مهدی محمدی یکی از مدیران استراتژیک تجاری مجموعه، در پادکستی دیگر درآمد میلیاردی از سودآورترین محصول دریایی ایران را توضیح داده است. استاد محمدی بیان کرد: ما وقتی صحبت از خاویار می کنیم، حتی خود نیز دلمان می خواهد، ولی یک مقدار قیمت آن بالا است، چرا که خاویار یکی از گران ترین محصولات خوراکی جهان به حساب می آید.
ایران صادر کننده خاویار به جهان
ایشان انواع مختلف ماهیهای خاویار را نام بردند که عبارت است از: خاویار طلایی، خاویار سرخ و خاویار سیاه؛ ایران یکی از بزرگ ترین صادر کنندگان خاویار در دنیا محسوب می شود، در سال گذشته حدود 12 تن خاویار و نزدیک به چهار هزار تن گوشت خاویار در کشور تولید شده است. حدود چهار تن خاویار و هزار تن گوشت خاویار به ارزش تقریبی شش میلیون دلار نیز صادرات داشته ایم؛ بنابراین اگر بخواهید در زمینه صادرات خاویار و گوشت ماهیهای خاویاری کار کنید، یک بستر و فضای بسیار خوبی برای شما وجود دارد. [aparat src="RkzGV"] وی اکثر آبهای ایران را بستر بسیار مناسبی برای پرورش و تولید ماهیهای خاویاری دانست و عنوان کرد: فکر نکنید که فقط می توانید در دریای خزر ماهیهای خاویاری و خاویار را تولید کنید، در سبزوار نیز مقدار بسیار قابل توجهی خاویار تولید می شود. پس شما می توانید در زمینه تولید و صادرات خاویار فکر کنید؛ چرا که بسیار مناسب است و در حال حاضر مزارع پرورش ماهیان خاویار بسیاری در کشور به وجود می آیند؛ و نزدیک به دو یا سه تن از ماهیان خاویاری که ما تولید می کنید از نوع ماهیان پرورشی هستند. بنابراین اگر این فضا توسعه پیدا کند برای شما در زمینه صادرات می تواند سودآور و برای کشور ارزآور باشد.
مجوزهای صادرات خاویار
استاد محمدی در خصوص مجوزهای صادرات خاویار عنوان کرد: هر کالایی که ما صادر می کنیم نیاز به مجوزهایی دارد؛ ولی در زمینه خاویار یک سری مجوزهای خاصی مورد نیاز است، مجوزهای مورد نیاز گواهی مبدا که حتما باید از اتاق بازرگانی گرفته شود. شما اگر بخواهید به کشورهایی مثل امارات و کویت کالایی را صادرات کنید با توجه به این که این کشورها جزء کشورهای اتحادیه حوزه خلیج فارس هستند، اگر کالایی قرار است وارد این کشورها شود حتما باید گواهی مبدا داشته باشد، در صادرات خاویار نیاز است که گواهی دامپزشکی همچنین مجوز سایتس داشته باشید. 
این مجوز برای گونه هایی از محصولات گیاهی و جانوری است که وحشی هستند و در معرض خطر انقراض می باشند؛ خاویار نیز جزء این محصولات است و نیاز است که شما مجوز سایتس و دامپزشکی و مجوز حمل را اخذ کنید.
انواع خاویار برای صادرات
وی بیان کرد: شما در صادرات خاویار باید یک سری موارد را رعایت کنید؛ حتما باید بسته بندیها در داخل یونولیت با آیس زیاد باشد و از طریق حمل هوایی انتقال پیدا کند. اصلا نباید به صورت زمینی ارسال شود، چرا که این محصول خیلی زود فاسد می شود و کیفیت خودش را از دست می دهد؛ کسانی که در زمینه خاویار فعالیت می کنند به خوبی می دانند که این موارد را باید رعایت کنند. ایشان توضیحاتی را در رابطه با انواع خاویار الماس عمد ارائه داد که به شرح زیر می باشد. خاویار بلوگا: جزء خاویارهایی است که برای صادرات خیلی مناسب است. خاویار آسترای طلایی: یک نوع دیگر از خاویار است که به رنگ طلایی می باشد و طرفداران زیادی در جهان دارد، ولی به خاطر کمیاب بودن به صورت حجم زیاد و انبوه تولید نمی شود، به همین خاطر ارسال آن به سایر کشورها بسیار به ندرت انجام می شود. خاویار سیبری یا همان بری: جزء خاویارهایی است که مختص کشور روسیه می باشد؛ اما در کشور ما نیز این خاویار به میزان قابل توجهی تولید می شود که متاسفانه صرفه اقتصادی چندانی ندارد. 
به دلیل اینکه در کشور روسیه تولید این نوع خاویار به صورت انبوه صورت می گیرد و حجم بسیار زیادی تولید می شود و قیمت آن بسیار پایین است. خاویار سوروگا: نوع دیگری از این محصولات است که در کشور ما به خاطر کم بودن تولید آن، به سایر کشورها ارسال نمی شود و تنها مصرف داخلی دارد؛ اما اگر این محصول به تولید انبوه برسد، می تواند سودآور باشد و ارز قابل توجهی را وارد کشور کند. خاویار دریایی: همان خاویار وحشی است که جزء خاویارهای بومی ایران می باشد. استاد محمدی اظهار کرد: متاسفانه ماهیان خاویاری که برای شما مثال زدم به خاطر صید بی رویه در حال کم شدن هستند، به این خاطر در حال حاضر مزارع پرورش این نوع ماهیان قطعا در سالهای آینده بیشتر می شود. در سال گذشته هر کیلو گرم خاویار 12 تا 15 میلیون تومان و امسال حدود ده میلیون تومان و ماهیان پرورشی با قیمت هفت میلیون تومان به فروش رسید؛ پس برای کسانی که می خواهند در این زمینه فعالیت کنند فضای بسیار مناسبی است. 
جایگاه صادرات خاویار در دنیا
استد محمدی افزود: بیشترین صادرات خاویار در دنیا توسط ایران انجام می گیرد که حدود 40 درصد خاویار مصرفی کل دنیا است؛ در مورد قیمت خاویار در اروپا نیز باید بدانید این قیمت تا حد بسیار زیادی تحت تاثیر قیمت دلار و ارز قرار دارد. به خاطر ناپایداری قیمت ارز و بالا و پایین شدن آن، طبیعتاً باید ببینیم که چه مقدار خاویار طلایی تولید و عرضه می شود؛ هر چقدر میزان تولید و تزریق آن به بازارها کمتر شود خود به خود قیمت این محصول بالا می رود و با بالا رفتن قیمت، مشتریها کمتر طالب آن هستند. بنابراین در سالهایی که در پیش رو داریم، یک برنامه ده ساله وجود دارد و قرار است در زمینه خاویار تولیدات بیشتری در کشور داشته باشیم؛ اگر این فضا به وجود آید و تولید خاویار بیشتر شود، ایرانیها نیز می توانند از این فضا استفاده کنند. 
ماهی سفید به صورت پرورشی تولید می شود و افراد بیشتری می توانند از این نوع ماهی استفاده کنند؛ همچنین ماهی اوزون بورون و ماهیان خاویاری دیگر و حتی خود خاویار اگر تولید انبوه داشته باشند، قیمت آنها نیز کمتر خواهد شد.
مشکل قاچاق و دلالی خاویار در صادرات
ایشان در خصوص قاچاقچیان و دلالان و مشکلاتی که در صادرات محصولات به وجود می آورند عنوان کرد: خاویار ما از لحاظ کیفیت بسیار بالا است؛ اما دلالان و قاچاقچیان به دنبال سود شان هستند؛ بنابراین در بسیاری از مواقع محصولات بی کیفیت را به کشورهای حوزه خلیج فارس مثل ترکیه ارسال می کنند. این مسئله باعث می شود که آنها دیگر رغبت چندانی به خرید خاویار ایرانی نداشته باشند؛ در این شرایط فرصت طلب ترین کشور، چین است که خیلی از بازارهای هدف ایران را تسخیر کرده است. اگر دولت بتواند یک نظارت خوبی در این میان داشته باشد شرایط بهتر خواهد شد، همچنین در مورد زعفران نیز به این صورت است؛ بهترین زعفران در ایران تولید می شود ولی بسته بندیهای آن را کشورهای اسپانیا و امارات انجام می دهند؛ یعنی آنها فله ای از ما خرید می کنند و در بسته بندیهای جذاب به کشورهای دیگر صادر می کنند. 
بسته بندی و بازار فروش خاویار
وی تصریح نمود: ما نیز می توانیم بسته بندی مناسبی داشته باشیم، ولی با توجه به اینکه خیلی از قاچاقچیان محصولات بی کیفیت را به نام کالای ایرانی ارسال کردند، آنها دیگر کالای ما را قبول ندارند. قیمت هر کیلو خاویار اعلاء معادل 32 بشکه نفت است، کشور ترکیه خواستگاه تجارت خاویار است که بیشترین محصولی که این کشور می خواهد خاویار بلوگا می باشد، شما می توانید در این زمینه فعالیت کنید؛ تخم خاویار و گوشت آن در این کشور بسیار پرطرفدار است. گوشت خاویار در بسته های نیم کیلویی و یک کیلویی در این بازار عرضه می شود ولی در حال حاضر با افزایش قیمت، حجم بسته ها تا حدود بسیار زیادی کاهش پیدا کرده، ولی با این حال شرایط خوب است و باعث شده که افراد زیادی بتوانند به راحتی از آن استفاده کنند.
خرید و فروش اینترنتی خاویار
استاد محمدی در رابطه با خرید و فروش اینترنتی عنوان کرد: خرید و فروش اینترنتی امروزه بسیار رایج شده است و در بین عموم مردم یک مسئله عادی است؛ در این بین خرید و فروش محصولات خاویار در سالهای اخیر رونق بسیار زیادی گرفته است. از آنجایی که این محصول به عنوان یک سوغاتی و یک محصول لاکچری در میان افراد شناخته شده است، خیلی از مردم دنیا از طریق سایتهای فروش اقدام به خرید و هدیه دادن به دوستان و آشنایان خود می کنند. بنابراین در این فضا، این بستر برای شما وجود دارد که در هر کجای دنیا قرار دارید، این محصول خوشمزه و لاکچری را خرید نمایید؛ بنابراین افرادی که در ایران هستند می توانند راحت تر در این زمینه فعالیت داشته باشند. 
آبهای ایران مناسب برای تولید خاویار
ایشان در ادامه افزود: شما دسترسی به محصول دارید، چرا که بسیاری از آبهای ایران قابلیت و ویژگی لازم برای تولید خاویار را دارد و شما می توانید به خوبی روی این محصول کار کنید. طبق مطلبی که مجموعه ما بیان می کند، اگر شما زیرساختهای لازم را داشته باشید و با راههای تجارت نیز آشنا باشید، به راحتی می توانید خیلی از محصولات از جمله خاویار طلایی را صادر کنید. وی خاطر نشان کرد: 27 نوع ماهی خاویار وجود دارد، ماهی آسترا، فیل ماهی، اوزون بورون و خیلی از ماهیهای دیگر که اگر شما بتوانید شرایط صادرات را مهیا کنید، ما می توانیم در زمینه صادرات حرفهای بسیار زیادی برای گفتن داشته باشیم، شما به بسته بندی و نوع و نژاد و سن باروری ماهیها باید توجه خاص داشته باشید.
فعالیت در حوزه ماهیان خاویاری
استاد محمدی بیان نمود: ماهیها باید از هر لحاظ سالم باشند و حتی نوع خوراک و غذایی که به ماهیها می دهید بسیار مهم است، باید سرشار از مواد معدنی باشد، زیرا با این شرایط است که کیفیت ماهیهای صادراتی مورد تایید کارشناسان قرار می گیرد. با توجه به اینکه روز به روز در نقاط مختلف کشور مزارع بسیاری برای پرورش ماهیان خاویاری ایجاد می شود، شما اگر بخواهید در این زمینه کار کنید، بدانید که آینده خوب و درخشانی خواهید داشت.