Tomaten aus Dose Gesund Qualitativ Zutaten Etikett
Die Verwendung von Druckkonserven führt zu einem qualitativ hochwertigeren, nahrhafteren und gesunden Tomatenkonservenprodukt.
Wenn Ihr Drucktank nicht über 15 PSI betrieben werden kann, wählen Sie eine niedrigere Druckbehandlungszeit.
Dosentomaten werden in ihrem reifsten Zustand geerntet und in Dosen konserviert, und die Haut wird durch einen mechanischen Prozess wie Dämpfen entfernt.
Wir wollen so wenig Zutaten wie möglich auf dem Etikett auflisten: Tomate (meist weniger Roma, aber sie verkaufen auch Kirschen), Salz (nicht zu salzig, damit man selber würzen kann), Wasser oder Tomatensaft Zitronensäure Kleine Menge Ja, weil das ist Teil des Konservenprozesses, aber wenn du Basilikum, Pfeffer, Knoblauch, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder andere Konservierungsstoffe siehst, die du nicht aussprechen kannst, such dir eine andere Dose.
Du kannst deine Lieblingsgewürze während des Kochvorgangs hinzufügen, damit du kannst.
Tomaten sind die beste Quelle für das Carotinoid-Pigment Lycopin.
Einige Studien deuten darauf hin, dass es helfen kann, Prostata-, Lungen- und Magenkrebs zu verhindern.
Tomaten sind eine interessante Ausnahme von der Regel, dass das Kochen von Lebensmitteln wertvolle Mikronährstoffe reduziert oder zerstört.
Lycopin wird besser absorbiert, wenn es während der Verarbeitung oder beim Kochen erhitzt wird.
Dies liegt daran, dass Wärme Moleküle in nützlichere Isomere umwandelt.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Tomaten eine positive Wirkung auf das Herz haben, und obwohl der Mechanismus unklar ist, verlangsamen die Antioxidantien Vitamin C und E sowie Lycopin den Prozess, der letztendlich zu Herzerkrankungen führt.
Die Preise reichen von 31 Pence bis 1,34 £ pro 400-g-Dose.
Für wässrige, subtile Aromen ist das billigste wahrscheinlich ein Schnäppchen. Es lohnt sich, ein paar Marken auszuprobieren, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu ermitteln.
Wenn Sie Ihren Favoriten gefunden haben, suchen Sie nach dem 4er-Pack für weniger als gewöhnlich.
Das Einmachen von pürierten oder gewürfelten Tomaten ist ansprechend, weil es wie ein problemloser Prozess erscheint.
Diese Dosen, insbesondere gewürfelte Dosen, enthalten jedoch häufig Zusätze wie Calciumchlorid, um die Beibehaltung der Form der Dose zu unterstützen.
Dies bedeutet, dass gewürfelte Tomaten nicht richtig zerfallen und sich in Saucen und Eintöpfen auflösen, wodurch Tomatenklumpen zurückbleiben.
Kaufen Sie stattdessen eine Dose geschälte Tomaten und pürieren Sie sie selbst.
Versuch und Irrtum ist der einzige Weg, um die perfekte Marke von Dosentomaten zu finden.
Ein guter Qualitätsindikator ist, wenn auf dem Etikett D.O.P. San Marzano steht.
Das bedeutet, dass die Tomaten in einer bestimmten Region Italiens angebaut, in Dosen abgefüllt und nach bestimmten Standards zertifiziert werden.
Sie sind sicherlich hell, prall und süß, aber sie sind normalerweise teurer, etwa 5 $ oder mehr pro Flasche.
Die Tomate ist auch eine Tomate nach San Marzano-Art.
Überprüfen Sie am besten das Etikett auf eine schlanke Liste der Zutaten oder gönnen Sie sich D.O.P. Wenn Sie es sich leisten können.
Ganze geschälte Tomaten sind ganze geschälte Tomaten (gedämpft oder gepökelt), verpackt in Tomatensaft oder -püree.
Mit Saft verpackte sind weniger verarbeitet und daher vielseitiger (pürierte Tomaten schmecken immer "reif", auch wenn sie direkt aus der Dose verwendet werden).
Calciumchlorid, ein Härter, wird manchmal hinzugefügt, damit Tomaten nicht matschig werden, aber ich bevorzuge Tomaten ohne es.
Tomatenwürfel sind ganze, geschälte Tomaten, die maschinell in kleine Stücke geschnitten und in Saft oder Püree verpackt werden.
Der Hauptunterschied besteht hier darin, dass Calciumchlorid aufgrund der großen exponierten Oberfläche Tomaten zu hart machen kann.
Tomaten zerfallen beim Kochen nicht richtig.
Tubu-Tubu-Tomaten variieren je nach Marke.
In der Praxis haben wir keine Kontrolle über die Etikettierung von Tomatenpüree, so dass eine Marke von „Püree“ ein dickes Kartoffelpüree sein kann, während eine andere Marke von „Püree“ ein mehr oder weniger glattes Püree sein kann.
Im Allgemeinen ist es also am besten, gemahlene Produkte zu vermeiden und stattdessen Ihre eigenen ganzen Tomaten zu mahlen.
Tomatenpüree ist ein Tomatenprodukt, das gekocht und püriert wurde.
Es bietet eine großartige Abkürzung, um die Sauce schnell zu kochen, aber der Sauce fehlt die Komplexität, die Sie erhalten, wenn Sie die unverarbeiteten Tomaten langsam reduzieren.
Legen Sie das Püree auf ein Gestell.
Tomatenmark ist konzentrierter Tomatensaft.
Dieser Saft wird hergestellt, indem frische Tomaten erhitzt, große Feststoffe herausgefiltert und eingekocht werden, bis der Wassergehalt 76 % oder weniger beträgt.
Tomatensauce eignet sich hervorragend, um Eintöpfen und Eintöpfen ein reichhaltiges Umami-Rückgrat hinzuzufügen oder um ein wenig Dicke hinzuzufügen.
Gewürfelte Tomaten aus der Dose sind eine perfekte Quelle für Nährstoffe wie Vitamin A und C.
Tomaten werden von Botanikern als Früchte klassifiziert, da sie aus dem Eierstock einer blühenden Pflanze stammen und Samen enthalten.
Tomaten hingegen werden allgemein als Gemüse angesehen, weil sie gekocht und serviert werden.
Tomaten sind in jeder Form eine schmackhafte und nährstoffreiche Mahlzeit, die in fast jede Ernährung aufgenommen werden kann.
Vitamin C, Lycopin, Kalium und Vitamin K sind nur einige der Mineralien und Chemikalien, die in Tomaten enthalten sind.
Der Phytonährstoffgehalt von Tomaten bietet mehrere gesundheitliche Vorteile.
Das in Tomaten enthaltene Antioxidans Lycopin wurde mit einer geringeren Inzidenz von Prostatakrebs in Verbindung gebracht.
Lycopin hemmt das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen, indem es in mehrere Stoffwechselprozesse eingreift.
Da während der Verarbeitung Wasser entzogen wird, ist der Lycopingehalt von verarbeiteten Lebensmitteln auf Tomatenbasis (wie Ketchup oder Dosentomaten) höher.
Die Vitamine A, E und C (sowie Lycopin, das in Tomaten vorkommt) verbinden sich synergistisch mit Lycopin, um die Herzgesundheit zu verbessern.
Tabak-Lycopin ist mehreren Untersuchungen zufolge mit reduzierten LDL-Spiegeln und verringerter Plaque in den Koronararterien verbunden.
Außerdem enthalten Tomaten Kalium, von dem bekannt ist, dass es den Blutdruck senkt.
Vitamin A, insbesondere Zeaxanthin und Lutein, kann in Tomaten gefunden werden.
Da sie sich in der Netzhaut anreichern, schützen diese beiden Formen von Vitamin A vor altersbedingter Makuladegeneration.
Fettlösliche Vitamine, die für eine hervorragende Sehkraft unerlässlich sind, können besser aufgenommen werden, wenn Tomaten in einem Lebensmittel enthalten sind, das etwas Fett enthält (z. B. ein Salat mit Olivenöl).
Durch den Verzehr von gewürfelten Tomaten aus der Dose können Sie Ihre Haut vor den Schäden der Sonne schützen.
Tomaten enthalten Phytonährstoffe, die einen Teil der auftretenden UVB-Schäden abwehren.
Tomaten allein können Hautkrebs nicht verhindern, aber sie in Ihrer Ernährung zu haben, kann Ihrem Körper helfen, den Gefahren bestimmter Formen von ultraviolettem Licht besser zu widerstehen.
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