تفاوت آرد سوخاری تایلندی با پودر سوخاری در چیست؟ در ادامه ی این مطلب ما قرار است این تفاوت ها را برای شما شرح دهیم، کنتاکی ها و غذا های سوخاری شده جزء محبوب ترین و پر طرفدارترین غذاهای دنیا می باشند.
آرد سوخاری چیست؟
با سوخاری کردن غذا ما یک طعم جادویی و شگفت انگیز را در آن به وجود می آوریم، در پاسخ به این سوال که آرد سوخاری چیست باید ذکر کرد آرد سوخاری همانطور که از نام آن پیداست محصولی است که از ترکیب آرد سفید و ادویه های لازم به دست می آید.
برخی افراد آن را همان پودر سوخاری می دانند اما در تهیه ی آرد سوخاری از نان های خشک شده استفاده نمی شود.
از آرد سوخاری برای طعم دار کردن و خوشمزه کردن انواع محصولات گوشتی نظیر گوشت، مرغ، ماهی و میگو صورتی از دیگر مواد همانند قارچ و غیره استفاده می شود.
این ماده بهترین ترکیب برای مزه دار کردن انواع مواد پروتئینی می باشد،
برای تهیه ی یک آرد سوخاری خوشمزه شما می توانید پودر نان تست خشک شده، پودر آویشن، پودر زردچوبه، پودر شنبلیله خشک شده، پودر پیاز، مقداری ادویه ی گرم ماسالا به منظور ایجاد طعمی خاص و متفاوت اضافه می کنیم.
نمک و فلفل، پودر شوید خشک شده و یا حتی قرص آماده سوپ برای ایجاد طعم در آرد سوخاری را باهم مخلوط کرده و برای رفع بوی ضخم مرغ و دیگر محصولات گوشتی از آن استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: آرد سوخاری کیلویی
تفاوت آرد سوخاری با پودر سوخاری
تفاوت آرد سوخاری با پودر سوخاری در این است که در تهیه ی آرد سوخاری ما مخلوطی از آرد سفید و ادویه را داریم، اما برای تهیه ی پودر سوخاری نیازمند به نان خشک می باشیم.
پودرهای سوخاری نسبت به آرد از تنوع بالاتری برخوردار می باشند و انواع مختلفی نیز دارند.
شما می توانید پودر سوخاری را آماده خریداری کنید یا آن را در منزل تهیه نمائید.
برای تهیه یک پودر سوخاری خوب، نیازمند به استفاده از قسمت های خمیری نان می باشیم که می بایست آن ها را خشک کرده و سپس آسیاب نماییم.
| عنوان | توضیحات |
| مواد لازم | پودر نان تست، پودر آویشن، پودر زردچوبه، پودر شنبلیله، پودر پیاز |
| کاربرد | گوشت، مرغ، ماهی و میگو صورتی |
| انواع | ساده و معمولی، پودر سوخاری پرک، پودر سوخاری کنجد دار، پودر سوخاری پولکی، پودر سوخاری پانکو |
| مواد جانبی | زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، بکینگ پودر، آویشن، پودر سیر، پفک |
همچنین برای خشک کردن می توانیم از روش های سنتی یعنی در مقابل آفتاب قرار دادن و یا در فر قرار دادن استفاده کنیم.
زمانی که نان کاملا خشک و پوک شد آن را آسیاب کرده و کاملا خرد کنید سپس می توانید به آن ادویه های لازم را جهت طعم دار کردن اضافه نمایید و پس از آن بسته بندی کنید.
برای تهیه ی پودر سوخاری می بایست حتما از نان استفاده کرد و این کار با مواد دیگر از جمله خود آرد ممکن نمی باشد. کیفیت نان سوخاری شما فقط در نحوه ی خشک سازی و حرارت دادن به وجود می آید.
آرد سوخاری چه نوع آردی است؟
شاید برای شما نیز این سوال مطرح باشد که آرد سوخاری چه نوع آردی است؟
برای پاسخ به این سوال می بایست گفت که آرد سوخاری خوب آردی است که از آن برای طعم دار و خوشمزه کردن غذاهای متفاوتی مانند انواع غذاهای پروتئینی و انواع کوکو و کتلت و غیره استفاده می شود.
چه پودر سوخاری خوبه
پودر سوخاری دارای انواع مختلفی می باشد که با توجه به نوع مصرف و کاربرد آن متفاوت می باشد. سوخاری ها به صورت ساده و معمولی، پودر سوخاری پرک، پودر سوخاری کنجد دار، پودر سوخاری پولکی، پودر سوخاری پانکو و غیره موجود می باشند.
هنگام تهیه یا تولید پودر سوخاری باید دقت نمود، که حتما بافت آن همانند دانه های شکر باشد و نباید آن را مانند آرد پودر کرد.
- بیشتر بخوانید: آرد سوخاری پرندگان
پودر های سوخاری دانه درشت نیز در بازار موجود می باشند که برای تهیه آن می توانید از نان های بیات شده استفاده کنید، آن هارا تکه تکه کنید و در سینی فر قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت بالا به مدت بیست تا نیم ساعت قرار دهید.
تا نان ها کاملا سفت شوند و پس از خنک شدن آن هارا در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید و به اندازه ی دلخواهتان پودر کنید.
در انتها برای کیفیت بهتر می توانید آن هارا الک کنید. در هنگام خورد کردن نان ها با آسیاب هرچه بیشتر این عمل را تکرار کنید آن ها ریز تر خواهند شد. طبق سلیقه خودتان می توانید آن ها را خرد کنید.
اینکه چه پودر سوخاری خوبه کاملا بستگی به نوع ذائقه و غذای مد نظر شما دارد.
آرد سوخاری خوبه یا پودر سوخاری؟
اینکه آرد سوخاری خوبه یا پودر سوخاری، سوالی است که نمی توان جواب قطعی و واضحی به آن داد، زیرا هر دوی آنها به نحوی و با توجه به نیاز خاصی خوب می باشند.
پودر های سوخاری به دلیل مانع شدن از هدر رفت نان بهتر می باشند و همچنین آن ها از تنوع بالاتری برخوردار می باشند، شما حتی می توانید آن ها را به صورت سنتی نیز تهیه فرمایید.
به این ترتیب که نان هایی که مانده و بیات شده اند را تکه تکه کنید، در مجاورت هوای آزاد قرار دهید و سپس پودرشان کنید و بعد آن ها را الک کنید و بر روی حرارت متوسط در تابه تفت دهید.
تا بوی خامی آن به اصطلاح گرفته شود و سپس اجازه دهید تا خنک شوند، در هنگام خشک شدن می توانید از طعم دهنده و یا سبزی خشک شده و ادویه های دلخواهتان به آن اضافه کنید.
پودر سوخاری شامل چیست؟
همانطور که در بالاتر ذکر شد، در باب اینکه پودر سوخاری شامل چیست، می توان گفت که پایه ی اصلی مواد تشکیل دهنده ی آن از نان های خشک شده می باشد و پس از آن مواد افزودنی مانند ادویه ها و غیره می باشند.
البته با توجه به اینکه پودر های سوخاری نیز انواع مختلفی دارند، لازم به ذکر است که در تهیه ی هر کدام می توان از مواد متفاوتی استفاده کرد.
برای مثال در تهیه پودر سوخاری پفکی از افزودنی هایی نظیر زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، بکینگ پودر، آویشن، پودر سیر، و حتی خود پفک نمکی پودر شده نیز می توان استفاده کرد.
همچنین برای تهیه ی پودر پولکی یا پانکو می توانید مقداری چیپس یا ترتیلا را با ضربات گوشت کوب یا وردنه خرد کنید و به پودر سوخاری تان اضافه نمایید.
بدین صورت شما یک پودر سوخاری با کیفیت از نوع پولکی را تجربه خواهید کرد و حتی برای داشتن ظاهری بهتر و مطلوب تر نیز می توانید چند قطره رنگ مجاز خوراکی را به آن بیفزایید.
آرد سوخاری چه شکلیه
آرد سوخاری چه شکلیه، همانند آرد های دیگر به صورت پودری و سفید رنگ است که با توجه به ادویه های اضافه شده به آن تغییر رنگ می دهد و از حالت سفیدی خارج می شود.
آرد سوخاری در منزل
برای تهیه ی آرد سوخاری در منزل فقط کافی است به آرد سفیدتان مقداری ادویه نظیر فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و غیره را اضافه نمایید.
آرد سوخاری تاریخ گذشته
در هنگام خرید آرد سوخاری حتما دقت کافی را داشته باشید، که از آرد سفید تاریخ گذشته استفاده نکنید.
آرد سوخاری را کجا نگهداری کنیم؟
در پاسخ به این سوال که آرد سوخاری را کجا نگهداری کنیم می توان ذکر کرد، که بهترین محیط برای آن دمای معمولی کابینت می باشد. زیرا جز دسته ی مواد خشک می باشند و خراب نمی شوند.
البته برخی از افراد آن را نیز در یخچال نگهداری می کنند، که این امر نیز موردی ندارد.
پاسخ به ۲ سوال درباره آرد سوخاری
۱:پودر سوخاری چیست؟
پایه ی اصلی مواد تشکیل دهنده ی آن از نان های خشک شده می باشد.
۲:از پودر سوخاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟
محصولات گوشتی نظیر گوشت، مرغ، ماهی و میگو صورتی.