قارچ از خوراکی های مفید و مورد ذائقه اکثر افراد است انواع مختلفی دارد که به صورت طبیعی در کوه ها رشد می کند و در فصل های خاصی وجود دارد برای خرید قارچ صدفی و کوهی دنبلان و نحوه پرورش آن می توانید از طریق سایت های معتبر اقدام کنید اموزش های کاملی را در اختیار مردم قرار می دهند.
قارچ کوهی دنبلان
همانطور که می دانیم قارچ یه خوراکی گوشتی فوق العاده مفید و خوشمزه هست که نمونه های گوناگونی در سراسر دنیا دارد که برخی از این نمونه ها قابل خوردن هست و به همان اندازه که مفید و پر خاصیته اگه از نوع غیر خوراکی آن استفاده شود بسیار خطرناک بوده و باعث مسمومیت های شدید و گاهی مرگ می شود پس کسانی که در دامنه ی کوه ها دنبال این خوراکی هستند باید دقت لازم و آگاهی کافی را در مورد آن داشته باشند.
- بیشتر بخوانید: قارچ دکمه ای
قارچ ها به دو دسته تقسیم می شوند: قارچ خوراکی کوهی که در طبیعت به صورت خود رو رشد می کنند و همیشه در دسترس برای مصرف نیست که بیشترین دقت در نحوه مصرف را دارند زیرا بعضی از این قارچ های کوهی قابل خوردن نیستند ولی قارچ های مصنوعی که پرورش دست انسان هست که به صورت چهار فصل پرورش داده می شود و از طریق پرورش در کارگاه های تولید قارچ رشد می کنند و برای مصرف عموم روانه بازار می شوند که بسیار پر مصرف هست و چون خطر بسیار کمتری از لحاظ غذایی نسبت به قارچ کوهی دارد.
اکثر مردم از این قارچ ها استفاده می کنند و همین امر باعث پرورش زیاد این محصول شده و برخی افراد از طریق تولید آن کسب کاری را انداخته و باعث ایجاد شغل و کسب درامد شده اند این قارچ ها اکثر از لحاظ سایز یکدست بوده و بافت منسجم تری نسبت به قارچ کوهی دارند و مدت ماندگاری بیشتری دارد امروزه در اکثر غذاهای فست فودی از قارچ استفاده می شود که علاوه بر طعم دادن به غذا خواص زیادی نیز دارد.
قارچ های کوهی همانطور که از اسمشان پیداست در طبیعت رشد کرده و در فصل های بهار بیشترین رشد را دارند از لحاظ شکل ظاهری با هم متفاوت هستند مدت ماندگاری این قارچ ها نسبت به قارچ مصنوعی کمتر است و بیشتر برای خوراک قارچ استفاده می شود طعم و مزه قارچ کوهی فوق العاده است و از لحاظ ارزش غذایی مفید و مقوی است.
قارچ جنگلی کوهی دنبلان از نمونه های کمیاب قارچ در جهان است که شاید بیشتر مردم این نمونه از قارچ را استفاده نکرده باشند و مانند سایر قارچ ها در بازار در دسترس نیست خود این خوراکی انواع مختلف در رنگ های قرمز، سیاه، سفید، بنفش هست که قیمت های متنوعی دارد از این نوع قارچ به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد علاوه بر مصرف خوراکی و سرو در رستوران ها و فست فودی ها در ساخت صنعت دارو سازی و غذا سازی استفاده می شود و دارای خواص درمانی مفیدی است.
- بیشتر بخوانید: قارچ خوراکی بسته بندی شده
قارچ دنبلان برای درمان بیماری مانند سرماخوردگی و آنفولانزا مخصوصا در فصل زمستان استفاده می شود زیرا به عنوان یک انتی بیوتیک در رفع بیماری های عفونی موثر است قارچ دنبلان سرشار از انواع ویتامین ها و پروتیئن های مفید است کسانی که دچار بیماری های قند و دیابت هستند باعث کاهش این بیماری می شود و قارچ دنبلان سرشار از ویتامین ث هست که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود بخشیدن به پوست و ترمیم آن می شود.
دنبلان سیاه دارای طعم و مزه فوق العاده ای است که کالری کمی دارد و یکی از رایج ترین شیوه های طبخ آن کباب کردن یا بخار پز کردن کرد طبع این خوراکی گرم و خشک است و در صنعت غذا سازی به عنوان یک طعم دهنده عالی در تهیه انواع سس های فرانسوی استفاده می شود استفاده از قارچ دنبلان به دلیل پروتئین زیاد می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد.
پرورش قارچ دنبلان کوهی
قارچ دنبلان که شاید بیشتر در طبیعت به رنگ سیاه دیده باشیم مانند سایر قارچ ها بر روی خاک رویش ندارد و بیشتر در زیر زمین و در کناره ریشه های درختانی مانند بلوط رشد می کند که از لحاظ شکل ظاهری شبیه به غده های سیب زمینی است و نوع سیاه آن بسیار معروف تر از انواع دیگر آن است و از لحاظ ارزش های مفید غذایی نسبت با سایر قارچ ها بسیار غنی تر است و قیمت بالایی دارد.
- بیشتر بخوانید: قارچ خوراکی جنگلی دکمه ای
امروزه بشر برای استفاده هر چه بیشتر از این قارچ پرورشی و افزایش تولید سعی در پروش آن به روش های صنعتی را داشته که به دلیل شرایط ویژه تولید آن باید تحت آگاهی و تجربه کافی و لازم باشد که باید مراحل دشوار و سخت پرورش آن را تحمل کنند که در مرحله اول احتیاج به زمین مسطح و یکدست دارد که در فصل پاییز نور آفتاب به اندازه کافی بر آن بتابد.
بهترین محل کشت قارچ دنبال در مجاورت درختان بلوط و فندق است که بهتر است در زمینی که این قارچ کشت می شود درختان و گیاهان اضافی برداشته شود خاکی که این قارچ در آن کشت می شود باید غنی از انواع املاح معدنی مفید باشد که آبیاری و رطوبت کافی از لازمه های تولید هرچه بیشتر و با کیفیت تر این محصول است.
قیمت قارچ دنبلان کوهی و قارچ صنعتی در ایران مانند سایر کشورها قیمت بالایی دارد دنبلان سیاه در کشور جمع اوری شده و برای صادرات به کشورهای خارجی ارسال می شود از عوامل بالا بودن قیمت دنبلان سیاه در کشور شرایط سخت رشد و پرورش آن، خواص دارویی آن است که تمامی افراد توانایی خرید آن را ندارند و در مناطق خاصی در کشور به فروش می رسد.
دنبلان سیاه یکی از طبیعی ترین خوراکی ها و گران قیمت ترین آن در جهان است که به دلیل اینکه در رشد آن تا کنون از هیچ ماده شیمیایی استفاده نشده ارزش بالای دارویی و غذایی دارد روش های اینترنتی یکی از راه های تهیه و خرید این محصول است.
این نمونه از قارچ چون در بازار در دسترس عموم نیست و جزء نمونه قارچ های گران قیمت و کمیاب هست برای خرید آسان از طریق اینترنتی می توانید اقدام کنید از لحاظ ظاهری شبیه به سیب زمینی است که دارای ارزش های غذایی بالایی است در صنایع مختلفی استفاده های زیادی دارد.
