یکی از چاشنیهای بسیار عالی و پرطرفدار پودر سیرخانگی می باشد که خاصیتهای زیادی دارد و تشخیص پودر سیر مرغوب از بی کیفیت، با دیدن عکس این دو محصول به راحتی صورت نمی گیرد زیرا بعضی افراد سودجو در تهیه پودر سیر خانگی از موادی مانند آرد و نشاسته و غیره نیز استفاده کرده و به اسم پودر سیر راهی بازار می کنند.
همین سبب گردیده است که تعدادی از افراد خود در خانه اقدام به تهیه پودر سیر خانگی کنند تا از کیفیت این پودر مطمئن باشند و ما در این قسمت می خواهیم کمی درباره پودر سیر و خواص آن برای سلامتی بدن و کاربرد آن در آشپزی با هم صحبت کنیم پس تا آخر با ما همراه باشید.
در فرهنگ ما سیر همیشه جایگاه ویژه ای داشته و به عنوان یک ماده دارویی بسیار پرکاربرد بوده و به گونه ای که در سفره هفت سین نیز به عنوان نماد برکت و سلامت سالیان سال قرار گرفته است.
امروزه پودر سیر به عنوان چاشنی به خیلی از غذاهای ما افزوده می گردد تا به کمک آن سلامتی را به بدن خود هدیه کنیم و سیر به علت این که شاید در بعضی فصول سال به راحتی در دسترس نباشد پس تهیه پودر سیر بسیار مورد توجه قرار می گیرد و این پودر را می توان برای مدت زمان زیادی نگه داری کرد و از خواص بی نظیر آن بهره برد و به جز عمر طولانی تر پودر سیر نسبت به سیر می توان گفت که پودر دارای عطر و بوی ملایم تری نیز نسبت به سیر تازه می باشد.
برای تهیه پودر سیر خانگی کافی است که ابتدا پوست حبه های سیر را جدا کرده و برای این کار دو روش وجود دارد و می توانید سیرها را با پوست داخل یک شیشه ریختخ و درب آن را محکم بسته و شیشه را محکم تکان دهید و با این روش پوست آنها به راحتی جدا شده و یا سیرها را چند دقیقه در آب خیس کنید و به راحتی پوست آنها اکنون جدا می شود و اکنون به چند روش می توان سیرها را خشک کرد و یکی از این روشها به روش سنتی بوده و کافی است که سیر را به صورت حلقه حلقه برش داده و سپس آنها را روی یک پارچه پهن کرده و زیر نور آفتاب قرار داده تا خشک شوند.
اگر امکان خشک کردن سیر را در برابر نور خورشید ندارید، می توانید سیرها را بعد از حلق کردن در کف یک سینی مناسب قرار داده و سینی را روی بخاری یا شوفاژ گذاشته تا با حرارت ملایم خشک شوند و فقط کافی است گاهی سیرها را زیر و رو کنید و حتی می توان از اجاق فرگاز نیز برای خشک کردن حلقه های سیر کمک گرفت و حلقه ها را در کف سینی قرار داده و به مدت یک ونیم الی دو ساعت با دمای 110 درجه سانتی گراد اجازه دهید تا کامل خشک شوند و گاهی سیرها را زیر و رو کرده تا به سینی نچسبند و بعد از خشک شدن سیرها، آنها را داخل آسیاب یا مخلوط کن بریزید و پودر کنید.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر خانگی
خاصیت پودر سیر
یکی از ادویه های لازم در هر خانه را می توان بی شک پودر سیر دانست و با توجه به خاصیتهای زیاد این پودر هم اکنون طرفداران زیادی در تهیه انواع غذاها دارد و پودر سیر به دلیل دارا بودن مواد مغذی زیادی از جمله ویتامین C، آهن، کلسیم، فیبرو مقدار کمی سدیم و قند بسیار جایگاه ویژه ای در آشپزخانه دارد و آنتی اکسیدان زیادی که در پودر سیر وجود دارد باعث شده است که نقش مهمی در جلوگیری از سرطان داشته باشد .
این آنتی اکسیدان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن به خصوص در این ایام کرونایی می گردد پس تا می توانید سعی کنید از این ادویه به میزان اعتدال بهره ببرید و در نظر داشته باشید که مصرف هر ماده غذایی به صورت افراط نه تنها فایده ای برای بدن ندارد بلکه مضر نیز می باشد.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر خانگی تازه و خالص
کاهش کلسترول، کمک به هضم غذا، کاهش فشار خون از دیگر خواص پودر سیر است و امروزه به دلیل تحرک کم و کم رفتن به باشگاه به دلیل کرونا ممکن است تعدادی از افراد دپچار کمی اضافه وزن گردیده باشند و به دنبال راهی برای کم کردن وزن خود بگردند و سیر به دلیل کم کالری بودن و افزایش انرژی، بهبود سوخت و ساز و ایجاد احساس سیری به کاهش وزن کمک می کند و می توان با ترکیب پودر سیر با مواد خوراکی دیگر به این فرآیند کاهش وزن سرعت بخشید و یکی از این مواد مفید برای ترکیب کردن با پودر سیر، ماست می باشد که هم ماست و هم سیر دارای خاصیت لاغر کنندگی می باشند و با هم ترکیبی عالی می شوند.
عکس پودر سیر خانگی
قبلا نیز بیان شد که با دیدن عکس پودر سیر نمی توان به کیفیت آن پی برد زیرا خیلی از مراکز برای تهیه این پودر کمی ناخالصی وارد می کنند به همین علت پودر خانگی بسیار طرفدار دارد چون از کیفیت محصول می توان مطمئن بود ولی یک مشخصه پودر سیر 100 درصد خالص این است که این پودر به هم می چسبد ولی در پودر ناخالص به دلیل همین ناخالصی پودر به هم نچسبیده است.
کاربرد پودر سیر بسیار زیاد است و در غذاهای شمالی مانند میرزا قاسمی و سیر قلیه و غیره از این پودر زیاد استفاده می شود و یا در فلافل و آش دوغ کرمانشاه وجود پودر سیر واجب است اما بعضی غذاها پودر سیر جز مواد اولیه نیست ولی براساس ذائقه می توان به غذا نیز پودرسیر افزود و یکی دیگر از کاربرد پودر سیر در تهیه انواع سس می باشد.
معمولا سس کچاب با پودر سیر طعم بی نظیری به خود می گیرد و نکته مهم این است که در تهیه غذاها اگر از همان ابتدا پودر سیر را با کمی روغن تفت داد و به غذا اضافه کرد، این باعث می شود که طعم و عطر بهتری غذای شما به خود بگیرد و در زمستان برای تهیه سوپ با افزودن کمی پودر سیر می توان مزه عالی به آن ببخشید و غذاهای سوخاری نیز با پودر سیر حتما طعم بهتری به خود می گیرد.
همه مواد غذایی بی شک اگر به تعادل مصرف شوند خواص بی شماری برای ما با ارمغان خواهد آورد و پودر سیر نیز در صورت خالص بودن از این قاعده مستثنی نیست و البته شما با خرید پودر سیر خانگی از مجموعه ما این محصول با کیفیت و خالص را با قیمت مناسب در اختیار خواهید داشت و نگران ناخالصیهایی مانند نشاسته و آرد در داخل آن لازم نیست، باشید و بی شک رضایت خریداران نشان دهنده کیفیت این محصول بوده است.