لیمو عمانی منحصرا به عنوان چاشنی یا ادویه استفاده میشود و بسیار پرطرفدار است این محصول، با خواص بی‌نظیری که دارد، در طب سنتی ارزشمند واقع شده و برای درمان درد معده و بسیاری از مشکلات سلامتی سودمند است.
لیمو عمانی جهرم
لیمو عمانی یا لیمو ترش خشک شده، در غذاهای ایرانی، حکم اساسی ترین ادویه ها را دارد؛ چون عطرو طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشد. تازه‌ی آن، خردلی رنگ و بسیار ترش است آن را بعد از جوشاندن، زیر آفتاب رها می‌کنند؛ تا خشک و داخل آن سیاه شود.
این کار باعث میشود لیمو عمانی، عطر ملایم و شیرین، با رایحه ایی غنی از تخمیر به خود بگیرد پس از آن می‌تواند به عنوان یک چاشنی بی‌مانند، برای علایق مختلف، درمصارف متفاوت، مورد مصرف قرار گیرد.
بهترین نوع لیموعمانی در بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز پرورش می‌یابد باید توجه داشت، که هرچه پودر لیمو عمانی، درشت تر باشد و پوست صاف وتیره تری داشته باشد، لیمو عمانی مرغوب تری است طبع و طعم لیمو عمانی: این لیمو های خشک، به شدت طعم دهنده هستند.
آن ها مزه‌ی ترش خود را حفظ کرده‌اند؛ اما شیرینی لیموهای تازه را ندارند و به دلیل عمل تخمیری که در آن ها صورت گرفته، دارای یک طعم تلخ، در پوسته بیرونی و دانه های خود هستند.
مزه‌ی خاکی و تا حدودی دودی همراه با خود دارند این نوع از چاشنی، از نظر طب سنتی، خنک‌کننده است و می‌تواند گرمی و التهاب را خنثی کند ترکیبات شیمیایی لیمو عمانی: این محصول، حاوی ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، نمک، اسید فولیک، ویتامین ها به خصوص ویتامین C و اسید امینه است.
روغن های ضروری موجود در آن شامل: سیترال، لیمونن، لینوول، لینوول استات، ترپن ول و سیمن است لیمو عمانی سرشار از کلسیم و پتاسیم است و سایر مواد معدنی آن، اهن، فسفرو منیزیم است.
خواص لیمو عمانی در طب سنتی: مسکن سر درد، خنک کننده التهاب ها و رفع‌کننده علائم سرفه و سرماخوردگی است.
اسهال سیاه، نفخ و سایر مشکلات معده را درمان می‌کند و یک پاک کننده طبیعی برای سیستم گوارش محسوب میشود و همین باعث اشتها آوری آن میشود.
سسیستم هضم را تقویت می‌کند و برطرف کننده یبوست است و با تمیز کردن روده با درصد بالای ویتامین C، یک عامل سم زدای برجسته است.
منبع عالی برای ویتامین و این تحرک فیزیکی را افزایش می‌دهد و در نتیجه از پوکی استخوان جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان، عضلات و دندان می شود.
اجزای پتاسیم درآن، برای عضلات قلب مفید است چون باعث تنظیم و پمپاژ خون میشود و از بیماری قلب، جلوگیری می‌کند به دلیل خاصیت آنتی‌‌اکسیدانی، ضدسرطان شناخته شده است این لیموهای سیاه، به صورت درسته، پودر و یا پرک شده عرضه میشود.
همانطور که می‌دانید، این توپ های خشک شده، یک چاشنی ترش مزه است و به صورت های مختلفی از آن استفاده میشود در غذا های ایرانی، از آن به صورت دانه ایی سوراخ کرده و یا خرد شده در انواع خورشت قیمه بادمجان و غیره استفاده میشود.
ولی در غذا های تند و پرادویه خلیجی و خوراک های برنجی، گَرد کوبیده شده‌ی آن مورد استفاده است. (توجه! درسته انداختن لیمو عمانی در غذا، محل تجمع روغن میشود.
پس خوردن آن مجاز نیست.) مخلوط هر نوع آن، با انواع سالاد ها، طعم خاصی به وجود می‌آورد و برای بیماران قلبی مفید است.
ترکیب لیمو عمانی با چای محشر است دم‌کرده لیموعمانی همراه چای و گل‌گاوزبان، می‌تواند فشار، چربی و کلسترول خون را کاهش دهد.
عروق گرفته را باز کند شیرین شده ی دمنوش آن با عسل و یا نبات، بسیار دلچسب است و خستگی را از تن بیرون می‌کند.
چگونه تلخی لیمو عمانی را بگیریم؟ باید قبل از افزودن، تخم های آن را جدا کرد. و یا آن را برای مدتی در آب خیسانده و آب آن را دور ریخت. (باید توجه داشت، که خیساندن آن، طعم ترش آن را هم کم می‌کند.) مواد غذایی، یکی از حساس ترین اقلام از نظر بهداشت است.
به همین خاطر، مصرف کنندگان پرک لیمو باید در خرید خود دقت بیشتری در این مورد به خرج دهند لیمو عمانی هم، همانند سایر موادغذایی، بهداشت آن، حائز اهمیت است و باید در خرید آن حساس بود.
لیموعمانی هایی که به صورت سنتی و رو باز تهیه می‌شوند عمدتا موارد بهداشتی را رعایت نمی‌کنند به همین دلیل، یا باید از جای مطمعنی خرید کرد و یا از لیمو عمانی هایی استفاده کردکه در کارخانه ها به صورت صنعتی، تهیه میشود.