سعر البطاطس تکون مختلفة بسبب انواعها الکثیرة و سعودیة تعتبر من دول التی تسورد هذه المنتج بکمیات کبیرة، هذا المنتج الذي یعتبر من المنتجات الغذائیة الرئیسیة في سلة غذا المواطنین یتم تجارته بکمیات کبیرة جدا تتجاوز الف طن شهریا.
تقديم البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الخضروات الجذرية شيوعا واستهلاكا على نطاق واسع في العالم، ولها أيضا العديد من الخصائص العلاجية.
من المثير للاهتمام معرفة أن هناك 4000 نوعا من البطاطس، بعضها يستخدم فقط للزراعة.
نقطة أخرى مهمة جدا حول البطاطس هي أنها رابع أكثر المحاصيل المزروعة في العالم بعد الذرة والقمح والأرز.
البطاطا غنية بالألياف والبوتاسيوم، وهما أكثر فائدة.
فهي تساعد في خفض ضغط الدم وحماية القلب، كما تساعد في علاج الالتهابات والأمراض التي يسببها السرطان والروماتيزم.
يأكل الشخص العادي حوالي 33 كجم من البطاطس سنويا.
في عام 1995، كانت البطاطس من أوائل الخضروات التي تم إنتاجها.
الصين هي أكبر منتج للبطاطس في العالم
أنواع البطاطس
1.البطاطس الذهبیة Yukon Gold: تستخدم البطاطس الذهبية أو الصفراء للطبخ و. هذا النوع من البطاطس له جلد رقيق و لون أصفر.
- بطاطا الحلوة Sweet Potatoes: هو أحلى بكثير من البطاطس الأخرى و تعتبر البطاطا الحلوة من البطاطات المغذية، البطاطا الحلوة طرية و دسمة و تستخدم في الخبز و الكعك.
- البطاطا الحمراء Red Potato: هذا البطاطس له لون أحمر و داخله أبيض بالكامل و يشير اللون الأحمر لهذا النوع المعين من البطاطس إلى وجود الأنثوسيانين فيه.
- البطاطا الصغيرة Baby Potatoes: هذه البطاطس تکون حمراء، صفراء أو أرجوانية.
- أصابع البطاطس Fingerlings: هذه الأنواع من بطاطس الزينة صغيرة جدًا و تعد بطاطس إسطنبول من أنواع البطاطس التي تحتوي على العديد من الفيتامينات بالإضافة إلى كميات كبيرة من الألياف، النحاس و البوتاسيوم.
- بطاطاس البنی Brown russets: هذا النوع من البطاطس له جلد بني و أبيض من الداخل. يكون شكل هذا النوع من البطاطس أكثر إستطالة و سطحه الخارجي خشنًا و غير متساوٍ عادةً. یستهلك البطاطس ذات القشرة البنية كمية أقل من الماء و یحتوي على نسبة عالية من النشا، البطاطس ذات الجلد البني هي أفضل أنواع البطاطس للطهي.
خصائص البطاطس
البطاطس نبات مفيد ومفيد وله العديد من الخصائص التي لا يمكن تضمينها بالكامل في مقال واحد، لذلك قمنا بتجميع ملخص لخصائص البطاطس من أجلك.
علاج الربو
نظرا لخصائصها، يمكن أن تكون البطاطس فعالة في علاج احتقان الأنف والشعب الهوائية والرئة وتستخدم لتحسين الربو.
صحة الجهاز الهضمي
تعد البطاطس سببا جيدا للاستهلاك لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وقليل جدا من الدهون والبروتين.
لأنه يجعل هضم الطعام يتم بشكل صحيح.
حاول ألا تأكل الكثير من البطاطس خلال الأسبوع.
إزالة الهالات السوداء حول العينين
البطاطس لها خصائص تزيل الظلام حول العينين.
يمكنك إزالة المنطقة الداكنة حول العين مباشرة بمساعدة البطاطس.
لهذا، قشر البطاطس واقطعها.
ضعي قطع البطاطس في قطعة قماش وضعيها على المناطق الداكنة حول العينين لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور بعض الوقت، اغسل هذا الجزء بالماء الدافئ
مواصفات البطاطس
البطاطس (الاسم العلمي: Solanum tuberosum) هي نبات من عائلة الباذنجان، وهي من أكثر محاصيل الخضروات انتشارا في العالم.
البطاطس منتج غذائي يزرع في جميع أنحاء العالم، وتحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية بعد القمح والأرز والذرة.
تحتاج البطاطس إلى عناية خاصة أثناء التخزين، حيث يتم تخزينها في مستودعات الفاكهة لتجنب التلف.
توجد البطاطس البرية في جميع أنحاء الأمريكتين، من الولايات المتحدة إلى جنوب تشيلي، ويُعتقد أنها تمت زراعتها بشكل مستقل، ولكن تم تسجيلها لاحقا في التجارب الجينية لمجموعة واسعة من الأصناف والأنواع البرية الموجودة هناك هو أصل واحد للبطاطس في المنطقة الجنوبية في ذلك الوقت.
اليوم، في أقصى الشمال الغربي لبوليفيا، هناك 7000 إلى 10000 نوع من البطاطس، وهناك الآن أكثر من 1000 نوع من البطاطس.
يعود أصل البطاطس إلى أرخبيل شيلوه، وكانت مركزا للزراعة بعد الغزو الإسباني لإمبراطورية الإنكا، حيث قام الأسبان بتصدير البطاطس إلى أوروبا في النصف الثاني من القرن السادس عشر الميلادي، وتم نقل البطاطس.
بعدم اتخاذ قرار بشأن السعر عند شراء بذور البطاطس لأن السعر الرخيص أو الباهظ وحده لا يضمن جودة المنتج. للقيام بذلك قم بالشراء فقط من خلال المصادر والمراكز ذات السمعة الطيبة.
البطاطس في ايران و الدول العالم
كما قيل، تحتل البطاطس مكانة مهمة في سلة غذاء الناس، وبالتالي تحاول البلدان إنتاج واستغلال حقول البطاطس قدر الإمكان.
وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، الفاو، في عام 2019، تم إنتاج حوالي 370.
38 مليون طن من البطاطس في العالم.
أهم 5 منتجين للبطاطس في عام 2019 هم:
الصين 91.
8 مليون طن
الهند بـ 50.
2 مليون طن
روسيا 22.
1 مليون طن
أوكرانيا ب 20.
3 مليون طن
أمريكا بـ 19.
2 مليون طن
تجدر الإشارة إلى أنه وفقا للإحصاءات الرسمية لمنظمة الفاو لعام 2019، احتلت إيران المرتبة 13 بين منتجي العالم بإنتاج أكثر من 5.2 مليون طن من البطاطس.
سعر البطاطس
يختلف سعر البطاطس الطازجة بشكل كبير من سنة إلى أخرى.
كل عام نشهد زيادة طفيفة في أسعار جميع المنتجات.
كما سترتفع أسعار المنتجات الزراعية لهذا السبب.
لكن مرة أخرى، لا يمكن التنبؤ بدقة، بل هناك احتمال أن يصبح سعر البطاطس أرخص.
العوامل التي تؤثر على سعر البطاطس الهلامية.
عندما يفقد التوازن بين العرض والطلب في السوق، ستتغير الأسعار كثيرا.
يظهر هذا التغيير في الأسعار أكثر بكثير في المنتجات الزراعية.
من أهم الأسباب التي تؤدي إلى انخفاض سعر البطاطس في السوق المحلية كل عام زيادة المعروض من البطاطس.
أثناء حصاد البطاطس، يباع المزارعون الكثير من البطاطس في السوق.
هذا التدفق الكبير للبطاطس في السوق يتسبب في انخفاض مفاجئ في أسعار البطاطس ويجعلها أرخص
على عكس رخص البطاطس، هناك العديد من الأسباب لزيادة سعر البطاطس وتصبح أكثر تكلفة في السوق.
تصبح البطاطس باهظة الثمن عندما تكون هناك كمية صغيرة من البطاطس للبيع في السوق.
إذا انخفض، فسوف يصبح سوق البطاطس بالتأكيد أكثر تكلفة.
تناول البطاطس من دون شعور بالذنب
خصائص البطاطس لفقدان الوزن
البطاطس من الأطعمة التي يمكنك اكتسابها وفقدان الوزن حسب نوع الاستهلاك.
لإنقاص الوزن وفقدان الوزن، يجب تناول البطاطس المسلوقة بدون أي إضافات.
البطاطس منخفضة السعرات الحرارية والألياف فيها يمكن أن تجعلك ممتلئا لساعات.
مفيد لكمال الاجسام
ينصح الرياضيون الثقيلون باستخدام الأطعمة الطبيعية بدلا من استخدام المكملات الغذائية غير الآمنة.
البطاطس غذاء معروف كمصدر غذائي شائع بين لاعبي كمال الأجسام بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.
كما أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس، بالإضافة إلى توفير الطاقة اللازمة للتدريب، يساعد أيضا على زيادة كتلة العضلات.
البطاطس للمساعدة في إدارة الوزن
تبقيك البطاطس ممتلئة لفترة طويلة.
لذلك إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فهذا يساعد.
لا تقلق، لست بحاجة إلى تناول البطاطس طوال الوقت للحفاظ على وزنك تحت السيطرة.
يمكنك أيضا تناول البطاطس المخبوزة مع بعض البروكلي المطهو على البخار وبعض الجبن قليل الدسم.
اقراء المزید: