مناسبی گیاهان دارویی در آن ارزش غذایی بالایی دارد.
مشخصات حلوا ارده سنتی اردکان
به علاوه این حلوا به دلیل استفاده از مواد طبیعی و بدون هیچگونه افزودنی شیمیایی یک راه برای تجربه طعم خوشایند و مرضی برای علاقه‌مندان به محصولات محلی است و حلوا ارده سنتی اردکان از دیرباز تاکنون از یک تخصص منحصر به فرد برخوردار بوده و در مراسمات و جشنواره‌های موقعیتی ممتازی داشته است.
این حلوا با طعم شکل و خاصیت منحصر به فرد خود توانسته جایگاه خود را بر سایر حلواهای سنتی حفظ کند و همچنین از طریق رعایت اصول بهداشتی و استفاده از مواد طبیعی تقدیری عالی از علاقه‌مندان به تجربه طعم حلواهای محلی برنده شود و در نهایت تجربه کردن حلوا ارده سنتی اردکان را به همگان توصیه می‌کنیم تا تنوع و غنای فرهنگی کشورمان را در آن تجربه کنند.
