از انواع سبزیجات کلمی می توان از کلم بروکلی نام برد. با توجه به خواص فراوانی که کلم بروکلی تازه دارد نمی توان از آن به عنوان محصولی تراریخته نام ببریم. زیرا تنها اگر اصول کاشت در آن رعایت نشود تنها ممکن است مزه ای تلخ در آن ایجاد کند.
عوامل بسیاری سبب تلخی کلم بروکلی رومانسکو هستند. یکی از مهم ترین آن ها این مسئله است که کلم بروکلی زودتر از زمان اصلی خود نسبت به گل دهی اقدام کند.
دمای بالا یکی دیگر از علل این موضوع است. زمانی که میزان دمای خاک و همچنین هوا بالا رود یعنی به بیش از 80 درجه فارنهایت یا همان 27 سانتی گراد برسد امکان این عارضه وجود دارد.
اگر نشانه های از پیچیدگی و گل دادن زودتر از موعد را در گیاه خود دیدید تنها راه چاره این است که آن را برداشت کنید تا از تلخی آن جلوگیری نمایید. تنش آبی نیز می تواند علت دیگر این موضوع باشد.
این مورد بیشتر در مواقعی اتفاق می افتد که شرایط خشکی برای کلم بروکلی اتفاق بیفتد و آن را با کمبود بسیار آب رو به رو سازد که این امر نیز موجبات تلخی آن را پدید می آورد.
بهترین راه حل برای این معضل پیاده کردن برنامه دقیق آبیاری است تا از این موضوع جلوگیری شود. کم داشتن بعضی از مواد غذایی بر کیفیت آن موثر است که در نهایت باعث تغییر در طعم و مزه آن می شوند.
از جمله این عناصر که موثر در این موضوع هستند می توان از نیتروژن نام برد که کمبود آن باعث به وجود آمدن مزه تلخی در کلم بروکلی ها می شود. برای رفع این مسئله نیز بهتر است از موقع رشد گیاه از عنصر هایی مانند ازت در کود مورد نیاز استفاده نمود.
هر نوع گیاهی با کامل شدن مراحل رشدش برای برداشت آماده می شود حال اگر بروکلی نسبت به موعد اصلی خود دیرتر برداشت شود طعم و مزه آن تغییر می یابد و تلخ می گردد زیرا این گیاه پیر شده و در حال طی کردن مراحل تکثیر است.
کلم بروکلی تازه
کلم بروکلی گیاهی است غنی از ویتامین b، c و نیز مس و همچنین از آنتی اکسیدان زیادی نیز برخوردار است. برای اینکه بتوان کلم بروکلی را به صورت تازه در منزل نگهداری نمود تا علاوه بر حفظ ظاهر، کیفیت اش را نیز از دست ندهد نیازمند رعایت نکاتی است.
برای این کار سه روش وجود دارد: در این روش نیاز است که سر کلم بروکلی را از قسمت ساقه آن در درون یک کاسه 5/1 سانتی یا بزرگتر قرار می دهیم. قسمت سر آن یا همان گلش باید به سمت بالا بوده و بیرون قرار گیرد و تنها نیاز است به همان صورت آن را در یخچال نگهداری کنید.
در این روش برای حفظ تازگی بیشتر سر کلم را با یک نایلون پلاستیکی که دارای چند سوراخ باشد بپوشانید تا هوا بتواند در آن رفت و آمد کند و اینکه نیاز هست آب آن را نیز روزانه تعویض کنید روش دوم برای این موضوع به این صورت است که از روش فروشگاه های تولید کننده مواد غذایی استفاده کنیم.
به این صورت که یک بطری خالی که تمییز باشد را از آب سرد انباشته کرده و پس از آن سر گل را داخل کنید و سپس خیلی آرام بروکلی ها را به واسطه دستمال کاغذی پوشانده تا بتوانید مقداری از رطوبت اضافی آن را جذب نمایید.
در این روش کلم بروکلی ها تا 3 روز می توانند تازه حفظ شوند. فقط اینکه در این روش کلم بروکلی ها را محکم و در ظرفی که بسته باشد قرار ندهید زیرا آنها برای تازه ماندن نیاز به هوا دارند.
سومین روش نیز به این گونه است که آنها را در کیسه های پلاستیکی که دارای سوراخ های متعدی باشند قرار دهید تا هوا به صورتی مناسب در حال جریان باشد. سپس کلم بروکلی ها را در یخچال نگهداری کنید در این روش نیز این گیاه به مدت چند روز سالم و تازه حفظ می شود.
کلم بروکلی تلخ
آنتی اکسیدانی به اسم سولفوافان کلم بروکلی خام است که علت تلخ شدن و تغییر مزه آن می شود. این ماده سبب این است تا از گسترش، رشد و پیشرفت سلول سرطان پیشگیری نماید. علاوه بر آن طبق مطالعات انجام شده همین عامل از به وجود آمدن و ایجاد تغییر در سلول های رحمی پیشگیری می کند.
تلخ شدن این محصول به این صورت نیست که مصرف آن برای بدن ضرر داشته باشد یا حتی سمی باشد بلکه هیچگونه ضرری ندارد و تنها طعم آن عوض می شود.
کلم بروکلی تلخ شده
اگر قصد خوردن کلم بروکلی ای را دارید که تلخ شده به راحتی می توانید با اضافه کردن موادی به کلم بخارپز آن را خوش طعم کنید. مانند مواد شیرینی چون پیاز زرد، سیب و غیره و یا حتی کمی شکر. اما اگر قصد خام خوردن آن را دارید و یا می خواهید از آن در سالاد کلم سفید استفاده کنید می توانید برگ قسمت های بخارجی آن را کنده و استفاده نکنید.
سپس کلم را به چهار قسمت تقسیم نمایید و برگ ها را در یک کاسه بزرگ که 2 اینچی باشد بگذارید و بعد از آن نیاز هست 2 قاشق نمک را کم کم روی آن ها بریزید و تمام لایه ها را از نمک آغشته کنید و سپس به مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس کلم ها را در صافی گذاشته و با آب سرد به صورت کامل بشورید تا مزه تلخ و نمکی که دارد برود.
کلم بروکلی تراریخته است
ممکن است این سوال که کلم بروکلی تراریخته است یا نه ذهن شما را مشغول کرده باشد. اما در جواب باید گفت گیاه بروکلی خوب از جمله محصولات پر خاصیتی است که دستکاری ژنتیکی در آن انجام نشده و به طور کاملا طبیعی پرورش می یابد.
کلم بروکلی رومانسکو
کلم بروکلی رومانسکو بومی مناطق مدیترانه شرقی هست. این محصول شباهت بسیاری که با کلم بروکلی ساده دارد. کلم بروکلی رومانسکو از گیاهان دارای کالری کم بوده و غنی شده از فیبر نیز می باشد.
به صورتی که نصف فنجان (همان 62 گرم) از آن به اندازه 20 کیلو کالری نیرو است فقط 2 گرم فیبر دارد. از دیگر مواد معدنی موجود در این محصول می توان به سدیم، کلسیم، پتاسیم اشاره نمود.
این محصول به علت اینکه غنی شده از ویتامین های قابل حل در آب و چربی است مفدار ویتامین c آن از بسیاری از مرکبات مانند پرتقال نیز بالاتر است.
کلم بروکلی زعفرانی
یکی از جدیدترین و در عین حال خوشش عطر ترین غذا هایی که باید تست کنید پلو با کلم بروکلی است. به صورت مختصر برای این غذا ابتدا سبزی ها را خرد نمایید و به همراه ادویه جات سرخ کنید تا لذیذ شود و به همراه با عدس پلو زعفرانی میل نمایید.
کلم بروکلی سنسو
ممکن است شما نیز برای امتحان کردن طعم کلم بروکلی آب پز به مکان های مختلفی مانند سنسو سر زده باشید اما هنوز هم در انتخابتان مردد هستید. اگر می خواهید مزه ای به یاد ماندنی در عین کیفیتی بالا را تجربه کنید در ادامه با ما باشید.
کلم بروکلی شور
ترشی یکی از دسر های خوشمزه و پرطرفداری است که آن را می توان از انواع میوه ها یا حتی سبزیجات تهیه نمود. یکی از این ترشی های شور، کلم بروکلی است که در عین سالم و تازه نگه داشتن آن می توانید از آن به عنوان چاشنی در کنار غذای خود استفاده نمایید.
برای این کار نیاز هست کلم ها به همراه سیر و فلفل قرمز شسته و خرد کنید بعد از خشک شدن آن ها را داخل ظرف آبی که در حال جوش باشد بریزید و سرکه سیب و هم چنین نمک را اضافه نمایید.
این مخلوط را به همراه آب و سرکه موجود در آن درون ظرف شیشه ای بگذارید و درپوش آن را نیز به صورت محکم بسته تا درون آش هوا نرود سپس در مکانی که خنک و سرد باشد بگذارید تا جا بیفتد. که معمولا 10 روز بعد قابل مصرف هست.
کلم بروکلی صادراتی
صادرات کلم با توجه به اینکه انواع متفاوتی دارد و از انجایی که این امر باید به صورت تازه نیز انجام شود دارای اهمیت بسیاری است. با توجه به آمار و گزارشاتی که در مورد تجارت کلم بروکلی صادراتی و میزان تقاضای آن ثبت شده می توان این موضوع را نشان از اهمیت و رشد تجاری این محصول دانست.
کشور ما نیز در تولید سبزیجات و تجارت این محصول جایگاه بالایی را کسب نموده است که در این میان دزفول تولیدات شناخته شده ای از این محصول دارد.
کلم بروکلی طعم دار
اگر شما نیز به این معتقدید که سبزیجات پخته شده مانند کلم بروکلی مزه خوبی ندارند و برای مصرف آن ها میلی ندارید میتوانید از ترکیب بی نظیر کره، فلفل سیاه و همچنین لیمو ترش برای طعم دار نمودن این سبزی استفاده نمایید. علاوه بر این می توانید از سیر و روغن زیتون نیز استفاده نمایید.
کلم بروکلی فراکتال
نوع ساختار کلم بروکلی به گونه فراکتال ای است که اگر یک قسمت از گل آن را جدا کنید و به آن بنگرید به نظر یک گل کلم کامل به نظر می آید. اگر باز هم قسمتی را از آن جدا نمایید باز هم آن تکه یک گل کلم کوچک اما در عین حال کامل است. به این معنا که تمام قسمت های آن مانند هم هستند با این تفاوت که فقط از نظر سایز و اندازه با هم فرق دارند.
کلم بروکلی کوهی
از آنجایی که کلم بروکلی جز گیاهانی است که در فصل سرد رشد می کند مناطق کوهی و کوهستانی نیز بهترین مکان برای این محصول می باشد به صورتی که میانگین دما از 23 درجه بالاتر نرود. اگر هم مکان کاشت جوانه شما مناطق کوهستانی نمی باشد می توانید در زمان های پایانی زمستان یا نزدیک به اوایل پاییز شروع به کشت آن نمایید.
کلم بروکلی گلخانه ای
برای کاشت و پرورش سبزیجات مانند کلم بروکلی با توجه به اینکه بایستی در شرایط مناسبی باشد تا از رشد و در عین حال کیفیت بالایی از آن برخوردار شوند، محیط گلخانه ای بهترین مکان برای این محصول می باشند که می توان از ادوات کشاورزی موجود در آن برای پرورش محصول استفاده نمود.
کلم بروکلی گریل شده
اگر می خواهید در عین مصرف این ماده غذایی ارزشمند آن را به خوشمزه ترین روش ممکن نیز سرو کنید می توانید از کلم بروکلی گریل شده استفاده نمایید.
ابتدا کلم ها را شسته و خرد کنید و در ظرفی دیگر روغن زیتون، فلفل قرمز و سیاه، نمک و همچنین سیر ریخته و سپس کلم ها را روی آن بریزید تا به خوبی مزه دار شوند و سپس برای اینکه رنگ طلایی به خود بگیرند به مدت 20 یا 25 ذقیقه در فر قرار دهید اگر چنگالتان در آن فرو رفت آماده است تا میل نمایید.
کلم بروکلی گل کرده
از نظر زمان برداشت محصولات کشاورزی باید درست زمانی که کلم بروکلی سفت است و قبل از اینکه گل کرده باشد عملیات برداشت آن انجام شود. به دیگر منظور کلم بروکلی گل کرده از نظر کیفیت به نسبت پایین تر است.
کلم بروکلی گیاه خواری
از جمله سبزیجاتی بسیار با ارزش که غنی شده ی بسیاری از ویتامین ها است می توان از کلم بروکلی نام برد که با توجه به فواید فراوان اش برای کسانی که به سلامت خود می اندیشند و رژیم لاغری یا گیاه خواری دارند بسیار مفید است.
کلم بروکلی گرد
یکی از که علاوه بر کیفیت و ارزش غذایی بالایی ظاهری جذابی نیز دارد کلم بروکلی است. این محصول اگر به طور کامل رشد کرده باشد شامل یک سر گرد با برگ هایی بزرگ است که دارای لبه هایی مواج نیز می باشد.
کلم بروکلی ماتسوری
برای کاشت سبزیجاتی که بذری هستند داشتن یک بذر مناسب نیازی اساسی است. اگر شما نیز برای کاشت کلم بروکلی انواع بذر ها را مانند ماتسوری مورد بررسی قرار داده اید، اما هنوز هم در مورد کیفیت محصولات ایرانی تردید دارید در ادامه با ما همراه باشید.
کلم بروکلی ناکسوس
اگر به فکر کاشت کلم بروکلی هستید باید ابتدا بذر و تخم گیاهان با کیفیت این محصول را خریداری کنید زیرا نوع بذر نیز در کیفیت محصول تاثیر به سزایی دارد. به این منظور ممکن است در انتخاب بذر با محصولاتی چون بذر کلم بروکلی ناکسوس آشنا شده باشید. اما پیشنهاد ما این است که در ادامه با همراه باشید تا محصولی با کیفیت آشنا شوید.
کلم بروکلی نمدی
به عنوان یک از تزیینات آشپزخانه عروس استفاده از محصولات نمدی می تواند ایده جذابی باشد. به همین منظور شما می توانید نسبت خرید کلم بروکلی نمدی که نمایانگر اهمیت زیاد شما به غذا و سلامتی است اقدام نمایید.
کلم بروکلی هیدروپونیک
یکی از روش هایی که بتوان کلم بروکلی رومانسکو را در هر فصلی به صورت تازه مصرف نمود استفاده از روش هیدروپونیک است. در این روش به جای ان که گیاه در خاک کاشته شود در آبی که غنی شده از مواد مغذی است پرورش می یابد.
کلم بروکلی فانتزی
بسیاری از طرفداران کلم سفید زینتی بروکلی نمی دانند این غذای فانتزی چطور کاشته می شود و یا حتی به چه صورتی پخت می شود. ما در این مقاله در مورد تمام این نکات توضیحاتی جامع ارائه داده ایم.
کلم بروکلی خراب
شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که آیا می توان کلم بروکلی تهران زرده شده را مصرف نمود. در پاسخ باید گفت این محصول خراب نشده است اما از این جهت که کهنه و پژمره شده از خریداری این محصول خودداری نمایید و در انتخاب خود کلم های سبزه تیره را مدنظر قرار دهید.
فروش کلم بروکلی صادراتی
با توجه به اینکه فروش کلم ارگانیک بروکلی صادراتی در خیلی از باغات امری ممکن است، شما نیز می توانید با خرید این نوع محصول از خریدی باکیفیت تر برخوردار شوید.
کلم بروکلی سوگند نی نی سایت
همان طور که گفته شد علاوه بر اینکه کلم بروکلی سرشار از خواص کلم فراوانی است یک غذای کامل و در عین حال خوشمزه نیز هست. ممکن است شما برای پیدا کردن این محصول به سایت های زیادی از جمله نی نی سایت، سوگند و غیره سر زده باشید.
اما از آنجایی که برای کشت و پرورش این محصول که باید اصولی مهندسی شده رعایت شود، باید از کیفیت محصولی که خریداری می کنید مطمئن باشید. به این منظور شما می توانید با مراجعه به سایت ما علاوه بر بررسی و مشاهده محصولات از خریدی تضمینی علاوه بر قیمتی مناسب برخوردار شوید.