همه ی ما روزانه از سبزیجات مختلف به صورت خشک شده یا تازه استفاده می کنیم؛ موارد استفاده سبزیجات خشک بسیار متنوع است که هر کدام خواص منحصر به فردی دارد.
علاوه بر شهرهای مختلف ایران که در امر فروش سبزی خشک فعالیت دارند استان اصفهان هم یکی از مراکزی است که در این زمینه بسیار فعالیت دارد و از این رو انواع سبزیجات خشک اصفهان را نیز می توانید برای استفاده تهیه و خریداری نمایید.
استفاده از سبزیجات خشک
همه ساله مردم سبزیجاتی را که قابلیت خشک شدن دارند و به نوعی می توان گفت که برای خشک کردن مناسب هستند و در برخی از فصول سال به فراوانی یافت می شوند، به روش های مختلفی به صورت صنعتی یا خانگی خشک کرده و در انواع غذاهای مختلف یا بعضی نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می دهند و امروزه این روش و استفاده از سبزیجات خشک بسیار رواج دارد و برخی معتقد اند که آشپزی با بعضی از سبزیجات خشک، طعم بهتری می تواند داشته باشد.
طرز استفاده از سبزیجات خشک
شما می توانید از سبزیجات خشک شده به راحتی برای انواع غذا ها، آش و سوپ استفاده کنید؛ یکی از مزیت های سبزیجات خشک آن است که ماندگاری بالایی داشته و می توانید به مدت طولانی از آن استفاده کنید و همیشه در دسترس است.
طرز استفاده از سبزیجات خشک به این صورت است که در ابتدا سه یا چهار ساعت قبل تر سبزیجات را درون آب سرد بگذارید تا خیس شده و نرم شود؛ در این حالت میتواند به سبزی تازه نیز تبدیل شود.
اگر در شرایط استاندارد، یک کیلو گرم سبزی تازه پاک شده را خشک کنیم، حدودا ۷۰ گرم سبزی خشک تبدیل می شود؛ به عبارت دیگر اگر یک کیلو سبزی تازه احتیاج دارید ۷۰ گرم سبزی خشک برایتان کافی است.
به طور کلی قبل از اینکه از سبزی خشک استفاده کنید، با توجه به نوع سبزی، بهتر است بین ۱ الی ۳ ساعت در آب سرد خیسانده شود و بعد مورد استفاده قرار گیرد و ضمناً در غذاهایی که درصد آب بالایی دارند مانند سوپ، آش و غیره می توانیم مستقیماً از سبزی خشک استفاده کنیم.
البته امروزه به دلیل مشغله کاری بسیاری از خانم ها از سبزی خشک شده در همان لحظه استفاده می کنند تا سریع تر بتوانند غذای خود را آماده کنند.
سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است
برخلاف تصور مردم، سبزیجات خشک نیز بعد از مدتی مرغوبیت، کیفیت، ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست میدهند و گزینه ی مناسبی برای مصرف نمی باشند؛ بنابراین مدت زمان استفاده و نگهداری از آن بسیار مهم است؛ اما برای بعضی از افراد این سوال پیش می آید که سبزی خشک تا چه مدت قابل استفاده است؟
باید به این نکته توجه کنیم که این سبزیجات خشک مانند دیگر محصولات، دارای تاریخ انقضا هستند و بعد از تایم مشخصی کیفیت و مرغوبیت خود را از دست می دهند؛ موارد مختلفی می تواند روی کیفیت سبزیجات و ماندگاری آنها تاثیر گذار باشد که می توان از خرید سبزیجات مرغوب شروع شده و تا نگهداری ایده آل و مطلوب آنها ادامه داشته باشد.
نحوه نگهداری صحیح انواع سبزیجات خشک شده
یکی از عوامل مهم در افزایش ماندگاری سبزیجات خشک شده، طریقه ی نگهداری آن است، باید سبزیجات را در مکانهای خشک و به دور از نم و رطوبت نگهداری کنند.
رطوبت و نم یکی از عوامل اصلی مخرب مواد غذایی و محصولات است که می تواند به سادگی وارد بافت مواد غذایی شده و باعث ایجاد کپک و مشکلات دیگری شود.
یکی دیگر از مواردی که باید به آن توجه کرد آن است که سبزیجات را در محل های خنک نگهداری کنید، مکان های گرم شرایط را برای رشد انواع میکروب و باکتری فراهم می کند، بنابراین سبزیجات خشک را در مکان های خنکی نگهداری کنید.
بعضی از سبزیجات را می توان در مدت زمان بیشتری نگهداری کرد اما بعضی دیگر در مدت زمان کمتری مواد مغذی، املاح و ویتامین های خود را از دست می دهند؛ بنابراین توجه به نوع سبزیجات نیز برای نگهداری آنها بسیار مهم است.
سبزیجات خشک شده ای مانند پونه کوهی ریحان و جعفری را میتوان به مدت ۲ الی ۳ سال نیز نگهداری کرد و سبزیجات خشک شده ای مانند نعنا و شوید را می توان به مدت ۳ الی ۴ سال در شرایط خوبی نگهداری کرد.
بعضی از سبزی ها و ادویه جات مانند زیره سبز و فلفل را می توانیم به مدت زمان بیشتری در شرایط خوبی نگهداری کنیم؛ ماندگاری این مواد تا ۵ الی ۶ سال خواهد بود.
مزایای استفاده از سبزی خشک نسبت به سبزی تازه
تنوع موجود در سبزیجات خشک نسبت به سبزیجات تازه بیشتر بوده و شما می توانید در همه فصول سال از آن ها استفاده نمایید و به دلیل خشک شدن و همچنین حذف قسمت های اضافه سبزی، ماندگاری سبزی خشک بسیار بیشتر از سبزی های تازه است.
یکی دیگر از مزیت های استفاده از سبزی های خشک، در دسترس بودن می باشد و شما هر زمانی که احتیاج داشته باشید می توانید آن را از فروشگاه ها تهیه کنید.
همه ی مواد معدنی و ویتامین های موجود در سبزی تازه نیز در سبزی خشک وجود دارد و یکی دیگر از مزایای استفاده از سبزی های خشک، سهولت در استفاده از آن می باشد و شما دیگر نگران وقت نداشتن و یا تمیز کردن سبزیجات تازه برای استفاده از آن نخواهید بود.
سبزی های خشک شده نسبت به سبزیهای تازه دارای قیمت مناسب تری بوده و صرفه اقتصادی نیز دارد و یکی از مهمترین مزیت سبزی های خشک شده نسبت به سبزی تازه آن است که شما نگران پیدا کردن و خرید سبزی تازه، پاک کردن و تمیز کردن آن در موقع آماده شدن، اندازه بودن سبزی تازه و پختن آن به مدت زیاد نخواهید بود و می توانید به راحتی با استفاده از سبزی های خشک در کمترین زمان، غذای مورد علاقه ی خود را پخت نمایید.
چگونه از سبزی خشک استفاده کنیم
برای بعضی از افراد سوال پیش می آید که چگونه از سبزی خشک استفاده کنیم؟ در جواب می توان گفت که سبزی خشک در حقیقت استفاده بسیار راحت تری نسبت به سبزیجات تازه دارد به این دلیل که وقتی ما سبزیجات تازه را خریداری می کنیم، زمان بسیاری برای پاک کردن، شستن و خرد کردن آن می گذاریم و ممکن است همه ی افراد این فرصت را نداشته باشند.
امروزه شرکت های بسیاری سبزیجات تازه را تهیه کرده و به صورت کاملا استاندارد و بهداشتی با استفاده از دستگاه های مدرن به خشک کردن سبزی ها سپس بسته بندی آن ها به صورت کاملاً مکانیزه می پردازند.
برای افرادی که فرصت خرید سبزیجات تازه را ندارند و یا حتی در بعضی از فصل های سال ممکن است بعضی از سبزیجات موجود نباشد می توانیم از سبزیجات خشک استفاده نماییم که آشپزی با آن نیز بسیار راحت و دلچسب است.
شما مشتریان عزیز می توانید محصول انتخابی خود را از طریق راه های ارتباطی همین سایت سفارش داده و در کمترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.
