قیمت کشمش پلویی با توجه به درجات کیفی معین می شود. در بازار ایران انواع کشمش پلویی طرفداران بسیاری دارد. کشمش یک میوه خشک بسیار محبوب است و در آشپزی خانگی، نانوایی، دسرها و نوشیدنی ها کاربرد فراوانی دارد.
فواید کشمش غیر قابل انکار است. حاوی ویتامین های گروه ب و ث، فیبر، آنتی اکسیدان ها و عناصر کمیاب مانند پتاسیم، بور، آهن، منیزیم و کلسیم است. در صورت امکان، نحوه خشک کردن انگور را برای خرید سالم ترین کشمش بپرسید. انواع پلویی به دلیل طعم جذابی که دارند در غذاها مورد استفاده قرار می گیرند. حالا بیایید نگاهی به سالم ترین کشمش ها بیندازیم.
سالم ترین کشمش ها کدامند؟ نوع تیره حاوی بیشتر از کشمش سبک و مقدار پتاسیم، آهن و ویتامین است. کشمش تیره حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است که تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد.
- بیشتر بخوانید: کشمش تیزابی ملایر
قیمت کشمش پلویی
قیمت کشمش پلویی در ایران با توجه به محبوبیت بالایی که دارد، مقرون به صرفه است. برای انتخاب کشمش سالمی که برای بدن مفید است و ضرری ندارد، باید این سوال را داشت که کدام یک از انواع آن بهترین است.
چهار نوع کشمش از انگور سفید یا قرمز تهیه می شود که شامل موارد زیر هستند:
- سفید قهوه ای روشن و طلایی بدون هسته، اندازه کوچک که به آن کشمش نیز می گویند.
- سیاه (آبی تیره یا شرابی) از انگور قرمز بدون هسته تهیه می شود.
- زرد متوسطی که از انگور سفید و یک دانه تهیه می شود.
- قهوه ای اندازه بزرگ با چندین دانه و بافت گوشتی است.
- بیشتر بخوانید: کشمش تیزابی بی دانه
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی آفتابی
قیمت کشمش پلویی اعلا
روش های خشک کردن کشمش: کدام برای سلامتی بهتر است اینکه کشمش چقدر سالم است بستگی به نحوه تولید آن دارد. انگورها به سه روش خشک می شوند که سرعت خشک شدن آنها متفاوت است. بهترین کشمش ها آنهایی هستند که طولانی ترین فرآیند خشک شدن را پشت سر گذاشته و بدون استفاده از مواد شیمیایی یا عملیات حرارتی انجام شده باشد.
روش اول خشک کردن آن در هوای آزاد و زیر آفتاب است. این روند حدود دو هفته طول می کشد. نتیجه یک میوه خشک با پوست سفت است. گاهی اوقات برای تسریع روند و نرم شدن دانه ها، آن ها از قبل با مواد قلیایی آغشته می شوند. در نتیجه، پوست آن ترک می خورد و مقداری از آب میوه ها از بین می رود.
روش دوم خشک کردن انگور در سایه است. این انتخاب ارجح برای دریافت بهترین کشمش با کیفیت است. اما این روش زمان‌برترین است، بنابراین میوه‌های خشک به دست آمده از این روش کمتر دیده می‌شوند و بسیار گران‌تر از بقیه هستند.
- بیشتر بخوانید: کشمش تیزابی ملکان
روش سوم خشک کردن در کوره تونلی یا با دی اکسید گوگرد است. نتیجه محصولی زیبا با روکش براق است، اما کشمش سالم کمتری دارد. حالا بیایید نگاهی به سالم ترین کشمش ها بیندازیم. سالم ترین کشمش ها کدامند؟ نوع تیره حاوی بیشتر از کشمش سبک و مقدار پتاسیم، آهن و ویتامین است.
کشمش تیره حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است که تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد. علاوه بر این، انواع انگور تیره کمترین میزان در معرض عملیات شیمیایی را دارند. اگر قلمه های انگور قبل از خشک شدن برداشته شود، قسمتی از شیره به همراه ویتامین ها و عناصر ریز مفید خارج می شود و کشمش آب کمتری خواهد داشت. برای اطلاع از قیمت کشمش پلویی تماس بگیرید.