هنالك انواع كثيرة و متنوعة من القشطة المعلبة التي يتم تصديرها الى دول مختلفة على سبيل المثال تتواجد حاليا في مصر و تختلف انواع هذه القشطة حسب دولة المنشا و يختلف سعر هذه القشطة المعلبة ايضا حسب شركات الألبان. القشطة هي أحد منتجات الألبان التي يتم الحصول عليها من دهن الحليب في الطبقات العليا من الحليب قبل التجانس. في الحليب غير المتجانس ، مع مرور الوقت ، تتكون طبقة خفيفة من الدهون على سطح الحليب.
قديماً كان تحضير هذا المنتج يتطلب بقاء الحليب ثابتاً ، حتى تتراكم جزيئات الدهون على سطح الحليب ، و تجميعها كان طريقة تحضير الحليب ، ولكن اليوم يتم فصل الدهون عن أجزاء أخرى من الحليب. باستخدام طريقة الطرد المركزي و الفاصل يمكن شحن القشطة على شكل مسحوق لنقله إلى أماكن بعيدة. تسمى الكريمة المصنوعة من الحليب (القشطة) الحلوة حتى لا يتم الخلط بينها و بين عصير الجبن المصنوع من الجبن. يستخدم القشطة أحيانًا لتزيين الآيس كريم. يستخدم القشطة أيضًا في الحساء و الصلصات و اليخنات و الكاسترد و الحلويات و الكعك. تستخدم القشطة المخفوقة في صناعة الآيس كريم ، و الحليب المخفوق ، و شراب البيض. هذه المادة هي جزء من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون و يتم فصله عن الحليب بواسطة القشطة المخفوقة. هذا الطعام ، مثل الحليب ، عبارة عن مستحلب زيت في الماء. قبل اختراع أجهزة الفصل بالطرد المركزي ، كان يتم ذلك عن طريق إحكام غلق دهون الحليب ، ولكن في الوقت الحاضر يتم ذلك باستخدام أجهزة الفصل بالطرد المركزي. إذا تمت إزالة دهون الحليب منه تمامًا ، فسيتم الحصول على حوالي 10٪ من الحليب كامل الدسم ، مع ثقل نوعي يبلغ 0.93. إذا تمت إزالة دهون الحليب منه تمامًا ، فسيتم الحصول على حوالي 10٪ من الحليب كامل الدسم ، مع ثقل نوعي يبلغ 0.93. يبلغ متوسط حجم قطرات الدهون الموجودة فيه 3 إلى 4 ميكرون. و باستثناء دهن هذه المادة التي تكون نسبتها أعلى من دهن الحليب ، فإن باقي مكوناتها مماثلة لمكونات الحليب. 
القشطة
نود في هذا الجزء من المقال شرح الطرق التي يتم انتاج القشطة من خلالها: الطريقة التقليدية: تتم هذه الطريقة القديمة بطريقتين: أولاً ، يُسكب الحليب في أوعية ضحلة (4-6 سم) و يسخن لسهولة الاستخدام ويترك بمفرده ، بعد 24-36 ساعة تتم إزالة القشطة من سطح الحليب. في الطريقة التالية ، يتم تبريد الحليب بالثلج في حاويات كبيرة ، و بعد 12 ساعة يتم أخذ القشطة. هذه الطرق غير مكتملة حيث يوجد من 2 إلى 3 جرام (وأحيانًا ما يصل إلى 10 جرام) من الدهون لكل لتر من الحليب. الطريقة الصناعية: باستخدام جهاز طرد مركزي تستخدم هذه الطريقة قوة الطرد المركزي. تعتمد هذه الطريقة على حقيقة أنه عند سكب سائلين غير قابلين للامتزاج لهما جاذبية نوعية مختلفة في حاوية و تدور الحاوية حول المحور ، تعمل قوة الطرد المركزي بشكل متناسب مع جاذبيتهما النوعية و السائل الأخف حول المحور ، و الأثقل يتم جمع السائل بعيدًا عن المحور. إذا تم تدوير الحليب كامل الدسم أيضًا حول المحور ، يتم تقسيمه إلى قسمين ، أحدهما المادة التي تتجمع حول المحور بسبب خفته ، و الآخر هو الحليب الموجود في مؤخرة العجلة ، و هو أثقل من الدهون. ومتناثرة حولها. المرحلة التالية من الطريقة الصناعية هي البسترة تليها تعبئة القشطة. يتم سكب القشطة الإنتاج المبردة في خزان ذي منفذين ، و بعد ذلك يتم تشكيل صفائح البارافين و السليلوز و الألمنيوم و البولي إيثيلين ، المصنوعة حسب طلب المصنع ، في جرار. 
يتم أخذها و وضعها على حزام ناقل ، و يتم فتح الفوهات و صب القشطة في الجرار ، و يتم خياطة أغطية الجرار باستخدام ملقط ساخن و نقلها إلى آلة التغليف الثانوية. بالطبع ، يمكن أيضًا تعبئة هذه المادة في عبوات بلاستيكية معتمدة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون غطاء الحاوية مع القشطة محكمًا و غير منفذ. يجب كتابة ما يلي على عبوته:نوع و نسبة محتواها من الدهون ، الوزن الصافي ، اسم الشركة المصنعة ، رقم رخصة الإنتاج من وزارة الصحة ، تاريخ الإنتاج ، تاريخ الاستهلاك و ظروف التخزين".
القشطة المعلبة
يتم تغليف القشطة المعلبة بشكل مختلف من حيث الشكل و الحجم و المعلومات المطبوعة و المواد الخام المستخدمة. لكن أهم شيء فيها هو حماية القشطة من عوامل التلف. يجب أن تكون العلبة من النوع الذي يمنع الهواء و الملوثات و الميكروبات و المواد الضارة الأخرى من دخول المحتويات. يجب أن تكون جودة عبوات القشطة بحيث تقل احتمالية التمزق و التلف. لذلك ، بالإضافة إلى جودة البضائع و سعرها ، ستلعب التعبئة أيضًا دورًا مهمًا في كسب ثقة الزبون أو المستهلك وثقته. ميزات تغليف القشطة منع تلف المنتج احتفظ بالهواء خارج العبوة زيادة العمر الافتراضي للمنتجات اغطية الالومنيوم التعبئة و التغليف أبواب الألمنيوم ذات اللون الكريمي مصنوعة من طبقتين من البوليستر و الرقائق. يجب اختيار الطلاء المستخدم في هذه الأغطية بطريقة لا تخلق فقط ختمًا مناسبًا للحاوية (PET) ، ولكنها أيضًا لا تحتوي على طعم و لا رائحة. 
أنواع علب القشطة: يتكون نوع من عبوات القشطة من هيكل مصنوع من البلاستيك ، و غطائها عبارة عن لوح رفيع من الألومنيوم ، و يمكن طباعة كل من الصفيحة و تعبئة بأنماط و ألوان مختلفة. هناك نوع آخر ، و السبب في تطويرها و إنتاجها هو تجميع عدة عبوات صغيرة. مطبعة : بغض النظر عن النوع و المواد الخام المستخدمة فيها ، يمكن أيضًا طباعة هذه الأكياس ، ليتم طباعتها حسب طلب العميل و التصميم و المعلومات المطلوبة. هذه المعلومات المطبوعة فعالة جدًا أيضًا في التسويق ؛ بمعنى آخر ، بصرف النظر عن جودة المنتج و سعره ، كلما كان التصميم و الشكل المطبوعين على عبوة القشطة أكثر إبداعًا ، زاد اهتمام المنتج. أن تكون؛ و بالتالي ، سيكون تسويق المنتجات أسهل أيضًا. القشطة: طبيعة القشطة تجعله يمتص بسرعة أي رائحة و يغير مذاق الكريم ، و هذا التغيير في المذاق يشعر به المستهلك بسرعة. شيء آخر مهم يجب الانتباه إليه فيما يتعلق بالقشطة هو مقاومة الصدمات و التمزق لباب الألومنيوم. تصبح هذه اللحظة مشكلة للمنتجين ، خاصة عند تخزين القشطة و نقلها.
انواع القشطة المعلبة
القشطة المعلبة هي في الواقع دهون الحليب ، والتي تميل إلى التراكم على سطح الحليب. كلما زاد محتوى الدهون في أنواع القشطة ، كان طعمها ألذ ، وعند طهيها لا تتحول بسهولة إلى عجينة وكتلة. تصنف أنواع القشطة حسب محتوى الدهون. لكل دولة معاييرها الخاصة ، يمكن أن يكون لمصطلح القشطة معنى مختلف. في الواقع ، سيكون اسم المنتج مختلفًا اعتمادًا على محتوى الدهون في الحليب. 
أنواع القشطة و تطبيقاتها: قشطة مزدوجة سميكة:تحتوي هذه الأنواع من القشطة على نسبة 48٪ من الدهون ، ويمكن تناولها بملعقة وإضافتها إلى الحلوى أو الفاكهة الكيوي. أيضا ، يمكن استخدام هذا الكريم في الصلصات ، فهي تعطي الصلصة طعم القشطة جيد. هذا القشطة مثالي لتعبئة الكعك الإسفنجي. القشطة شانتيلي:اسم آخر لهذه القشطة هو القشطة المخفوقة ، والتي لها نكهة الفانيليا. القشطة مخفوقة: القشطة المخفوقة هي واحدة من أكثر القشط سمكا وغنى والتي تصنع تقليديا في ديفون أو كورنوال. تُخفق القشطة برفق لتشكيل قشرة ذهبية. تحتوي القشطة المخفوقة على قوام جيد جدًا لا يحتاج إلى التقليب قبل التقديم. و تتراوح نسبة الدهون فيه من 55-60٪ ولا ينصح باستخدامه للطبخ لأنه يتفتت إلى قطع نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية. يقدم تقليديا مع المربى و الفواكه الطازجة والآيس كريم. القشطة مضاعفة:القشطة مزدوج يحتوي على 48٪ دهون. هذا القشطة هو نوع واحد من القشطة يمكن استخدامه في مهام مختلفة. تقدم مع الفواكه والحلويات ، في الطهي ، مع الطعام أو منفصلة. يمكنك إضافة هذا القشطة إلى الكعك والحلويات. قشطة مفردة سميكة جدا: يحتوي هذا القشطة على 18٪ دهون ومتجانسة بحيث يمكن سكبها بملعقة كثيفة مثل جميع أنواع القشطة المزدوجة وتقدم مع الفواكه والحلويات. القشطة منكهة: تتكون القشطة المنكهة من مزيج من القشطة المزدوجة مع السكر ، والتي تتوفر بنكهات مختلفة مثل القرفة وما إلى ذلك. يمكنك صنع فطيرة التفاح ، بودنغ الشوكولاتة ، بودنغ الجوز من هذا القشطة. ملعقة من القشطة العطرية لذيذة مع الشوكولاتة الساخنة. 
قشطة المراعي
نوع من انواع المرغوبة من قشطة اللذيذة في الاسواق هي قشطة المراعي. تستخدم هذا النوع من القشطة في كثير من الدول العربية وهذه الشركة لديها منتج معجون طماطم لذيذ. نود في هذا الجزء من المقال ذكر بعض الانواع الاخرى من القشطة المرغوبة في البلاد. نصف قشطة: تصنع هذه الأنواع من القشطة من خليط قشطة والحليب بنسبة واحد إلى واحد. محتوى الدهون في هذا قشطة هو 10-12٪. لا يمكن استخدام هذا قشطة كقشطة مخفوق ويستخدم بشكل أساسي للقهوة ، ولكن يمكن استخدامه بدلاً من قشطة الثقيلة عند الطهي للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة قليلة الدسم. قشطة ثقيله: يحتوي هذا قشطة على أعلى كمية من دهون الحليب. في الولايات المتحدة ، يحتوي هذا قشطة على 36-40٪ دهون ، وفي أماكن أخرى 48٪ دهون. هذه الأنواع من قشط أكثر سمكًا من قشطة المخفوقة ، ويمكن خلط هذه قشط جيدًا وتشكيلها جيدًا. قشطة طول العمر: خضع هذا القشطة لمعاملة حرارية فائقة (UHT) وبالتالي يتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا. القشطة طويل المفعول يحتوي على 35٪ من الدهون. إذا كان هذا القشطة باردًا ، فيمكن تقليبها جيدًا وتشكيلها ووضع ملعقة فوق الحلويات واستخدامها في الطهي. صنع القشطة: تحتوي هذه الأنواع من القشطة على نسبة تزيد عن 40٪ من الدهون ، والتي لا تتوفر عادةً في متاجر البيع بالتجزئة وتستخدم في المطاعم المحترفة. 
القشطة مخفوقة في كيس مضغوط: يحتوي هذا القشطة على 25٪ دسم حليب. تمتلئ العبوة المطابقة لهذا القشطة بغاز أكسيد النيتريك الآمن الذي يختفي بسرعة عند إغلاق العبوة. تستخدم هذه الأنواع من القشطة في الكعك والكريمات. القشطة كثيفة للغاية ذات محتوى دهون منخفض: يحتوي هذا القشطة على دهون أقل بنسبة 50٪ من القشطة المزدوجة الثقيلة. نسبة الدهون في هذا القشطة 24٪ ، لكن طعمها جيد. إذا كنت ترغب في إعطاء طعامك طعمًا كريميًا ، فيمكنك استخدام هذه الأنواع من القشطة. القشطة قليل الدسم: يحتوي هذا القشطة على 12٪ دهون و 25٪ دهون أقل من القشطة العادية. هذا النوع من القشطة هو القشطة المثالي لنظام غذائي قليل الدسم.
قشطة التاج
هنالك علامات تجارية عديدة من قشطة للاكل التي اشتهرت في الاسواق على سبيل المثال التاج. بسبب الجودة العالية لهذه الماركات اشتهرت في كثير من البلاد و اصبحت بضاعة مهمة للتصدير الدولي للمواد الغذائية. يعد اختيار آلة التغليف المناسبة أحد التحديات التي تواجه الشركات المصنعة. لتعبئة القشطة باستخدام مادة مانعة للتسرب ، فإن سرعة الإنتاج وشكل الحاوية لها أهمية خاصة. 
تم تصميم ثلاثة نماذج منزلقة ودوارة وخطية ، وكلها تنتمي إلى فئة المضخات الحرارية ، لقدرات إنتاجية مختلفة.إذا كنت ستشتري هذا الجهاز ، يرجى تحديد حاوية أولاً ، بعد اختيار حاوية مناسبة ، أبلغ الشركة المصنعة للجهاز بأبعاده. أجهزة التعبئة لها أشكال مصممة وفقًا لشكل وحجم الحاوية. أخبر الشركة المصنعة عن عدد القشطة أو أي منتجات أخرى سيتم إنتاجها وتعبئتها في يوم عمل أو في الساعة. آلات الغمر الدوارة والخطية مناسبة جدًا لعمليات التشغيل العالية. أيضا ، يمكن تركيب حشو ونظام حقن غاز وتاريخ أنثوي على هذا الجهاز. يتم إنتاج وتوريد منتجات الألبان بالطريقة التقليدية في ورش العمل تحت إشراف منظمات الرعاية الصحية. نعلم جميعًا منتجات ورش العمل هذه على أنها منتجات ألبان محلية يتم تقديمها في عبوات أبسط من منتجات الألبان الصناعية ؛ لكن تصميم عبوات منتجات الألبان ليس دائمًا في طليعة الصناعات الغذائية ، ولكن يمكن للمنتجين التقليديين أيضًا الاستفادة من الفرصة الترويجية التي يوفرها تصميم العبوات وتصبح علامة تجارية مشهورة في مدينتهم. إن طلب تصميم عبوة جذاب مع طباعة اسم الشركة المصنعة وخصائصها التقنية ، بالإضافة إلى استخدام تصميم رسومي حصري يميزها عن العبوات المعتادة في السوق ، سيكون له بالتأكيد تأثير إيجابي على التسويق وزيادة مبيعات منتجات الألبان المحلية. تُستخدم نكهات مختلفة لإضافتها إلى الكريمة ، مثل الشوكولاتة والتمر والعسل وما إلى ذلك ، نظرًا لأن القشطة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، فإن إضافة هذه المكونات لن يؤدي فقط إلى زيادة عدد السعرات الحرارية ، ولكن نظرًا لاحتوائها على السكر ، سوف يتضاعف الضرر عدة مرات للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. 
سعر القشطة
هنالك عوامل عديدة تؤثر بشكل مباشر على سعر النهائي مثل جودة و تعبئة او تعليق القشطة. يعتمد مبدأ تسعير القشطة على النسب المئوية كالعسل الطبيعي. لأنه أثناء عملية الدهن ، يمكن الحصول على القشطة بنسب مختلفة. لذلك ، يتم تحديد سعر كل نسبة مئوية من القشطة. بعد ذلك ، بناءً على طلب العميل ، بناءً على النسبة المئوية المطلوبة ، يتم ضرب النسبة المئوية لقيمة القشطة في النسبة المئوية لطلب العميل و يتم الحصول على سعر كيلو جرام واحد من القشطة. لذلك ، يتم تحديد السعر النهائي مع الأخذ بعين الاعتبار كمية طلب العميل بالكيلوجرام. يتأثر سعر القشطة بعدة عوامل. أهمها سعر الحليب. التغيرات في أسعار الحليب في السوق تسبب تغيرات و تقلبات في جميع منتجات الألبان مثل القشطة. يسعدنتا تواصلكم معنا و قسم المبيعات على اتم استعداد لاستقبال اتصالاتكم بجميع اللغات الحية في العالم و الاجابة على استفساراتكم و تلبية طلباتكم على افضل شكل ممكن.