یکی از خوراکیهای عالی که در همه جای دنیا یافت می شود قارچ صدفی کبابی جنگلی می باشد و یک غذای عادی محسوب می شود امروزه قارچ خوراکی جنگلی به عنوان دارو هم شناخته می شود چون ارزش غذایی فراوانی دارد قارچ صدفی کلاهی پهن و بادبزنی شکلی دارد و گوشت کلاهک آن سفید و سفت می باشد زیر کلاهک این نوع قارچ تیغکهایی وجود دارد که دارای رنگ سفید تا کرمی میباشند.
قارچ صدفی کبابی جنگلی
قرنها بیش در طب سنتی برای درمان و پیشگیری از بسیاری بیماریها از قارچ صدفی کبابی جنگلی یا کامبوجا قارچ استفاده می کرده اند و به علت ظرفیت درمانی فراوانی که این نوع قارچ دارد با دیگر قارچهای دارویی قابل قیاس نیست، قارچ صدفی به صورت مستقیم و غیر مستقیم در داخل سیستم ایمنی بدن تاثیرات ضد ویروسی خود را دارد علاوه بر این از تکثیر سلولها در ویروسها جلوگیری می کند این نوع قارچ دارای یک پروتئین ضد ویروس به نام اوبیکیتین می باشد.
بر روی ماهیچه های ظریف در دیواره ی سرخرگها تاثیر آرامبخشی دارد که این باعث شده به صورت موثری فشار خون کاهش پیدا کند خاصیت ضد التهابی دارد و می تواند به درمان التهاب مزمن و حاد کمک نماید برای سلامت دندانها مفید است و به حفظ مینای دندان کمک خواهد کرد.
برای زنان باردار مفید است چون به دلیل محتوای طبیعی که دارد باعث رشد جنین می شود و از ایجاد نقایص هنگام تولد جلوگیری خواهد کرد از ظاهر شدن تومورها در بدن جلوگیری می کند و برای تثبیت قند خون مفید است چون کلسیم موجود در آن باعث ترشح انسولین می شود و ویتامین دی آن هم به افزایش حساسیت به انسولین و کاهش التهاب کمک شایانی خواهد کرد.
تحقیقات نشان می دهد ویتامین دی می تواند از بروز دیابت نوع یک و دو جلوگیری کند و چون قارچ صدفی همچون کلم پیچ تازه ویتامین دی دارد برای پیشگیری از دیابت فوق العاده می باشد و مقاومت بدن در مقابل بیماریهای خود ایمنی را افزایش می دهد و علت این امر به دلیل حضور ویتامین دی در قارچ صدفی می باشد، که به تکثیر سلولهای سالم کمک خواهد کرد.
خواص قارچ صدفی خوراکی
این محصول دارای کلسیم فسفر و ویتامین دی می باشد و باعث رشد دندانها و استحکام آنها می شود موجب کاهش التهاب لثه می گردد به درمان بی خوابی و خلق و خوی منفی کمک می نماید، دارای مقدار کافی آهن می باشد احتمال اختلال مغزی سندرم ورنیک _ کورساکوف را کاهش می دهد و از ایجاد مشکلاتی مانند مشکل در راه رفتن و حرکت ماهیچه ها و آسیب عصبی جلوگیری می کند، چون منبع ویتامین ب ۱ می باشد.
خاصیت ضد میکروبی دارد به دلیل آنزیمهای حاوی فیبر و دیگر آنزیمهایی که دارد باعث کاهش کلسترول بد خون می شود علاوه بر این دارای پروتئین ظریف می باشد که به تجزیه کلسترول کمک می کند و به سلامت قلب کمک شایانی خواهد کرد باعث استحکام استخوانها می شود، چون حاوی کلسیم می باشد و خطر ابتلا به پوکی استخوانها را کاهش می دهد 
برای تهیه قارچ کبابی باید قارچها را شستشو دهید و بگذارید تا آب آنها برود آنها را به صورت درسته یا نصفه داخل ترکیب سیر آبلیمو فلفل سیاه و نمک بگذارید تا مواد به قارچها آغشته شوند سپس به مدت ۱ تا ۲ ساعت قارچ را داخل مخلوط جعفری خرد شده و روغن زیتون قرار دهید در مرحله بعد باید قارچها را داخل سیخ کنید و لابه لای آنها پیاز فلفل و گوجه قرار دهید و سپس روی حرارت ملایم آنها را کباب کنید.
مرغوب ترین و تازه ترین قارچ صدفی کبابی را می توانید از مجموعه ما خرید کنید چون برای افزایش وفاداری مشتریان ما به کیفیت بالا به عنوان اصل اساسی نگاه می کنیم.
