از گیاه زعفران به عنوان ارزشمند ترین ادویه های جهان یاد می کنند که از طعم و عطر بی نظیری برخوردار می باشد و همواره تجارت و صادرات زعفران با توجه به قیمت خرید و فروش روز این محصول در اولویت قرار دارد.
زعفران داروی کاربرد های زیادی در صنایع غذایی و دارویی می باشد شایان ذکر است که کشور ایران به عنوان یکی از اصلی ترین تولید کنندگان زعفران به شمار می رود که بیش از 95 درصد از زعفران مورد نیاز در دنیا را تامین می نماید و به نوعی به عنوان قطب اصلی تولید این محصول در دنیا محسوب می شود.
زعفران از انواع مختلفی برخوردار می باشد که در ادامه به شرح آن در ذیل می پردازیم:
- زعفران سوپر نگین
- زعفران شبه نگین
- زعفران نگین
- زعفران سرگل
- زعفران پوشال
- زعفران دسته
- ریشه زعفران
تجارت زعفران
در کشور ما نیز یکی از محبوب ترین تجارت ها، تجارت زعفران می باشد زیرا همان طور که اشاره شد زعفران ایران یکی از مرغوب ترین و با کیفیت ترین زعفران های دنیا می باشد و بدون شک یکی از محصولاتی که یک تاجر را حرفه ای و موفق می کند تجارت زعفران می باشد جالب است بدانید که یکی از گران ترین ادویه های دنیا همین گیاه می باشد که در بین همه مردم از طرفداران زیادی برخوردار می باشد.
زعفران دارای ترکیبات مختلفی می باشد که امروزه میزان و مقدار این ترکیبات در آزمایشگاه ها از طریق آزمایش قبل از تجارت زعفران بررسی می شود.
ترکیبات زعفران عبارت اند از:
- عامل ایجاد عطر و بو که به آن سافرانال نیز می گویند
- پیکروسین که از عوامل ایجاد طعم در زعفران می باشد
- کروسین که عامیل پیشگیری از سرطان بوده و باعث ایجاد رنگ در زعفران می باشد
مواد مغذی در هر 100 گرم زعفران به شرح ذیل می باشد
- انرژی ۱٬۲۹۸ کیلوژول (۳۱۰ کیلوکالری)
- کربوهیدرات ها ۶۵٫۳۷ گرم
- چربی ۵٫۸۵ گرم
- چربی اشباع ۱٫۵۸۶ گرم
- چربی تک اشباع نشده ۰٫۴۲۹ گرم
- چربی چند اشباع نشده ۲٫۰۶۷ گرم
- پروتئین ۱۱٫۴۳ گرم
- آب ۱۱٫۹۰ گرم
- ویتامینA ۵۳۰ IU
- تیامین (ویتامین B1) ۰٫۱۱۵ میلیگرم (۹٪)
- ریبوفلاوین (ویتامین B2 ) ۰٫۲۶۷ میلیگرم (۱۸٪)
- نیاسین (ویتامینB3) ۱٫۴۶۰ میلیگرم (۱۰٪)
- (ویتامین C) ۸۰٫۸ میلیگرم (۱۳۵٪)
- کلسیم ۱۱۱ میلیگرم (۱۱٪)
- آهن ۱۱٫۱۰ میلیگرم (۸۹٪)
- منیزیم ۲۶۴ میلیگرم (۷۱٪)
- فسفر ۲۵۲ میلیگرم (۳۶٪)
- پتاسیم ۱۷۲۴ میلیگرم (۳۷٪)
- سدیم ۱۴۸ میلیگرم (۶٪)
- روی ۱٫۰۹ میلیگرم (۱۱٪)
- سلنیم ۵٫۶
- ویتامین ب۶ ۱٫۰۱۰ mg
- خاکستر ۵٫۴۵ g
صادرات زعفران
زعفران یکی از ادویه های موجود در جهان می باشد که از قیمت بسیار بالایی برخوردار بوده که باعث شده صادرات زعفران در بازار های جهانی یکی از تجارت های پر سود ایرانیان به شمار رود در کشور ما بیشترین زمین هایی که برای تولید زعفران زیر کشت می باشد متعلق به استان خراسان می باشد به طوری که اغلب خانواده های این استان از این راه همواره کسب درآمد می کنند.
صادرات زعفران معمولا در بسته بندی های حداکثر 30 گرمی می باشد که عموما به مقادیر بیشتر آن صادرات فله ای نیز می گویند یکی از عوامل مهم و تاثیر گذار در بحث صادرات، بسته بندی مناسب و جذاب زعفران می باشد که باعث یک تجارت موفق نیز می شود.
اگر بخواهیم در ارتباط با بیشترین میزان صادرات و واردات زعفران در سال گذشته مطالبی عنوان کنیم باید به آمار و ارقام زیر اشاره نماییم:
- ایران (96.5 میلیون دلار)
- اسپانیا (73.1 میلیون دلار)
- افغانستان (16 میلیون دلار)
- پرتغال (10.8 میلیون دلار)
- فرانسه (8.79 میلیون دلار)
واردکنندگان بزرگ زعفران در جهان به شرح زیر می باشند:
- اسپانیا (52.6 میلیون دلار)
- فرانسه (19.1 میلیون دلار)
- ایتالیا (18.5 میلیون دلار)
- آمریکا (17 میلیون دلار)
- امارات متحده عربی (16.5 میلیون دلار)
با توجه این آمار به راحتی می توان به این موضوع رسید که کشور ما هر ساله با اختلاف در صدر صادرات زعفران در جهان می باشد و همواره تولید کنندگان زیادی تمام تلاش خود را می کنند تا این محصول را به کشور های دیگر صادر نمایند.
قیمت زعفران
همان طور که در مطالب فوق به آن اشاره نمودیم قیمت زعفران بسیار بالا می باشد و این گرانی تنها به دلیل این می باشد که که برای جداسازی این محصول باید صورت دستی اقدام نمود و خود زعفران تنها قسمت کوچکی از گیاه آن یعنی کلاله ی زعفران می باشد از زعفران عموما به عنوان طلای سرخ یاد می شود که از خواص بسیار زیادی برخوردار می باشد که در ادامه به بیان برخی از خواص اشاره خواهیم نمود پس با ما همراه باشید.
- درمان افسردگی و ایجاد نشاط
- کاهش اضطراب و ایجاد آرام
- درمان سرماخوردگی
- تقویت سلامت قلب
- خاصیت ضد سرطانی
- تقویت قدرت ذهنی
- افزایش انرژی بدن
- خوابی راحت و آسوده
- بهبود تنگی نفس
- پوستی شفاف با زعفران
- کاهش عوارض و اختلالات قاعدگی
- بهبود آفتابسوختگی
- بهبود اختلالات معدوی
- تحکیم بافت استخوانی بدن
- تقویت گردش خون
- و کاهش و تسکین درد
به طور کلی باید به این موضوع توجه کرد که عوامل بسیاری بر روی قیمت زعفران در بازار تاثیرگذار می باشد که در ذیل به بیان برخی از این عوامل اشاره خواهیم نمود.
- کیفیت زعفران
- نوع زغفران
- محل برداشت زعفران
- تغییر و عدم ثبات نرخ ارز
- شرایط آب و هوایی
- قیمت نهاده های کشاورزی
- و رقابت های تجاری در صادرات زغفران
خرید زعفران
به طور کلی از زعفران می توان به عنوان یکی از محصولات استراتژیک در کشور ما یاد کرد که همواره کشور های مختلف جهت خرید زعفران ایرانی پیش قدم می باشند زیرا از زعفران کشور ما به عنوان با کیفیت ترین نوع این گیاه یاد می کنند.
زعفران عموما از گیاه گلدار محصول تولید می شود که به اصطلاح همچون صدفی زیبا می باشد که مروارید با ارزشی درون خود نگه داشته است.
فروش روز زعفران
جالب است بدانید که زعفران در بین تمامی کشور های دنیا از طرفداران زیادی برخوردار می باشد و فروش روز زعفران با توجه به قیمت بالایی که دارد تجارت بسیار پر سودی از تولید کنندگان و فروشندگان این محصول می باشد.
در پایان این مطالب امیدواریم توانسته باشیم اطلاعات شما را در ارتباط با تجارت و خرید و فروش زعفران افزایش داده باشیم.
همکاران ما در این مجموعه به صورت کاملا رایگان و 24 ساعته آماده ارائه هرگونه خدمات می باشند و متقاضیان انواع زعفران تازه به راحتی می توانند با استفاده از روش اینترنتی اقدام به ثبت سفارش و تهیه انواع این محصولات نمایند. در این روش خرید به صورت مستقیم بوده و از دخالت دلالان و واسطه ها جلوگیری خواهد شد و در نهایت محصول با قیمتی بسیار مقرون به صرفه و در سریع ترین زمان ممکن درب منزل مشتری تحویل داده خواهد شد.