ایران یکی از کشورهای عمده تولید کننده نخود آبگوشتی در جهان است. دربیشتر مناطق جهان و ایران در سالهای اخیر شاهدتولید روز افزون این محصول هستیم نخودسیاه با نام عربی، الحِمَص ونام انگلیسی، Black chickpeas معرفی می شود. میانگین عملکرد نخود در حدود 500 کیلوگرم در هکتار و میانگین جهانی آن 900 کیلوگرم در هکتار است.
عملکرد نخود در ایران به دلیل استفاده ناکارآمد از منابع محیطی و نه ژنتیکی ارقام فعلی تا حد زیادی محدوداست. اگر کشاورزان می توانستند به 80 درصد از مکان های ذخیره سازی خود برسند و همچنین با بهبود عملکرد کشاورزی، متوسط عملکرد کشور 50 درصد افزایش می یابدواز 528 به 793 کیلوگرم در هکتارخواهد رسید اما استفاده از یک آبیاری 60 میلی متری در غلاف اول به تنهایی یا در ترکیب ارقام با دوره کوتاه تر به ترتیب تولید به 1804 کیلوگرم در هکتار یعنی تقریبا85 درصد افزایش و به 1997 کیلوگرم در هکتار یعنی104 درصدافزایش محصول دست خواهندیافت.
- بیشتر بخوانید: نخود سیاه کیلویی
بنابراین، سه برابر کردن تولید نخود سیاه با استفاده از یک آبیاری با یا بدون ارقام کوتاه‌تر (از 528 تا 1443 یا 1598 کیلوگرم در هکتار) امکان‌پذیر خواهدبود. کاشت نخود در زمین زراعی باعث کاهش علف هرز وهمچنن افزایش نیتروژن وتقویت زمین می گردد.
علاوه بر این مخلوط نخود سیاه و جو در علوفه دامی باعث افزایش پروتئین غذای دام ودر نتیچه افزایش عملکرد گوشتی وشیردام می شود.نخود سیاه نیز مانند نخود قرمز دارای خواص مفید بسیار زیادی است تنها تفاوت رنگ تیره وسیاه وهمچنین مقدار پروتئین بیشتر نسبت به ارقام سفید وزرد است. نخود ملین، مقوی حرارت غریزی، تقویت ریه، چاق کننده و اشتها آوراست.
نخود وحشی باز کننده گرفتگی های کبد و طحال و کلیه و پاک کننده ی بدن می باشد و خاصیت ضد سموم دارد. کاشت نخود در نواحي غرب کشور معمول و متمرکز است و استان کردستان از نظر کشت نخود سياه تيپ دسي ديم اولين رتبه را در کشور دارد.
این محصول به ذو روش کاشت دست پاش و پنج نوع بذر کار در منطقه کاشت می شود که عبارتند از:
1- عميق کار هاسيا 2- عميق کار کشت گستر 3- عميق کار ماشين برزگر همدان 4- بذرکار حبوبات جيران صنعت 5- بذرکار صلاح کار نخود سياه ديم انواع روش های رایج کاشت می باشند.
نتايج تحقیقاتی در مورد پربازده بودن از نظرتولید، نخود خام نشان داد که وزن صد دانه و تعداد کل دانه بيشترين تاثير را بر روي عملکرد دانه داشتند و بازدهی روش موزع بذرکارها از نظر ميزان درصد شکستگي بذر نشان داد که این روش کاست جزو بهترین روش ها نسبت به بقیه روش های کشت بودند ودرصد شکستگی بذرها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهندکه باعث کاهش تلفات وهدر رفت هزینه خواهد شد.
نخود سیاه در ایران مصرف خوراک انسانی کمتری نسبت به سایر نخود ها دارد مگر در برخی غذاهای محلی اما بیشترین کاربرد آن در کارخانه های بسته بندی حبوبات است که به لپه تبدیل وبسته بندی وبفروش می رسد.
علی رقم کم مصرف بودن قیمت ان در بازار به نسبت بالا می باشد. واین بخاطر کمبود این محصول نسبت به ارقام دیگر است وغالبا اگر کالایی در بازار کمتر باشد افزایش قیمت آن دور از انتظار نیست.
اما دلیل دیگر افزایش قیمت این نخود کیفیت وسایز آن است که هرچه درشت تر مرغوب تر و بازار پسندتر می باشد وخریداران تمایل بیشتر به خرید و فروشندگان با اطمینان وآسودگی و رقابت کمتر می توانند محصول خود قیمت گذاری و بفروش برسانند. جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه خرید وفروش انواع نخود ویا سایر اطلاعات تخصصی دیگر با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
