اگر از کسانی هستید که به انگورها علاقه دارید و یا می خواهید از محصولات آنها استفاده کنید، این مقاله ما می تواند برای شما کمک کننده باشد، پس همراه ما باشید.
تفاوت انواع انگور
انگورها از دسته میوه هایی هستند که رنگها و طعمهای فراوانی دارند و گاهی اوقات کاربردهای آنها نیز با یک دیگر متفاوت است، برای مثال، برخی از انواع انگور (که به عنوان انگورهای جدول شناخته می‌شوند) به طور معمول تازه خورده می‌شوند یا به خشکبار یا آب میوه تبدیل می‌گردند، در حالی که برخی دیگر برای سرکه سازی مورد پسند هستند.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه سردشت
حالا در ادامه درباره ۱۶ نوع از بهترین انگورهایی که در سطح جهان وجود دارد، حرف می زنیم، ممکن است نام تعدادی از این انگورها هرگز نشنیده باشید.
بهترین انگور جهان
ما در جهان چیزی به اسم بهترین انگور نداریم، چرا که بهترین بودن کمی سلیقه ای است، بنابراین در ادامه چندتا از محبوبترین انگورها را به شما معرفی می کنیم.
۱- کنکورد
انگور کنکورد دارای رنگ آبی مایل به بنفش عمیق است (پس از انگورهای سیاه محسوب می شوند) و معمولا به عنوان انگور برای خوردن مستقیم استفاده می گردد، همچنین این میوه را در ژله، مربا و سایر محصولات محصولات این چنینی به کار می برند.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه بی دانه
این انگورها ظاهر گوهری شکل دارند و دارای آنتی اکسیدانهای فلاونوئید و ترکیبات فنولیک رزوراترول (هر دو ترکیبات گیاهی قدرتمند هستند) می باشند.
یک مطالعه نشان داد که انگور کنکورد به طور قابل توجهی از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالایی بهرهمند دارد(نسبت به انگور قرمز یا سبز).
۲- آب نبات پنبه
پنبه کندی یا همان آب نبات پنبه ای انگورهایی هستند که برای اولین بار در کالیفرنیا در سال ۲۰۱۱ تولید شدند، این انگورهای آب نباتی برای اولین بار با فرایند هیبریداسیون (فرایند الحاق دو گونه با یک دیگر) ساخته شدند تا طعم منحصر به فردی را به مخاطبان هدیه دهند.
- بیشتر بخوانید: انگور کاشمر
انگورهای دیگری هم به مشابه انگورهای آب نبات پنبه ای به نام انگورهای پشمک وجود دارند، این نوع انگورها سبز هستند و از نظر حضور ویتامینها مشابه انگورهای آب نبات پنبه ای می باشند، اما با این حال در گونه ای متفاوت تقسیم بندی می شوند، چرا که از نظر مقدار شیرینی با نوع آب نبات پنبه ای تفاوت دارند.
۳- ماه قطره
شکل منحصر به فرد و طعم شیرین ماه قطره باعث می شود که این نوع انگور متمایز از دیگر انگورها باشد.
قطره ماه که به عنوان نوعی انگور سیاه بدون دانه در نظر گرفته می شود، بافت ترد شگفت انگیزی دارد و رنگ آن آبی عمیق است، (تقریبا سیاه رنگ است) این انگورها هم بلند و هم لوله ای هستند و یک فرورفتگی مشخص روی یک سر خود دارند.
انگورهای ماه قطره برای میان وعده یک گزینه عالی هستند، با توجه به اندازه بزرگ این انگورها، می توان آنها را با رشته هایی از پنیر پخته شده یا سرخ کرده به سالاد برگ اضافه کرد تا شیرینی طبیعی را به غذا هدیه دهند.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه شمال
۴- شعله بدون درز
انگور شعله بدون دانه، یک نوع انگور محبوب است، این انگور با اندازه متوسط در خوشه های بزرگ رشد می‌کند و دارای رنگ قرمز عمیقی است، علاوه بر این موضوع، انگورهای شعله بدون درز از نظر مواد مغذی بالا بوده و ترکیبات مفید زیادی را در خود جای می دهند.
برای مثال، رنگ قرمز شعله بدون درز از رنگدانه های گیاهی به نام آنتوسیانینها می‌آید، آنتوسیانینها به عنوان آنتی اکسیدانهای قوی در بدن عمل می کنند و سلولهای مارا را در برابر آسیب استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.
در طی یک آزمایش نشان داده شد که عصاره های پوست و گوشت شعله بدون درز دارای بیشترین ظرفیت محافظت در برابر آسیب سلولی ایجاد شده توسط استرس اکسیداتیو در بافت کبد می باشد(در واقع این انگور نسبت به رقمهای دیگر انگور قدرت محافظت کنندگی بیشتری در برابر استرس اکسیداتیو دارد).
- بیشتر بخوانید: انگور کاشمر
۵- دومینگا
دومینگا نوعی از انگور سفید مناسب مهمانیها است که طعمی شیرین و دلپذیر و پوستی زرد دارد، تحقیقات نشان می‌دهد این انگورها دارای ترکیبات ویژه در آنتی‌اکسیدانهای پلی‌فنولی هستند که می تواند برای بدن مفید باشد.
بر طبق تحقیقات انجام شده انگور دومینگا ممکن است به حفظ عملکرد ذهنی و همچنین بسیاری از جنبه های دیگر سلامت بدن کمک کند.
۶- کره قرمز
انگور کره قرمز یک انگور بزرگ است که توسط مردم سراسر جهان به ویژه کشورهای آسیایی استفاده می شود، این انگورها از نظر رنگی قرمز و گوشتی سفت و سخت دارند، این انگورهای شیرین به شدت مواد مغذی هستند و ترکیبات گیاهی مفیدی را به مصرف کنندگان ارائه می دهند، از آنجا که این انگورها که اندازه شان بزرگ است، برای استفاده در نوشیدنیهای سرد پیشنهاد می شوند.
۷- انگور قرمز
انگور قرمز بدون دانه است و پوستی قرمز و گوشتی سبز دارد، طعم شیرین و بافت ترد این انگورها زبانزد همگان است، این گونه در سال ۱۹۸۹ پس از ایجاد توسط پرورش دهندگان گیاه در کالیفرنیا معرفی شد.
مانند دیگر انگورها، انگور قرمز نیز دارای آنتوسیانین است، این میوه ها از رنگهای زیبایی بهرهمند هستند.
۸- مسقط سیاه
مسقط یک گونه ای از انگور است که گمان می رود در دهه ۱۸۰۰ با هیبرید سازی انگور اسکندریه و ترولینگر ایجاد شده باشد، این انگورها چند منظوره هستند و هم به عنوان انگور تازه از آن لذت می برند و هم برای ساخت چندین نوع سرکه از آن استفاده می کنند، این انگورهای بزرگ آبی-سیاه هستند و بوی خوش گلها را در خود جای داده اند، مسقط سیاه طعم شیرین و آبداری دارد.
در طی یک نظر سنجی، انگور سیاه مسقط را به عنوان شیرین‌کننده ای قابل توجه و آبدار و آروماتیک معرفی کردند (این انگور نسبت به سایر انگورها شیرینتر و آبدارتر است).
در این نظر سنجی همچنین مشخص شد که سطوح ترکیبات مفیدی مانند آلفا توکوفرول، بتاکاروتن و مونوترفنل (برای سلامت بدن بسیار مفید هستند) در مسقط سیاه بالاترین سطح را نسبت به سایر انگورها دارد.
۹- صدمین سالگرد
انگور صد ساله یا همان صدمین سالگرد یک نوع انگور سفید بزرگ است، از این انگورها به عنوان انگور میز استفاده می شود و معمولا آنها را به عنوان شیرین کننده در نان و شیرینی می گذارند.
انگور صدمین سالگرد در سال ۱۹۶۶ در دانشگاه کالیفرنیا توسط شرکت پرورش دهنده گیاه هارولد پی اولمو ساخته شد، این انگور بدون دانه است و دارای پوست زرد نازکی می باشد که پوششی سفت و گوشتی شیرین دارد.
۱۰- تامپسون بی دانه
همانطور که از نام آنها پیداست، این انگورها، از گونه های بی دانه محسوب می شوند، این انگورها به خاطر طعم شیرین خود به طور گسترده ای در ایالت کالیفرنیا آمریکا کاربرد دارند، تامپسون بی دانه سبز رنگ است، این نوع انگور برای اولین بار به نام ویلیام تامسون، اولین کسی که این نوع را در آمریکا معرفی کرد، نامگذاری شد.
با این حال، بعدها معلوم شد که انگور بی دانه تامپسون یک نوع انگور باستانی است که از واژه ای ایرانی به نام سلطانینا سرچشمه گرفته است، انگور بی دانه تامپسون توسط نامهای دیگر (در سایر کشورها) نیز شناخته می شود.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه قزوین
تامپسون سیدنلس یکی از مهمترین گونه های انگور تامپسون به حساب می آید، زیرا از آن برای تولید انواع دیگر انگور استفاده می‌شود، به عنوان مثال از این نوع انگور برای تولید گونه های بدون درز مورد استفاده می کنند.
۱۱- پاییز سلطنتی
پاییز رویال توسط دو تولیدکننده میوه به نام دیوید راممینگ و ران تارایلو در فرزنوکالیفرنیا (در سال ۱۹۹۶ ایجاد شد) این انگور بزرگ دارای پوست عمیق ارغوانی سیاه و گوشتی به رنگ زرد روشن است.
خانواده سلطنتی پاییز بی دانه هستند و دارای بافت قوی، شیرین و قوی هستند که آنها را به یک میوه محبوب تبدیل کرده است این گونه از بزرگترین انواع انگور بدون درز موجود در جهان هستند.
۱۲- تمفرانلو
انگور تمپرانلو از اسپانیا منشا گرفته و عمدتا برای ساخت سرکه استفاده می شود، این انگورهای تیره و سیاه، که سرکه هایی پر از طعم را ایجاد می‌کنند و اغلب به عنوان یک طعم پیچیده و صاف توصیف می شوند.
انگور تمپرانلو اغلب با انواع دیگر ترکیب می شود تا آبمیوه و یا سرکه های خوش طعمی را ایجاد کند.
۱۳- گلنورا
گلونورا نوعی انگور بدون درز است که در سال ۱۹۵۲ با ترکیب انتاریو و انگور بدون درز روسی ساخته شد.
این انگورها بسیار پرکار هستند و در خوشه های بزرگ و یکنواخت رشد می‌کنند، انگورهای گلنورا دارای اندازه متوسط و رنگی سیاه تیره هستند، مشخصات این انگورها این می باشد طعم جالبی دارند و اغلب با نام ظریف تند توصیف می‌شوند.
انگورهای گلنورا موجب مقاومت در برابر بیماریها می شوند و رشد آنها آسان است.
۱۴- مارکی
مارکی یک گونه انگور سفید بدون دانه است که میو ه‌های بزرگ و گردی دارد، این گیاه در سال ۱۹۶۶ توسط پرورش دهندگان انگور ساخته شد.
این انگورها بسیار آبدار هستند و پوست نرم و سبز رنگی دارند، مارکوی انگورها معمولا به عنوان یک انگور میز مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند برای تولید مربا و محصولات پخته شده خوشمزه مورد استفاده قرار گیرند، این گونه دارای گل بزرگ و معطر است که گرده افشاگر های مفید مانند زنبورهای عسل را جذب می کند.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه تبریز
۱۵- کوشو
کوشو نام یک انگور بومی ژاپن است که از آن به عنوان یک انگور برای مهمانیها استفاده می‌شود و برای تولید سرکه نیز به کار می رود.
۱۶- کیوهو
مانند انگورهای کنکورد، کیهو رنگ سیاه و بنفش عمیقی دارد، این انگور هم مانند بسیاری از انگورهایی که در فوق گفتیم ساخته دست بشر است.
انگورهای کیهو دارای ترکیبات گیاهی مفیدی از جمله آنتوسیانین هستند، در طی یک مطالعه که محتوای این انگور را بررسی کردند، فهمیدند۲۳ نوع آنتوسیانین تنها در پوست این میوه حضور دارد.
انواع انگور در جهان
انگورها در رنگها، بافتها، طعمها و اندازه های مختلفی یافت می شوند، بسته به تنوع، از این انگورها می توان برای غذا درست کردن استفاده کرد یا آنها را به مربا، آبمیوه و نوشیدنیهای خوشمزه تبدیل نمود، چه طعم خیلی شیرین را ترجیح دهید چه طعم ترش تر و تازه تر را بخواهید، انواع انگور زیادی وجود دارد که انتخاب کنید همه آنها از مواد مغذی ارتقا دهنده سلامت ساخته شده اند.
- بیشتر بخوانید: انگور سیاه مرودشت
چند تا از انگور های لیست فوق را امتحان کنید، بعضی از آنها ممکن است در فروشگاه محلی شما موجود باشد.
تاریخچه انگور در جهان
برخی ها دو میوه انگور و انار را میوه های بهشتی می پندارند، هزاران سال است که انگور وجود دارد، وقتی که انگور را گاز می‌گیرید، بیشتر از یک فوران آبدار، حس شیرین و خوب در دهان شما پدیدار می شود، همچنین مقداری مواد مغذی و آنتی اکسیدان دریافت می کنید که ممکن است به شما کمک کند تا سالم بمانید، انگور دارای کالری کم و تقریبا بدون چربی است.
- بیشتر بخوانید: انگور
انواع رنگهای انگور
انگورها معمولا به یکی از پنج رنگ زیر دیده می شوند.
نیمه شفاف سبز
سیاه
بنفش
قرمز
برخی از انواع انگور دارای دانه های خوراکی هستند، انواع دیگر بدون درز هستند، ممکن است خوردن انگور بیدانه آسانتر باشد، اما انگور با دانه شیرین تر است، ممکن است طعم دانه کمی تلخ باشد.
انگورهایی که در میوه فروشی محلی خود می یابید به عنوان انگور خوراکی شناخته می شوند، انگور سرکه برای ساختن سرکه استفاده می شوند، این انگورها کوچکتر از انگورهای دیگر هستند اما پوسته های ضخیم تر و دانه های بزرگتر دارند.
خواص انواع انگور
انگور یک منبع خوب از پلی فنول است، همه انواع انگورها شامل پلی فنل می باشند، پلی فنولها ترکیباتی هستند که به انگور و برخی گیاهان دیگر رنگ های پر جنب و جوش می دهند.
پلی فنل ها آنتی اکسیدانهای شناخته شده ای هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند، پوست انگور و پالپ آنها دارای بیشترین پلی فنول است، همچنین دارای بالاترین قابلیتهای آنتی اکسیدانی می‌باشد.
تمامی انگورها برای بیماریهای زیر مفید هستند:
دیابت
سرطان
بیماری آلزایمر
بیماری ریه
پوکی استخوان
بیماری قلبی
علاوه بر موارد فوق انگور با مهار رادیکالهای آزاد، دارای اثرات ضد التهابی، اثرات آنتی پلاکتها و عملکرد آندوتلیال است، در ضمن انگورها برای سلامت چشمها مانند هویج مفید هستند.
به پایان مقاله رسیدیم، ما در این مقاله سعی کردیم که در ابتدا انواع مختلف انگور را در سراسر جهان به شما معرفی کنیم و بعد به سراغ مزایای انگور برویم، حالا جالب است بدانید که این انگورها را از مراکز معتبر ایرانی هم می توانید تهیه کنید.
پس اگر شما از کسانی هستید که می خواهید با انگور فرآورده های مختلف بسازید، مرکز ما می تواند شیرین ترین انگورها را برای شما مهیا سازد.